Lẩu Thái nổi tiếng là một trong những món ăn đặc sản của Thái Lan với hương vị đậm đà, chua cay và hương thơm đặc trưng. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu lẩu Thái hải sản ngon tuyệt tại nhà một cách đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu Thái hải sản chua cay
- 1 kilôgam xương ống
- Mực, ngao, tôm, thịt bò (tùy số lượng người ăn)
- Nấm rơm, rau muống, cải thảo, ngô, đậu phụ
- Riềng, hành tây, ớt cà chua, sả, lá chanh, tỏi
- Chanh: 2 quả vắt lấy nước cốt
- Gói gia vị lẩu THÁI, đường, sa tế, hạt nêm, nước mắm
Công thức nấu lẩu Thái
Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị
- Rửa sạch tôm và mực, bỏ đầu và cắt đuôi của tôm, cắt mực thành miếng khoanh tròn hoặc khía vẩy rồng.
- Ngâm ngao trong nước, thêm 2 quả ớt để làm sạch ngao.
- Rửa sạch nấm rơm và chần qua nước đun sôi.
- Rửa sạch thịt bò và cắt lát mỏng để nhanh tái, ngon và mềm hơn.
- Rau muống, cải thảo và ngô cắt khúc nhỏ khoảng 4cm.
- Đậu cắt thành những khối nhỏ, riềng rửa sạch và thái lát, sả đập dập và cắt khúc khoảng 4-5cm, hành tây và cà chua bổ múi cau, lá chanh vò nát.
Chế biến các loại rau thịt hải sản bày ra đĩa
Bước 2: Làm nước lẩu thái ngon
- Rửa sạch xương ống và chần qua nước đun sôi hoặc đun sủi bọt để gạn nước đi, giúp nước lèo trong hơn. Hầm xương khoảng 1 giờ.
- Phi hành tây và tỏi cho vàng thơm, sau đó cho cây sả và lá chanh vò hơi nát vào xào thơm. Tiếp theo, cho ớt và cà chua cắt miếng vào và đảo đều cho đến khi cà chua chín sơ.
- Khi nước xương đã hầm xong, đổ vào nồi cà chua, sả, ớt, lá chanh và đun cho đến khi sôi. Vớt bỏ lá chanh và sả. Nếu muốn làm lẩu Thái hải sản chua cay, bạn có thể thêm nước cốt chanh và ớt.
- Nêm nếm gia vị: Thêm 1 thìa sa tế, 1 thìa canh muối, 2 thìa bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào cho vừa ăn.
Nồi (xoong) nước xuýt đang sôi
Bước 3: Làm nước chấm lẩu
- Trộn 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè với ớt cắt nhỏ và hạt mè. Khuấy đều cho những nguyên liệu hòa quyện đều.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức
- Đặt nồi lẩu giữa bàn, xếp các đĩa hải sản và rau củ, nấm xung quanh. Khi ăn, chỉ cần cho những nguyên liệu đã chế biến sẵn vào nồi nước lẩu đã sôi và thưởng thức.
Trình bày và tận hưởng món lẩu thái
Một vài mẹo để nấu lẩu Thái ngon hơn
- Lá chanh và sả là hai thành phần quan trọng không thể thiếu trong lẩu Thái, vì chúng mang đến mùi thơm đặc trưng.
- Khi nấu lẩu với ngao, bạn nên nêm nhạt để nước ngao có vị ngọt và tươi hơn.
Chú ý khi ăn lẩu Thái
Lẩu Thái có vị cay, nóng từ ớt, sả và riềng, vì vậy không phù hợp cho những người có vấn đề về dạ dày và tiêu hóa kém. Với những ai thích món ăn đậm đà và ngon miệng, lẩu Thái hải sản chua cay là một lựa chọn tuyệt vời.
Công thức làm lẩu Thái chua cay hấp dẫn cuối tuần
Trời se lạnh như này, một bữa cùng gia đình thưởng thức lẩu Thái nóng hổi, chua cay thì không gì tuyệt vời hơn.
