Nguyên Liệu để Làm Món Gỏi Vịt Rau Muống
Bất kỳ món ăn nào cũng đều trải qua khâu chuẩn bị nguyên liệu, và món gỏi vịt trộn rau muống cũng không ngoại lệ. Dưới đây là nguyên liệu và cách chọn sao cho ngon:
Cần chuẩn bị:
- 1 con vịt: Lựa loại vịt vừa, cầm lên nặng tay là chắc thịt. Chọn vịt mái đã đẻ trứng 1-2 lần là ngon nhất. Hãy chọn con vịt nhanh nhẹn, không bị bệnh, tránh chọn vịt non vì lông măng sẽ mất thời gian nhổ lông và thịt không ngọt.
- 300g rau muống: Chọn rau muống có đọt song, màu xanh nhạt. Nếu có thể, nên mua rau từ nhà để đảm bảo vệ sinh. Rau mọc ở vùng nước bẩn, nước thải sẽ có ống to và màu xanh đậm.
- 1 củ cà rốt,
- 1 củ hành tây,
- 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi,
- 1 ít rau kinh giới, rau ngò rí,
- Gia vị cơ bản,
- Động phộng rang bóc vỏ,
- Gừng tươi 1 củ.
Các Bước Thực Hiện Gỏi Vịt Rau Muống
Món gỏi vịt trộn rau muống thực hiện mất thời gian hơn một chút so với món gỏi khác, vì có nhiều loại nguyên liệu để trộn. Hãy cùng tiến hành thực hiện nhé!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Vịt: Nhổ lông sạch, mổ ruột và lấy lòng mề ra ngoài. Dùng chanh hoặc gừng đập dập và rượu trắng chà lên mình vịt vài lần để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước trước khi luộc.
- Sơ chế nguyên liệu phụ:
- Rau muống ngâm nước muối loãng, rồi để ráo và dùng bào thành sợi.
- Hành tây cắt dọc thành từng miếng nhỏ.
- Cà rốt bào thành sợi.
- Rau thơm hành ngò nhặt rồi rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Luộc Vịt Làm Gỏi Vịt Rau Muống
- Đun nước sôi trong nồi và luộc vịt. Bạn có thể nướng gừng đập dập và thả vào nồi hoặc nướng vài củ hành để thêm hương vị. Luộc vịt ở mức lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc thêm 20 phút nữa. Sau khi luộc, vớt vịt ra ngoài và để nguội. Đeo bao tay xé phần thịt nạc để làm gỏi vịt.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Trộn Làm Gỏi
- Trong một chén, cho khoảng 3-4 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi băm, ớt băm, và 1 phần gừng băm. Sau đó, vắt nửa quả chanh vào và trộn đều hỗn hợp này. Đây là nước trộn cho gỏi, bạn có thể điều chỉnh lượng sao cho vừa miệng.
Bước 4: Trộn Gỏi Vịt Rau Muống
- Cho phần thịt vịt đã xé vào thau trộn, tiếp theo, thêm ½ lượng nước trộn từ bước 3 vào. Dùng bao tay trộn đều hỗn hợp này với thịt vịt cho ngấm đều. Sau đó, thêm rau muống, cà rốt, hành tây vào và cho phần nước trộn còn lại vào. Trộn sơ gỏi và cuối cùng, thêm rau thơm và đảo nhẹ một lần nữa.
Bạn cũng có thể cho thịt vịt xé vào trộn cùng lúc với các loại nguyên liệu trên, nhưng các thành phần sẽ không ngon bằng và rau trộn sẽ mặn hơn và không giòn. Tiếp theo, múc gỏi vịt đã trộn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng đập nhuyễn lên trên và thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức kèm bánh tráng hoặc cốc bia để tạo thêm hương vị tuyệt vời.
Món gỏi vịt rau muống đơn giản, dễ làm đúng không nào? Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể loại bỏ cà rốt hoặc hành tây, nhưng điều này sẽ làm mất đi sự ngon miệng của món ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn ngon và không muốn mất công làm, hãy đến với hệ thống quán ăn "Vịt 29" của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ khiến thực khách vô cùng hài lòng với chất lượng món ăn và phong cách phục vụ.
