Lẩu hải sản là một món ăn được nhiều người ưa thích vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lẩu hải sản gồm những gì và cách trình bày nguyên liệu. Cùng tìm hiểu với Sỹ Phú nhé!
Lẩu hải sản gồm những gì?
Bất kỳ loại lẩu nào đều gồm hai thành phần chính là nước dùng và đồ nhúng.
Nước dùng lẩu hải sản
Nước dùng là linh hồn của món ăn. Hương vị của lẩu phụ thuộc vào quá trình nấu nước dùng.
Nước dùng được hầm từ xương ống để tăng hương vị cho lẩu. Có thể thêm cà rốt, khoai tây, khoai lang và các gia vị như hành tím, sả, gừng, tỏi, sa tế, hạt nêm, muối, mắm, ớt...
Đồ nhúng lẩu hải sản
- Thịt: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt vịt, thịt cừu...
- Hải sản: Tôm, mực, cá, bạch tuộc, bề bề, cua, ghẹ, ngao...
- Rau: Cải cúc, cải thảo, cải ngọt, rau cần, rau muống, xà lách, ngô, nấm...
- Đồ nhúng khác: Viên lẩu tổng hợp, đậu phụ, váng đậu, mì, bún, miến, bánh bao...
Bạn có thể lựa chọn đồ nhúng theo sở thích và nguyên liệu có sẵn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các gia vị như tỏi, hành khô, cà chua, hành lá, ớt, mắm, muối, bột ngọt, sa tế, hạt nêm và xương ống để hầm nước dùng thơm ngọt hơn. Nhớ là các nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Lẩu hải sản có rất nhiều biến tấu phong phú.
Lẩu hải sản ăn rau gì?
Lẩu hải sản ăn kèm rau gì ngon nhất sẽ có câu trả lời ngay trong phần này. Bên cạnh việc chuẩn bị các nguyên liệu cho nồi lẩu hải sản , bạn cũng cần lựa chọn rau nấu lẩu. Dưới đây là một số loại rau ăn kèm lẩu hải sản:
Rau muống
Rau muống là loại rau phổ biến và dễ tìm ở Việt Nam. Với độ giòn và tươi ngon, rau muống thường được dùng để luộc, xào, nấu canh và nấu lẩu. Trong lẩu, thường chỉ dùng cọng rau muống cắt khúc nhỏ hoặc bào sợi mỏng.
Các loại nấm
Các loại nấm dai dai, vị thơm ngọt thường được ăn kèm với lẩu hải sản như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, bào ngư... Nấm giúp tăng hương vị tự nhiên từ rau củ.
Bắp cải thảo
Rau cải thảo ăn kèm với lẩu không mang vị đậm, nhưng giúp thưởng thức hương vị nước lẩu hải sản mà không bị ngán.
Xà lách
Rau xà lách với màu xanh tươi đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm lẩu hải sản. Rau xà lách giúp khử mùi tanh của hải sản trong nồi lẩu.
Giá đỗ
Giá đỗ chứa nhiều vitamin C, khoáng chất và axit amin, kích thích tiêu hóa và làm thanh mát cơ thể. Khi ăn lẩu hải sản kèm giá đỗ, bạn sẽ có cảm giác thoải mái và thưởng thức vị lẩu ngon hơn.
Cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh có vị hơi nồng, kết hợp với các loại hải sản tạo cảm giác hợp vị và ấm bụng, giảm mùi tanh hải sản.
Cải ngọt
Cải ngọt phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Với vị thanh mát, dễ ăn, rất hợp để ăn kèm lẩu mà không lo ngán. Cải ngọt giúp giảm cholesterol, hạn chế mỡ trong gan và tốt cho xương khớp.
Rau hoa chuối (bắp chuối bào)
Rau hoa chuối, bắp chuối bào - không quan trọng tên gọi, chúng là loại rau thường xuất hiện trong lẩu. Với vị giòn, hơi chát khi ăn kèm lẩu hải sản, giúp dễ tiêu hóa.
Bắp
Bắp mang lại vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu và tạo điểm nhấn màu sắc cho món ăn. Màu vàng hấp dẫn khiến cho lẩu hấp dẫn hơn và thu hút thực khách.
Cà rốt
Tương tự bắp, củ cà rốt mang vị ngọt tự nhiên và màu cam khiến nồi lẩu trở nên bắt mắt. Lẩu hải sản kèm cà rốt sẽ tạo hương vị thanh ngọt.
Lưu ý: Tránh ăn lẩu hải sản với cà chua, chanh vì chúng có nhiều vitamin C. Khoai lang, khoai tây cũng không nên ăn cùng lẩu hải sản vì có thể gây khó tiêu.
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Bước 1: Nấu nước dùng
- Ninh xương khoảng 2 giờ trên bếp hoặc 45 phút đối với nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Phi thơm hành tỏi, xào cà chua mềm, thêm sả bằm. Đun sôi nước dùng.
- Thêm nấm hương, me chua, đậu phụ, gói gia vị lẩu và nêm nếm gia vị.
Bước 2: Pha nước chấm lẩu
- Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm.
- Bỏ ớt tỏi. Thêm bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị. Khuấy đều.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau, nấm, tôm, mực, tôm viên ra đĩa.
- Cho rau, hải sản vào nồi lẩu. Khi đã chín, múc ra và thưởng thức.
- Có thể ăn lẩu kèm bún tươi hoặc mì.
Một số lưu ý khi chúng ta làm lẩu hải sản
Trong quá trình nấu, hãy lưu ý những điều sau để lẩu hải sản trở nên hấp dẫn:
- Thay đổi thành phần lẩu hải sản phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình.
- Chọn hải sản tươi sống để thưởng thức hương vị và dinh dưỡng tối ưu.
- Sử dụng rau như rau muống, rau cải thảo, cải ngọt... và củ quả như khoai tây, khoai môn, cà rốt...
- Thêm sa tế vào nước dùng nếu bạn thích ăn cay hơn.
Mong rằng những chia sẻ về lẩu hải sản gồm những gì và lẩu hải sản ăn kèm rau gì trong bài viết này đã giúp bạn có thêm thông tin hữu ích cho những bữa lẩu cùng gia đình vào những ngày cuối tuần. Cảm ơn vì đã quan tâm!
