Ảnh: Mẹo chọn thịt vịt tươi và ngon
Các món ngon từ thịt vịt thì rất nhiều, như vịt kho gừng, cari vịt, hay cháo gỏi vịt. Tuy nhiên, việc chuẩn bị các món đó có thể mất rất nhiều thời gian. Vì vậy hôm nay YummyDay sẽ chia sẻ với các chị em một món vịt xào sả ớt với cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng tìm hiểu công thức và cách làm món vịt xào sả ớt này nhé!
Tại sao món vịt xào sả ớt lại được yêu thích?
Nếu bạn đang thắc mắc lý do tại sao món vịt xào sả ớt lại được nhà nhà yêu thích đến như vậy, hãy cùng tìm hiểu những lý do mà YummyDay đã tìm hiểu và tổng hợp dưới đây:
- Một món ăn có cách nấu đơn giản, dễ làm và không cầu kỳ như nhiều món khác. Ví dụ như món vịt hầm cần phải mất rất nhiều thời gian để ninh nhừ thịt vịt.
- Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm ở bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào, đây thực sự là một lợi thế khiến món ăn này trở nên thuận tiện cho việc chuẩn bị mỗi khi đi chợ.
- Món ăn rất bổ dưỡng, vì thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều loại chất như sắt, protein, photpho, canxi, vitamin B1, D,...
Một vài lưu ý khi chọn mua thịt vịt
- Chọn vịt không quá già, không quá non để thịt mềm và có độ dai vừa phải.
- Chọn những con vịt có da cổ và da bụng có độ đàn hồi cao, dày, ức tròn. Đây là những con vịt có thịt ngon. Không nên chọn những con vịt có nhiều lông ống.
Thân vịt là nguyên liệu phong phú có thể chế biến thành nhiều món gia đình.
Cách nấu vịt xào sả ớt thơm ngon đậm vị
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món vịt xào sả ớt
- Thịt vịt: Mua 1/2 - 1 con vịt đã mổ sẵn và làm sạch lông tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình.
- Sả: 5-7 củ sả.
- Các loại rau gia vị: 1 nhánh gừng, 2 nhánh hành lá, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, vài trái ớt hiểm.
- Các gia vị khác: Nước mắm, đường, muối hoặc bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm vịt xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt vịt lần đầu, sau đó lấy gừng đập dập cùng muối trắng chà lên da vịt để loại bỏ mùi hôi, đặc biệt là ở khu vực gần hậu môn. Bạn có thể dùng gừng kèm 1 ly nhỏ rượu trắng để làm sạch thịt vịt.
- Rửa thịt vịt lại với nước lạnh một lần nữa để thịt vịt được sạch và không còn mùi hôi.
Bước 2:
- Chặt thịt thành từng phần vừa ăn, khoảng 0,5 - 0,7 cm. Chủ yếu lấy phần thịt, còn lại có thể sử dụng để nấu canh hoặc chế biến các món khác.
Bước 3:
- Tước bỏ phần vỏ già của sả và cắt thành khúc.
- Lột bỏ lớp vỏ ngoài của hành lá và cắt khúc dài 2-3 cm.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài trái ớt hiểm vào băm chung.
Bước 4: Tẩm ướp thịt vịt
- Trộn đều thịt vịt với tỏi và hành tím đã giã nhuyễn, sau đó thêm các gia vị đã chuẩn bị.
- Tỉ lệ gia vị như sau: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sả băm nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp thịt vịt và gia vị, để ướp trong 10 - 15 phút. Vì thịt đã được thái mỏng nên dễ ngấm gia vị.
Chú ý: Không ướp thịt quá lâu để tránh thịt bị ôi, có mùi hôi và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 5: Chế biến món thịt vịt xào sả ớt
- Làm nóng một chiếc chảo sâu, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Chỉ nên dùng 1/2 - 2/3 muỗng canh dầu ăn để món ăn không bị quá béo. Phần thịt vịt cũng sẽ chảy ra mỡ khi xào, nên cần lưu ý lượng dầu ăn sử dụng.
- Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho sả vào và đảo đều trong 2 phút. Đảo nhanh để tỏi và sả không bị cháy.
Bước 6:
- Tiếp theo, cho thịt vịt vào chảo và đảo nhanh tay dưới lửa lớn. Lưu ý thời gian xào thịt vì miếng thịt nhỏ nên nhanh chín. Xào khoảng 5-7 phút là đủ.
Bước 7:
- Trước khi tắt bếp, cho hành vào và đảo khoảng 1 phút. Bạn có thể nêm thêm gia vị nếu cần.
Ảnh: Món vịt xào sả ớt thơm lừng và cay nồng
Yêu cầu thành phẩm món thịt vịt xào sả ớt
- Mỗi miếng thịt vịt chín đều và săn lại, có màu nâu thẫm đặc trưng và đượm vị thơm của sả, hành.
Trình bày và thưởng thức món ăn
- Cho thịt vịt ra đĩa, sau đó cắt vài lát dưa leo và xếp xung quanh để trang trí. Điều này tạo ra một đĩa vịt xào sả ớt ngon và đẹp mắt.
- Với món vịt xào sả ớt, bạn có thể ăn kèm cơm nóng để có một bữa ăn hoàn hảo. Nên ăn khi thịt còn nóng để giữ được hương vị cay nồng của sả ớt.
Những lưu ý khi làm món vịt xào sả ớt
- Khi chọn mua thịt vịt, nên chọn vịt xiêm vì loại vịt này có độ béo và mềm hơn vịt Bắc Kinh.
- Trong quá trình sơ chế thịt vịt, cần làm sạch và rửa bằng rượu để khử mùi hôi. Nếu làm không kỹ, thịt có thể có mùi hôi khó chịu làm hỏng cả món ăn.
- Bạn có thể ăn kèm với rau thơm như rau răm hoặc chấm mắm gừng cay nồng để tăng thêm hương vị.
Vậy là chỉ với những bước đơn giản mà YummyDay đã chia sẻ, bạn đã có thể chuẩn bị món thịt vịt xào sả ớt thơm ngon và cay nồng cho gia đình. Đừng chần chừ, hãy bắt tay vào bếp và thực hiện món vịt xào sả ớt này ngay. Chúc bạn thành công!
YummyDay.vn
