Thịt vịt luộc là một món ăn ngon mà nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, để thịt vịt không bị hôi và được mềm ngon, không phải ai cũng biết cách. Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu cách luộc vịt sao cho đạt được kết quả tuyệt vời nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt ngon
- 1 củ gừng tươi
- Giấm gạo, muối hạt
Cách chọn vịt ngon
Bí quyết đầu tiên để thịt vịt luộc ngon đó là bạn cần chọn được một con vịt ngon. Bạn nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này khi luộc sẽ nhanh chóng làm lông, không mất nhiều thời gian. Ngoài ra, nếu muốn ăn thịt vịt, bạn nên chọn vịt đực, vì thịt vịt đực thường ngon hơn vịt cái.
Khử mùi hôi cho thịt vịt
Sau khi đã chọn được con vịt ngon, bạn cần khử mùi hôi cho thịt vịt. Dù đã làm sạch phần lông và cắt bỏ phao câu, thịt vịt vẫn thường có mùi đặc trưng. Để khử mùi hôi này, bạn có thể dùng muối hạt để chà xát cả trong và ngoài con vịt, rồi rửa sạch. Sau đó, cắt vài lát gừng chà lên con vịt và rửa lại một lần nữa. Gừng không chỉ có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả mà còn giúp thịt vịt thơm hơn khi luộc.
Nếu bạn muốn cẩn thận hơn, có thể dùng rượu trắng, rượu gừng hoặc giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước. Chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.
Cách luộc vịt
Sau khi đã khử mùi hôi cho thịt vịt, chúng ta sẽ tiến hành luộc vịt. Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi và đặt lên bếp để đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.
Khi nước đã sôi, hãy vặn nhỏ lửa và thả con vịt và gừng vào nồi. Luộc trong khoảng 20-30 phút, sau đó mở nắp nồi, dùng đũa lật vịt lại để thịt chín đều. Đậy nắp nồi và đun tiếp trong 20 phút nữa. Khi nhìn thấy da vịt chuyển từ màu vàng sang nâu vàng, bạn đã có thể dừng quá trình luộc.
Để kiểm tra xem vịt đã chín kỹ hay chưa, bạn có thể dùng đầu đũa hoặc que nhọn chọc vào thịt. Nếu không có nước hồng chảy ra, tức là vịt đã chín. Bạn chỉ cần tắt bếp và chặt miếng vừa ăn, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu cách luộc vịt cho gì để không bị hôi. Cùng áp dụng những bước trên để có món thịt vịt luộc ngon, thơm, và không bị hôi nhé.
