Caption: Kinh nghiệm mở quán lẩu dê đắt khách
Khảo sát thị trường
Việc khảo sát thị trường là bước quan trọng để tìm hiểu nhu cầu thực tế của khách hàng và đối thủ cạnh tranh. Bạn cần sáng tạo ra khác biệt để thu hút khách và học hỏi từ các quán lẩu khác. Chia nhóm khách hàng và chọn đối tượng khách hàng trọng điểm để phục vụ. Đối tượng hàng đầu của lẩu dê là nam giới, do đó hãy hướng đến các khu vực gần văn phòng, công ty, sân bóng, khu thể thao, để xây dựng chiến thuật kinh doanh.
Nguồn vốn mở quán lẩu
Vốn là điều kiện tiên quyết để khởi động mô hình kinh doanh. Chi phí thuê mặt bằng là một phần quan trọng. Bạn cần chuẩn bị từ 80 triệu đến trên 100 triệu để mở quán lẩu dê tại tỉnh lẻ hoặc thành phố. Bên cạnh đó, bạn cần tính toán các khoản chi khác như sửa chữa không gian quán, bàn ghế, thiết bị, nguyên liệu và chi phí phát sinh.
Công thức làm nước lẩu dê ngon
Chất lượng của món lẩu dê là yếu tố quyết định quán của bạn có đông khách hay không. Để nấu được món lẩu dê thơm ngon, bạn cần nắm vững các kỹ thuật từ việc chọn thịt dê đến phương pháp ướp, nấu nước và trang trí món ăn. Đảm bảo nước lẩu đậm đà, hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của xương và rau củ.
Caption: Công thức nấu lẩu dê đặc biệt
Chọn mặt bằng mở quán lẩu phù hợp
Địa điểm mở quán lẩu dê cần phù hợp với mô hình kinh doanh. Ưu tiên lựa chọn khu vực có nhiều người qua lại, đặc biệt là các địa điểm dân cư, văn phòng có nhu cầu ăn uống cao. Xác định chính xác đối tượng khách hàng mục tiêu dựa trên khảo sát thị trường để quyết định nơi thuê mặt bằng.
Caption: Chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp
Lên menu thực đơn hấp dẫn
Món lẩu dê là món đặc trưng, nhưng bạn nên mở rộng đa dạng thực đơn để phục vụ nhiều khách hàng. Bổ sung các món có liên quan như dê xào, dê hấp, lẩu thập cẩm để thu hút cả những người không thích lẩu dê. Đặt tên món ăn sáng tạo và hấp dẫn để tạo ấn tượng cho khách hàng.
Caption: Lên menu quán lẩu dê đa dạng
Trang trí không gian quán
Đảm bảo không gian quán luôn thoáng mát, sạch sẽ và truyền tải cảm giác thoải mái cho khách hàng. Bài trí không gian theo phong cách truyền thống, dân dã để phù hợp với món thịt dê. Trang bị đèn chiếu sáng, quạt mát, bàn ghế và các vật dụng phục vụ khách hàng.
Caption: Không gian quán lẩu dê
Nhân sự để mở quán lẩu dê
Đội ngũ nhân sự là yếu tố quan trọng khi mở quán lẩu dê. Bạn cần tuyển dụng nhân viên nấu bếp, tạp vụ, thu ngân, bảo vệ trông giữ xe và nhân viên vệ sinh. Đảm bảo nhân viên làm tốt vai trò của mình, đặc biệt là thái độ và cách thức phục vụ. Đào tạo nhân viên để đảm bảo tính đồng nhất và tạo nên văn hóa riêng của quán.
Bán thêm đồ uống đi kèm
Đồ uống kèm là yếu tố quan trọng. Bên cạnh bia, bạn cần có các loại nước ngọt, nước tinh khiết để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Có thể hợp đồng với doanh nghiệp cung cấp rượu, bia, nước giải khát để giảm chi phí nhập hàng và hàng tồn.
Caption: Bán thêm đồ uống kèm
Lên kế hoạch marketing quảng bá
Chi phí quảng bá là một phần quan trọng để mở rộng và làm cho nhiều người biết đến quán. Lập kế hoạch marketing riêng, chú trọng vào quảng bá. Tận dụng các công cụ hiện đại như Facebook và website để thông báo chương trình khuyến mãi, món ăn mới và thu hút khách hàng.
Tạo website, fanpage bán hàng
Sử dụng các công cụ truyền thông hiện đại như Facebook, website để quảng bá quán. Tạo fanpage bán hàng trên Facebook để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả và không tốn nhiều chi phí. Xây dựng website riêng để thông báo các chương trình khuyến mãi và thu hút sự quan tâm của khách hàng.
