Bạn đã từng thưởng thức những món ăn ngon của ẩm thực Việt, thì chắc chắn cái tên đầu tiên xuất hiện trong đầu bạn chính là món phở. Một bát nước phở thơm ngon kèm theo lát bò tái tươi ngon hay thịt gà mềm mịn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực miền Bắc. Tuy nhiên, ít người biết rằng ở vùng Đông Bắc, cũng có một món phở đặc sắc không thua kém, đó là phở vịt quay.
Phở vịt quay - Hương vị độc đáo và hấp dẫn
Với khoảng cách chỉ khoảng 150km từ thủ đô, tỉnh Lạng Sơn là nơi bạn có thể thưởng thức món phở đặc sản với nguyên liệu chủ đạo là vịt quay. Hương vị độc đáo hòa quyện với nhau, tạo nên một bữa ăn thật ngon miệng và đáng nhớ.
Một sự khác biệt đáng chú ý
Phở vịt quay có hình thức gần giống với các loại phở khác với những thành phần như bánh phở, hành, tiêu,... Tuy nhiên, món phở này không sử dụng bò hay gà như thường thấy, mà thay vào đó là những miếng thịt vịt quay béo ngậy. Điều đặc biệt ở đây chính là thịt vịt được tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng kết hợp với nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo.
Một công đoạn chế biến tinh tế
Để có những miếng thịt vịt ngon lành, loại vịt được chọn phải là loại béo tốt, khỏe mạnh. Sau khi được chuẩn bị sơ chế, vịt sẽ được tẩm ướp với các hương liệu như hành, hạt tiêu và đặc biệt là mắc mật - một loại gia vị quan trọng trong quá trình này. Sau đó, lá mắc mật được băm nhỏ và nhồi vào bụng vịt. Cuối cùng, da vịt sẽ được phết lớp mật ong vàng nâu thơm ngon trước khi được quay chín.
Vị ngon bất ngờ
Vịt sẽ được quay trên bếp than đỏ hồng. Một con vịt quay chất lượng phải có lớp da nâu sẫm bóng màu mật ong và thịt thì đậm đà gia vị. Phần nước mỡ sau khi quay cũng được sử dụng để chan vào tô phở, tạo thêm điểm nhấn cho món ăn.
Hương vị đặc trưng của Lạng Sơn
Một tô phở vịt quay nóng hổi được phục vụ với lớp nước dùng sậm màu mỡ, bên dưới là sợi bánh phở được phủ bởi thịt vịt cắt lát vừa ăn, với phần da nâu óng ánh nổi bật trên nền xanh của hành lá. Hương thơm từ thảo quả, sa nhân, quế hòa quyện với vị béo ngậy và ngọt của vịt quay tạo nên sự đặc sắc của tô phở Lạng Sơn.
Món ăn hoàn hảo với măng chua
Để tăng thêm hấp dẫn, không thể thiếu măng chua để kết hợp với phở vịt quay. Những miếng măng chua giòn rụm, chua cay kèm với thịt vịt béo mềm, mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn, khiến tô phở thêm ngon miệng mà không bị ngấy.
Kết
Nếu bạn đã từng yêu thích món phở bò truyền thống hay tô phở gà thơm ngon, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua hương vị đậm đà của tô phở vịt quay xứ Lạng. Một lần thưởng thức, bạn sẽ khó quên vị ngon của món ăn đặc sản này.
