Lẩu là một món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ vào mùa đông mà ngay cả mùa hè cũng rất được ưa chuộng. Trong số những món lẩu, lẩu hải sản là một lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết lẩu hải sản ăn rau gì ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 7 loại rau ăn lẩu hải sản mà bạn nên biết.
Lẩu hải sản ăn rau gì ngon?
Rau chính là linh hồn của món lẩu, muốn món lẩu ngon thì không thể bỏ qua phần lựa chọn rau. Hãy cùng tìm hiểu về những loại rau phổ biến dùng để ăn lẩu hải sản.
Rau muống
Hình ảnh: lẩu hải sản ăn rau gì? rau muống ăn lẩu hải sản
Rau muống là một loại rau phổ biến tại Việt Nam, có hàm lượng vitamin cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp phòng ngừa một số bệnh như huyết áp, tiểu đường và giảm cholesterol trong máu. Rau muống dễ tìm và có thể mua ở các chợ dân sinh, siêu thị. Khi ăn lẩu hải sản, thường người ta chỉ ăn phần cọng của rau muống.
Rau cải thảo
Hình ảnh: rau cải thảo ăn lẩu
Cải thảo là một trong những loại rau phổ biến dùng với mọi loại lẩu. Cải thảo có vị nhạt nên khi nhúng vào lẩu, sẽ ngấm được các gia vị trong nước lẩu làm rau trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Rau cải thảo dễ mua và có giá cả phải chăng. Khi ăn lẩu hải sản, người ta thường cắt rau cải thảo thành những miếng vừa ăn.
Rau hoa chuối
Hình ảnh: rau hoa chuối ăn lẩu
Rau hoa chuối có vị chát nhẹ và hơi giòn khi dùng để ăn lẩu hải sản. Nó cũng tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể mua rau hoa chuối ở chợ hoặc siêu thị và ngâm trong nước muối và giấm để giữ cho hoa chuối không bị thâm. Rau hoa chuối có vị ngọt tự nhiên và mùi hơi đặc trưng. Khi ăn lẩu hải sản, nước lẩu chua cay sẽ thêm ngon mà không bị ngán nhờ rau hoa chuối.
Rau cải ngọt
Hình ảnh: rau cải ngọt ăn lẩu
Rau cải ngọt là một trong những loại rau không thể bỏ qua khi ăn lẩu hải sản. Trong cải thảo có chứa nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, photpho, sắt và vitamin B. Rau cải ngọt có vị thanh mát và dễ ăn. Khi ăn lẩu hải sản, rau cải ngọt giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt.
Những loại nấm
Hình ảnh: các loại nấm ăn lẩu hải sản
Nấm thường được sử dụng trong lẩu hải sản như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm rơm và nấm hương. Những loại nấm này không chỉ làm ngọt cho nồi lẩu mà còn tạo hương vị thơm ngon. Trước khi sử dụng, nấm cần được rửa sạch và chuẩn bị theo từng loại nấm khác nhau.
Hoa thiên lý
Hình ảnh: hoa thiên lý ăn lẩu hải sản
Hoa thiên lý là một loại rau phổ biến ở Việt Nam. Hoa thiên lý không chỉ giúp an thần mà còn có tác dụng làm lành vết thương. Rau này dễ tìm và có giá cả phải chăng. Với hương vị ngọt thanh tự nhiên, mùi hơi thơm, hoa thiên lý thích hợp để ăn lẩu hải sản, đặc biệt là lẩu hải sản có nồi lẩu chua cay.
Bắp ngô ngọt
Hình ảnh: bắp ngô ngọt ăn lẩu hải sản
Bắp ngô ngọt thường được sử dụng để ăn lẩu. Bắp ngô không chỉ làm nước lẩu có vị ngọt mà còn giúp giải ngán hiệu quả. Bạn có thể thêm bắp ngô vào nồi lẩu và khoanh tròn để giúp nước lẩu thêm ngọt. Bắp ngô cũng giúp hút mỡ và dầu trong nồi lẩu, tránh cảm giác ngấy. Đừng quên bắp ngô ngọt khi ăn lẩu hải sản.
Những loại rau không nên ăn cùng lẩu hải sản
Khi chọn rau để ăn cùng với lẩu hải sản, bạn nên tránh những loại rau có nhiều vitamin C vì như vậy sẽ dễ gây ngộ độc, thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng. Khoai lang và khoai tây cũng là những loại củ không nên ăn chung với lẩu hải sản vì có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Hải sản: Tôm, mực, cá, chả viên cá, ngao...
- Xương ống heo: 500g
- Rau: Rau muống, rau cải ngọt, bắp ngô ngọt, rau cải thảo...
- Các loại nấm như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm kim châm...
- Gói lẩu hải sản, sa tế, muối, mắm.
- Cà chua, sả, ớt
- Mì tôm
Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm: Làm sạch phần đầu, bỏ chỉ đen, rửa sạch lại với nước.
- Mực: Bỏ phần túi mực, màng cứng, cắt rửa sạch với nước. Bóp qua với rượu và gừng để khử mùi tanh của mực, cắt mực thành những miếng vừa ăn.
- Ngao: Rửa sạch với nước cùng bàn chải để loại bỏ bùn đất. Ngâm ngao với ớt để loại bỏ bùn. Rau đó rửa sạch lại với nước.
- Cua, ghẹ: Rửa sạch, dùng bàn chải đánh phần mai, bụng, chân cho sạch.
- Cá: Tách xương và lọc thịt, cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Rau: Nhặt bỏ cuống, rửa sạch với nước sạch. Nấm bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước.
- Củ sả: Rửa sạch, đập đập rễ, cả chua bổ múi cau, ớt bỏ hạt thái lát.
- Nấu nước lẩu: Cho xương ống vào nồi nước, đun đến khi xôi thì tắt bếp, rửa lại xương cho sạch. Cho nước sôi vào nồi và ninh xương đến khi nhừ, nước có vị ngọt từ xương. Cho sả đập dập, cà chua vào nồi nước, thêm gia vị nước lẩu hải sản chua cay, ớt và sa tế tuỳ theo mức độ ăn cay.
- Pha nước chấm: Có thể pha nước chấm ớt xanh hoặc nước chấm muối chanh để chấm lẩu hải sản.
Bây giờ, bạn chỉ cần cho hải sản và rau vào nồi lẩu để thưởng thức món lẩu hải sản chua cay ngon lành. Hy vọng kiến thức này sẽ hữu ích cho bạn. Cuối tuần, hãy tổ chức một bữa lẩu cùng gia đình và thưởng thức lẩu hải sản chua cay thơm ngon nhé!
