Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Lẩu hải sản là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhưng cũng đồng thời cần lưu ý một số điều để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi thưởng thức lẩu hải sản để bạn có thể tận hưởng món ăn ngon miệng mà không gặp phải vấn đề sức khỏe.
Các thực phẩm nên tránh khi ăn lẩu hải sản
Tránh ăn trái cây chứa nhiều vitamin C sau khi ăn Lẩu hải sản
Thói quen ăn trái cây sau bữa lẩu hải sản thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu ăn trái cây có nhiều vitamin C như cam, bưởi, kiwi, ổi, xoài, sẽ gây đầy bụng, khó tiêu và có thể gây mắc ói do chất asen pentavenlent trong hải sản kết hợp với vitamin C trong trái cây, tạo thành asen trioxide hay còn gọi là thạch tín gây ngộ độc cho cơ thể. Nếu vẫn muốn ăn trái cây, hãy tìm những loại ít vitamin C hơn và ăn chúng sau bữa lẩu khoảng 30-40 phút.
Tránh uống nước trà xanh ngay sau khi ăn lẩu hải sản
Khi uống nước trà xanh ngay sau bữa lẩu hải sản, axit tannic có trong lá sẽ kết hợp với canxi trong các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, gây ra cảm giác khó tiêu và tạo ra canxi không hòa tan, dễ gây đau bụng và kết sỏi. Nếu thích trà xanh, hạn chế uống và nên uống trước hoặc sau khi ăn lẩu hải sản khoảng 2 giờ.
Tránh ăn lẩu hải sản cùng bia
Kết hợp hải sản với bia là một sự lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, hai loại thực phẩm này khi được sử dụng cùng nhau sẽ kích thích cơ thể sản sinh axit uric và tích tụ lại gây ra các bệnh như gout, viêm khớp, viêm mô mềm. Đối với người khỏe mạnh, các triệu chứng này có thể không xuất hiện ngay lập tức, nhưng đây là một nguy cơ tiềm ẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
Tránh dùng chung các thực phẩm tính hàn với lẩu hải sản
Hải sản là loại thực phẩm có tính hàn, nếu dùng chung với các thực phẩm có tính hàn khác như nước lạnh, đồ uống có gas, dưa hấu, dưa leo, lê, sẽ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc thậm chí đau dạ dày. Đặc biệt, dưa hấu là một trong những thực phẩm tương khắc với hải sản.
Những ai không nên ăn lẩu hải sản
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Dù hải sản giàu dinh dưỡng, nhưng phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn lẩu hải sản quá nhiều. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc thường xuyên ăn hải sản trong giai đoạn mang thai hoặc cho con bú có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ. Ngoài ra, một số loại hải sản như cá biển chứa nhiều thủy ngân hoặc các loại cua hay có ký sinh trùng cũng có thể gây hại cho sức khỏe của người mẹ. Nên ăn lẩu hải sản với liều lượng dưới 100g, 1-2 lần mỗi tuần.
Bệnh nhân mắc bệnh gout hay viêm khớp
Bệnh nhân mắc bệnh gout hay các vấn đề về viêm khớp cần hạn chế tiêu thụ hải sản. Ăn hải sản sẽ làm tăng lượng axit uric trong máu, làm trở nên nặng hơn. Vì vậy, người bệnh nên kiêng cữ việc ăn hải sản.
Người có cơ địa dị ứng
Hải sản là một trong những loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Các chất gây dị ứng có trong hải sản khi vào cơ thể có thể gây phản ứng quá mẫn, như nổi ban ngứa, phù mặt, đau bụng, tiêu chảy, khó thở và trong trường hợp nặng có thể gây sốc phản vệ, thậm chí gây tử vong.
Những điều nên làm khi ăn lẩu hải sản
- Rửa sạch các vật dụng ăn uống như chén, đũa, thìa, muỗng, nồi lẩu,... để đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Sử dụng hải sản chất lượng, có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh sử dụng các loại hải sản không rõ nguồn gốc. Đồng thời, cần tránh để nguyên liệu lẩu bị biến tính và sản sinh độc tố bằng cách không để quá lâu bên ngoài không khí.
- Nấu chín kỹ các nguyên liệu trong nồi lẩu, đặc biệt là cá, cua, ốc, tôm, sò, ngao. Nếu không nấu chín kỹ, vi khuẩn, sán và ký sinh trùng có thể vẫn còn sống sót và gây các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, nhức đầu và thậm chí gây ra các bệnh nguy hiểm khác.
- Ăn nước lẩu và đồ nhúng khi chúng vừa nóng, khi múc nước lẩu sôi hoặc đồ nhúng ra, nên chờ vài phút để nước nguội bớt rồi mới ăn. Ăn quá nhanh có thể gây nhiệt miệng, loét miệng và ảnh hưởng xấu đến dạ dày, răng lợi.
- Trình tự ăn hợp lý là trước khi ăn, bạn có thể uống một nửa cốc nước hoa quả, rượu nho, rượu trắng, nước giải khát... Tiếp theo, ăn một vài loại rau củ chứa tinh bột như khoai lang để kích hoạt dạ dày. Cuối cùng, thưởng thức các loại rau và thịt, hải sản.
- Thời gian nhúng các loại hải sản là 15 phút, thịt khoảng 10 phút, nội tạng 5 phút và rau nhúng 1-2 phút, tùy theo loại.
- Tráng miệng bằng trái cây khoảng 30-40 phút sau khi ăn lẩu để vừa ngon miệng mà không làm mất đi lượng vitamin có trong trái cây.
- Sử dụng nước lẩu và các nguyên liệu lẩu trong ngày, không để qua đêm. Lẩu hải sản luôn là một món ăn hấp dẫn và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Chỉ cần tuân thủ các lưu ý khi thưởng thức lẩu hải sản, bạn sẽ đảm bảo sức khỏe và tận hưởng được hương vị đặc trưng của món ăn này. PasGo Ship tự hào giới thiệu đến bạn những set lẩu hải sản tươi ngon, chất lượng và được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
