Bạn đã nghe tới món vịt nướng kho nước tương chưa? Đó không phải là món ăn phổ biến ở bất kỳ nhà hàng hay quán ăn nào đâu đấy! Hôm nay, Vịt 29 xin chia sẻ bí kíp để làm món vịt nướng kho nước tương ngon chuẩn vị. Các chị em nội trợ có thể làm cho gia đình thưởng thức hoặc làm mồi nhậu cho các ông chồng thì tuyệt vời!
Vịt nướng kho nước tương đậm đà, ngon miệng
Món vịt nướng kho nước tương cần phải trải qua hai công đoạn đó là nướng (hoặc chiên) và kho. Từng miếng thịt vịt ngấm đều gia vị, vừa có vị beo không quá ngấy, vừa giòn dai. Mùi thơm của tất cả các loại gia vị kết hợp với nhau sẽ làm bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức.
Hình ảnh minh họa
Thịt vịt được xem là loại thịt có tính hàn, lành tính vì thế đây là món ăn rất tốt để giải nhiệt, phù hợp mọi đối tượng. Bữa cơm ngày hè hay đông thì vịt nướng kho tương đều hấp dẫn mọi người.
Nguyên liệu để làm vịt nướng kho nước tương
Nguyên liệu để làm vịt nướng kho nước tương cũng rất đơn giản. Bạn chuẩn bị nguyên liệu, gia vị như sau:
Nguyên liệu chính: 1/2 con vịt
Gia vị bao gồm:
- Gừng: 50g
- Nấm rơm: 100g
- Hành boaro: 1/4 cây
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Tiêu: ½ muỗng, đường: 1 muỗng, dầu ăn, dầu điều
- Hạt nêm: 1 muỗng, giấm gạo lên men: ½ muỗng, nước tương: 1 muỗng.
Bí kíp làm món vịt nướng kho nước tương ngon như nhà hàng
Để nấu được món vịt nướng kho tương ngon thì phải chú ý đến tất cả các công đoạn. Để vịt không có mùi hôi và không lấn át mùi gia vị, việc sơ chế thịt vịt rất quan trọng. Dưới đây là các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Sau khi mua về, rửa sạch vịt với nước rồi khử mùi hôi. Có thể khử mùi hôi bằng nhiều cách khác nhau như: Bóp rửa vịt với chanh tươi, khử với rượu trắng, rửa vịt với nước muối... Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để vào rổ cho ráo nước.
Sau khi vịt ráo thì tách riêng vùng thịt ức và đùi, lấy dao khua vào phần da để chiên sẽ đẹp hơn.
Bước 2: Sơ chế gia vị
- Gừng cắt sợi rồi vắt khô (có thể ngâm với nước giấm đường để bớt đắng)
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành boaro cắt lát xéo.
- Cắt xéo ớt sừng khoảng 1cm, bỏ hạt.
- Cắt đôi nấm rơm
Bước 3: Nướng hoặc chiên vịt
Nếu có đồ nướng thì ướp dầu vào vịt rồi quay nướng đều vịt. Nếu không thì dùng chảo để chiên vịt. Bạn làm như sau: Bỏ dầu ăn vào chảo khi dầu sôi nóng đều thì cho thịt vịt vào chiên tới khi thịt hơi vàng. Sau khi chiên xong vớt ra chặt miếng vừa ăn là được.
Hình ảnh minh họa
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
Sau khi chặt xong, đem ướp vịt với ½ gừng, hành tím băm, hạt nêm, đường, nước tương, tiêu. Để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.
Bước 5: Kho thịt vịt
Phi thơm phần gừng còn lại với dầu điều rồi xào săn thịt vịt. Sau khi vịt săn thì đổ thêm khoảng 1 lít nước, chờ nước sôi thì bỏ hết nấm vào rồi đảo đều. Đậy kín nắp hạ lửa nhỏ liu riu đến khi nước sệt. Lúc này thịt vịt đã chín mềm, tiếp theo bỏ hành boaro và ớt sừng vào kho thêm khoảng 1 phút.
Bước 6: Hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để làm món vịt nướng kho nước tương rồi. Bước này chỉ cần múc thịt vịt nướng kho nước tương ra đĩa, chuẩn bị thêm ít rau thơm kèm dưa leo cắt lát. Món ăn thưởng thức kèm cơm trắng cực kỳ ngon miệng.
Nếu bạn muốn thưởng thức vịt nướng kho nước tương mà ngại việc vào bếp hay không có thời gian thì sao nhỉ? Hãy đến với Vịt 29 - Nhà hàng chuyên ẩm thực về vịt để thưởng thức nhé. Đảm bảo bạn sẽ hoàn toàn bị mê hoặc với hương vị món ăn cực kỳ hấp dẫn, lạ miệng. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!
