Trời se lạnh đúng lúc để thưởng thức một món ăn hấp dẫn và ấm lòng - vịt xào sả ớt. Với vịt làm nguyên liệu chính, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn trong gia đình. Từ vịt nướng thơm ngon với lớp da vàng ươm cho đến món vịt om sấu ăn kèm bún tươi hấp dẫn, vịt xào sả ớt cũng là một món "tốn cơm" không kém. Món này đặc biệt thích hợp trong những ngày trời se lạnh.
Bạn có thể thực hiện món vịt xào sả ớt đơn giản nhất mà không cần kỹ năng nấu nướng cao. Dưới đây là cách làm vịt xào sả ớt ngon nhất theo hướng dẫn từ FPT Shop.
Nguyên liệu làm vịt xào sả ớt
- Thịt vịt đã lọc xương: 500g
- Sả tươi: 4 - 5 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, mì chính, đường, tiêu xay.
Cách làm vịt xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế vịt
Để có vịt xào sả ớt ngon, hãy chọn phần ức vịt có nhiều thịt nạc nhất. Nếu không tìm được ức vịt tươi, bạn có thể tự lọc thịt từ vịt nguyên con.
Nhặt bỏ lông còn sót lại trên da vịt, dùng muối hạt và gừng đập dập để làm sạch. Nếu vịt còn hôi, bạn có thể chà rượu trắng để khử mùi.
Lọc lấy những miếng thịt vịt nạc, thái miếng vừa ăn. Phần xương có thể dùng để hầm nước dùng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
Sả tươi rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng, ớt hiểm băm nhuyễn. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt đã thái với hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và các loại gia vị khác để có vị thơm ngon và đậm đà. Ướp trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Cách làm vịt xào sả ớt
Sử dụng chảo lớn để xào thịt vịt. Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó thêm hành tỏi, sả và gừng băm. Sau đó, thêm thịt vịt đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn để thịt săn lại mà không bị ra nước.
Nêm gia vị cho món vịt xào sả ớt với dầu hào, nước mắm, hạt nêm, mì chính. Thêm tiêu xay, ớt sừng, ớt băm và sả thái lát vào chảo. Khi tất cả nguyên liệu đã được đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm món vịt xào sả ớt
Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món vịt xào sả ớt hấp dẫn. Hãy thưởng thức với cơm nóng để cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt vịt, ngấm gia vị đậm đà và hơi cay tê. Cả gia đình sẽ thích mê món ăn này đấy!
Một số lưu ý khi làm vịt xào sả ớt
- Chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất. Hãy chọn vịt sống được giết mổ tại chợ để đảm bảo chất lượng. Vịt tươi có da trắng vàng, không có mùi hôi khác thường.
- Cần sơ chế thịt vịt sạch sẽ trước khi nấu. Sơ chế bằng muối hạt, gừng và giấm hoặc rượu trắng để thịt vịt sạch và thơm ngon.
- Bạn có thể thêm một số loại rau thơm như hành lá, mùi tàu và rau ngổ để làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Luôn xào thịt vịt trên lửa lớn để thịt không bị ra nước, có độ săn bên ngoài mà bên trong vẫn chín tới và mềm ngon.
- Bạn có thể dùng vịt miếng thay vì vịt lọc xương, nhưng thời gian xào chín thịt sẽ lâu hơn.
FPT Shop hy vọng rằng bạn sẽ thành công và tạo ra một món vịt xào sả ớt chuẩn vị. Chúc bạn có bữa ăn ngon lành và đầy hương vị!
Hình ảnh: Vịt xào sả ớt
