Hình ảnh minh họa, nguồn: Kenvin Travel
Giới thiệu
Bạn đã từng thử chế biến thịt vịt mà gặp phải mùi hôi không thích? Hãy để chúng tôi chia sẻ những mẹo hay để khử mùi hôi và chế biến thịt vịt trở nên thơm ngon hơn.
Cách chọn vịt
Để đảm bảo thịt vịt tươi ngon và không bị hôi, bạn nên chọn vịt mới mổ. Chú ý nhìn vào cảm giác tươi ngon khi ấn vào vịt và kiểm tra đùi và lườn. Nếu thấy mềm và căng bóng, thịt đều màu và không dày, đó là vịt tươi ngon. Tránh mua vịt bị biến dạng hoặc bơm nước.
Khử mùi hôi vịt khi chế biến
Để thịt vịt không bị hôi khi chế biến, bạn cần làm sạch lông vịt một cách grúa rồi lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập và có thể thêm chút rượu trắng. Để gia vị thấm vào thịt, hãy để vịt ngấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch và để ráo trước khi chế biến.
Cách khác, bạn có thể lấy muối xát quanh thân vịt và dùng một quả chanh cắt đôi để xát quanh vịt. Sau đó, rửa sạch và để ráo trước khi chế biến. Khi luộc, bạn có thể đập dập vài củ sả vào nước luộc để khử mùi hôi của vịt.
Thủ phạm gây mùi hôi trong thịt vịt là miếng phao câu nằm ở gần hậu môn, vì vậy khi làm thịt, hãy bỏ phao câu đi.
Một số mẹo hay khác để có món thịt vịt thơm ngon
Trước khi nhổ lông, bạn có thể tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên vịt khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp làm lông vịt dễ dàng hơn.
Sau khi làm lông, thịt vịt dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Vì vậy, bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi hơn. Lúc luộc, hãy ngâm vịt vào nước lạnh có pha chút giấm khoảng 1 tiếng để thịt mềm và ngon hơn.
Nếu mua phải con vịt già, để thịt vịt chín mau, bạn có thể cho thêm một chút tủy heo vào nồi luộc. Điều này sẽ giúp thịt vịt nhừ hơn nhiều.
Với những mẹo này, bạn sẽ có thể chế biến thịt vịt thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử ngay và khám phá hương vị độc đáo của món ăn này!
Theo Khỏe & Đẹp
