Giới thiệu
Lẩu vịt om sấu không chỉ là một món ăn ngon trong những ngày lạnh của mùa đông. Món ăn này còn được ưa thích ngay cả trong những ngày hè nóng bức. Với nước lẩu đậm đà, thịt vịt mềm mại và trái sấu bùi bùi thơm ngon, lẩu vịt om sấu mang đến cảm giác dễ chịu, thanh đạm cho người ăn.
Nguồn ảnh: kenvintravel.com.vn
Đặc trưng
Thịt vịt được chọn tại cửa hàng Vịt 29 phải được tươi ngon. Sau khi làm sạch và ướp gia vị, thịt vịt được xào và kết hợp với các trái sấu xanh non và khoai sọ. Nước lẩu sau khi chín có màu vàng sánh đẹp mắt, hấp dẫn với thịt vịt chín đều, trái sấu to tròn và hành lá xanh mát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt vịt, vị chua thanh của sấu và vị giòn của khoai sọ.
Định lượng
Vịt được sử dụng để làm lẩu vịt om sấu tại Vịt 29 phải đạt tiêu chuẩn với thịt mập, da căng, không nhiều mỡ. Mỗi con vịt có cân nặng từ 1,8 đến 2,0 kg.
Ăn kèm
Lẩu vịt om sấu thường được kèm theo rau như nấm, rau muống, rau cải và được ăn cùng bún, mì tôm hay váng đậu để tạo sự phong phú cho món ăn.
Khuyên dùng
Khi thưởng thức lẩu vịt, bạn có thể chấm với nước chấm xì dầu, nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm đặc biệt của Vịt 29 để tăng thêm vị ngon.
Cách làm lẩu vịt om sấu ngon, hấp dẫn
Định lượng và chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt sống chặt: 1 gói (1/2 con) 1kg
- Xương vịt
- Khoai lẩu (khoai môn): 1 gói
- Tỏi phi 1 thìa café: (5g)
- Bún 1 đĩa tròn 7: (260g)
- Rau muống/cải xoong/cải xanh: 1 đĩa tròn 9 (200g)
- Sấu
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Muối
- Con vịt 2 cân đủ cho 4 người ăn
Cách chế biến lẩu vịt om sấu
Bước 1: Cho nước và xương vịt vào nồi ninh lửa âm ỉ ít nhất 12 tiếng. Bước 2: Chắt lấy nước xương, cho mắm, muối, hạt nêm, sấu vào nấu nêm nếm vừa miệng. Bước 3: Sơ chế vịt: Vịt làm sạch lông, xát qua muối hạt, rửa sạch lại với chút rượu gừng. Cho vịt chặt đã trần qua nước sôi vào nồi đun cho ngấm. Bước 4: Cho khoai môn đã được chiên sơ vào nồi đun cùng. Bước 5: Xào thịt vịt và ninh nước lẩu: Phi thơm hành, gừng sả trong nồi, sau đó cho thịt vịt vào xào và ninh giúp nước lẩu ngọt hơn. Bước 6: Chuẩn bị rau và bát nước chấm đi kèm. Bước 7: Dùng bếp từ hoặc bếp gas để nấu. Bước 8: Chuẩn bị nước chấm xì dầu hoặc nước mắm tỏi ớt hoặc gia vị chanh ớt.
Nguồn ảnh: kenvintravel.com.vn
Kết luận
Lẩu vịt om sấu rất dễ ăn, chua chua thanh thanh lạ miệng, không gây ngán. Để trải nghiệm và thưởng thức món ăn này, hãy đến Vịt 29 và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
