Vào những ngày mưa lạnh, một nồi lẩu nóng hổi sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để làm ấm bụng. Một trong số món lẩu được nhiều người yêu thích nhất là món lẩu đuôi bò. Món ăn này có nhiều cách biến tấu khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi vùng miền. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 cách nấu lẩu đuôi bò mềm, ngon như ngoài hàng.
1. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc
Các món ẩm thực kết hợp với thuốc bắc không chỉ mang lại hương vị độc đáo và đậm đà mà còn cung cấp nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Trong những ngày se se lạnh, một nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc chắc chắn sẽ khiến tất cả mọi người đều yêu thích.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
- Đuôi bò đã cạo sạch lông: 800g
- Đậu phụ: 4 bìa
- Sả: 3 nhánh
- Táo tàu: 12 quả
- Củ sen: 1 củ
- Hạt sen: 100g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Gói gia vị thuốc bắc: kỷ tử, hoa hồi, quế…
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 400ml
- Các loại gia vị bao gồm: hạt nêm, đường, tương, mì chính…
Đuôi bò hầm thuốc bắc được biết đến là món ăn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp, suy nhược cơ thể. Cách nấu lẩu đuôi bò rất đơn giản, chỉ với một vài bước thực hiện, bạn đã có ngay một món lẩu thơm ngon, đậm đà.
2. Cách nấu lẩu đuôi bò tiêu xanh
Đuôi bò chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khoẻ, khi kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu xanh cùng với vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên một nồi lẩu thơm ngon khó cưỡng. Bên cạnh đó, món ăn này cũng được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến cùng các nguyên liệu rất đơn giản. Một số loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
- Sườn bò: 1,2kg
- Tiêu xanh: 20g
- Tiêu đen: 10g
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Củ cải đỏ: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành, tỏi, hành lá băm: 100g
- Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, dầu ăn.
Cách nấu lẩu đuôi bò này rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết [tại đây](link hướng dẫn) và bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn.
3. Cách làm lẩu đuôi bò chua cay
Các món ăn có vị chua cay đều rất đặc biệt, món lẩu đuôi bò chua cay là sự kết hợp giữa vị chua từ giấm và vị cay nồng từ ớt tươi. Thịt đuôi bò mềm, thấm gia vị và ngọt ngào, hoà quyện với nước lẩu cay nồng, khiến cho người thưởng thức mê mẩn trước món lẩu này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đuôi bò đã khò: 1kg
- Sả: 4 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Nấm rơm: 100g
- Măng luộc: 200g
- Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu điều.
- Các loại rau sống: lá chanh, húng quế, rau mùi.
Cách nấu lẩu đuôi bò chua cay không quá phức tạp, bạn chỉ cần làm theo các bước chi tiết [tại đây](link hướng dẫn) và bạn sẽ có một món lẩu đuôi bò chua cay hấp dẫn.
4. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Khác với các món lẩu trên, lẩu đuôi bò khoai môn còn khá xa lạ với nhiều người nhưng chắc chắn bạn sẽ bị "ghiền" món ăn này ngay trong lần thử đầu tiên. Khoai môn được cắt khúc tạo vị ngọt tự nhiên cho nồi lẩu. Hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngay dưới đây để thay đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đuôi bò đã khò: 1 kg
- Khoai môn: 400g
- Củ sen: 200g
- Sả: 200g
- Gừng: 2 nhánh
- Hành, tỏi băm: 2 thìa
- Rượu trắng: 400ml
- Dầu điều: 1 thìa
- Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, nước mắm…
- Các loại rau sống ăn kèm: cải thìa, xà lách, rau thơm…
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò có thể được tìm hiểu [tại đây](link hướng dẫn). Bạn sẽ được trải nghiệm một món lẩu đuôi bò mang vị ngọt tự nhiên từ khoai môn và hương thơm đặc trưng từ các gia vị.
5. Hướng dẫn cách pha nước chấm lẩu đuôi bò ngon
Ngoài vị ngon từ nước dùng và thịt đuôi bò, nước chấm cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của món lẩu. Dưới đây là 2 công thức pha nước chấm lẩu đuôi bò ngon:
Cách làm nước chấm lẩu đuôi bò với sa tế tương:
Cách làm nước chấm lẩu từ chao:
6. Bí quyết nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn
Lẩu đuôi bò là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngon đặc trưng của nó. Để giúp món lẩu đuôi bò không bị hôi và nhanh chín hơn, dưới đây là một số mẹo nhỏ mà bạn không nên bỏ qua:
- Mẹo chọn đuôi bò ngon:
- Khi mua đuôi bò, hãy tìm đuôi nguyên bản để kiểm tra tình trạng tươi ngon của thịt.
- Ưu tiên chọn đuôi bò có màu hơi vàng.
- Thịt ở phần đuôi bò cần có màu đỏ tươi, không bị nhão, và khi bấm vào nó cần phục hồi lại hình dáng ban đầu.
- Gân trên phần đuôi bò phải cứng và có màu trắng.
Cách chế biến đuôi bò nhanh mềm, không bị hôi:
- Trước khi bắt đầu chế biến, hãy cạo sạch các lông còn sót lại trên đuôi và sử dụng khò để loại bỏ các phần dư thừa. Tuy nhiên, không nên khò quá mạnh vì có thể làm hỏng lớp da bên ngoài.
- Rửa sạch đuôi bò bằng một hỗn hợp của gừng băm nhỏ và muối tinh.
- Trong quá trình chế biến, tráng đuôi bò bằng hỗn hợp gồm gừng băm nhỏ, giấm và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm thấy những cách nấu lẩu đuôi bò ngon mà bạn có thể áp dụng cho gia đình và bạn bè.
