Trong những ngày hè nóng bức, món lẩu gà lá giang là lựa chọn không thể bỏ qua. Không chỉ thơm ngon mà cách làm lẩu gà lá giang cũng không quá phức tạp. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu công thức để nấu một nồi lẩu gà lá giang ngon miệng.
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
- Lá giang: 300gr
- Gà ta: 1 con
- Me ngâm
- Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ
- Sả: 3 cây
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Hạt nêm: 4 muỗng canh
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch với gừng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, bóp dập nhẹ nhàng.
- Me ngâm trong nước ấm, sau đó dầm nát và lọc lấy nước cốt.
- Gà ướp cùng hành, tỏi, ớt băm, nước mắm và hạt nêm. Đậy kín, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Nấu lẩu gà lá giang
- Phi thơm hành, tỏi và sả cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị và săn lại, đổ 400ml nước vào và nấu sôi.
- Tiếp đó, nêm gia vị gồm muối, hạt nêm và nước cốt me vào. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho lá giang vào nấu sôi, nêm gia vị gồm nước mắm và hạt nêm. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Tắt bếp, múc lẩu gà lá giang ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!
Lẩu gà lá giang là món ăn được rất nhiều người yêu thích
Lẩu Gà Lá Giang Kết Hợp Với Rau Gì?
Lẩu gà lá giang đúng chuẩn miền Nam thường được kết hợp với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, một gợi ý thú vị khác là thử nấu lẩu gà lá giang với măng chua.
Những Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Gà Lá Giang
- Bạn có thể điều chỉnh độ chua của món lẩu bằng cách thay đổi lượng lá giang. Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua, vì vậy hãy điều chỉnh lượng lá giang cho phù hợp để không làm mất đi hương vị tự nhiên của nước lẩu.
- Tránh sử dụng nồi nhôm khi nấu lẩu gà lá giang vì vị chua của lá giang có thể làm mòn nhôm và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men thay thế.
- Để nước dùng thêm thơm ngon, hãy cho thêm củ hành khô vào nồi nước dùng.
Xào gà với sả, ớt và hành băm sẽ làm món lẩu thêm ngon
Mẹo Chọn Gà Tươi Cho Món Lẩu Gà Lá Giang
Để có một món lẩu gà lá giang thực sự ngon, việc chọn gà tươi là rất quan trọng. Một con gà ngon thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ. Da gà có màu vàng óng và một số chỗ màu vàng đậm như cánh, ức, lưng. Đồng thời, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím hay nổi nốt. Thịt gà phải săn chắc, tươi và không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn thịt nhão, trơn hoặc lõm kiểu phù nhiều nước thì gà có thể đã được tiêm thuốc. Hãy tránh mua những loại gà như vậy.
Thịt gà quyết định rất nhiều đến độ ngon của món lẩu gà lá giang
Những ngày cuối tuần, hãy thưởng thức món lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm nồng mùi gà và hương vị đặc trưng của lá giang. Chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn phải ngạc nhiên và thích thú. Hãy lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức khác, hãy điền vào form bên dưới và chúng tôi sẽ liên hệ để tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nhất!
