Lẩu gà lá giang là một món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Với vị chua thanh tự nhiên từ lá giang, món lẩu này có tác dụng giải cảm hoặc giải nhiệt rất hiệu quả. Hương thơm ngon của gà, vị chua thanh ngọt của lá giang cùng với xả ớt cay chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang
Trước khi tiến hành nấu món lẩu gà lá giang, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để đảm bảo có một nồi lẩu ngon đúng vị:
- Thịt gà: 1 con (khoảng 1,5kg)
- Lá giang tươi: 300g
- Bún tươi: 1kg (có thể thay thế bằng phở, bún khô, mì tôm tùy sở thích)
- Hành, tỏi, gừng, ngò, sả, ớt trái
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn
- Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm như: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng... tuỳ loại bạn thích.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà lá giang ngon ngọt bổ dưỡng
Món lẩu gà lá giang kết hợp vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua của lá giang và hương thơm của sả, ớt sẽ giúp kích thích vị giác và mang đến một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon hấp dẫn ngay bây giờ:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
- Thịt gà làm sạch và chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà với muối, bột nêm, đường và dầu ăn để thịt có độ béo nhất định. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi
- Băm nhỏ tỏi sau khi bóc vỏ.
- Phi tỏi trong dầu cho đến khi có màu vàng thơm đẹp mắt.
Bước 3: Nấu nước lẩu gà
- Sả, hành lá, ớt được rửa sạch và xào thơm trong chút dầu ăn.
- Thêm thịt gà đã ướp vào xào để miếng thịt săn lại.
- Đun sôi nước khoảng 20 phút dưới lửa nhỏ.
Bước 4: Dùng lá giang tạo vị chua cho nước lẩu gà
- Lá giang rửa sạch, để ráo và vò nhẹ để lá dập, để vị chua của lá giang hòa đều trong nước lẩu.
- Nêm gia vị cho nước dùng tùy theo sở thích và vị giác của cả nhà.
Bước 5: Cho rau thơm và tỏi vào để nước lẩu thơm ngon hơn
- Thêm rau ngò và ớt sừng thái lát vào nồi lẩu.
- Khuấy đều và cho tỏi đã phi vàng vào.
Những lưu ý khi để có một nồi lẩu gà lá giang ngon đúng vị
Vị chua thanh của lá giang kết hợp với hương thơm của sả và cay của ớt, trong vị ngọt tự nhiên của nước luộc gà, sẽ làm bạn mê mẩn. Để có một nồi lẩu gà lá giang ngon đúng vị, bạn cần lưu ý các điểm sau đây:
- Vò nhẹ lá giang để không chát và phát huy vị chua tự nhiên.
- Chà thịt gà với muối hột để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn trong thịt gà.
- Điều chỉnh lượng lá giang cho phù hợp để nước lẩu không quá chua.
- Điều chỉnh độ cay của ớt và ngọt của đường tùy theo khẩu vị.
- Nấu lẩu gà trong nồi inox hoặc tráng men thay vì nhôm.
- Cho một củ hành khô vào nồi nước lèo để làm nước lèo thêm ngon.
- Bạn có thể thêm măng chua vào lẩu gà lá giang để tạo hương vị độc đáo.
Trên đây là cách nấu lẩu gà lá giang chi tiết để bạn có thể thưởng thức. Hãy bắt tay vào làm và chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công và thực đơn ngon miệng cho gia đình!
