Ảnh: Lẩu Dê Bình Dương
Bạn đã từng thưởng thức món lẩu dê ngon hơn bao giờ hết chưa? Nếu chưa, hãy cùng tôi khám phá công thức nấu lẩu dê độc đáo và lôi cuốn ở Bình Dương. Chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món ăn này từ bước sơ chế nguyên liệu cho đến cách nấu lẩu và cách làm nước chấm thơm ngon đi kèm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần ướp thịt dê và khử mùi hôi. Hãy ướp thịt dê cùng gừng giã nhỏ và rượu trắng khoảng 20 phút. Sau đó, bạn thái thịt dê thành những miếng vuông khoảng 2 đốt ngón tay, rồi để ráo nước. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng khăn thấm khô thịt. Tiếp tục ướp thịt dê với rượu vang chừng 4-5 tiếng hoặc lâu hơn cho thật ngấm.
Nấm và các loại rau ăn lẩu cũng cần được sơ chế. Ngâm nấm cho nở rồi rửa sạch, cắt khoai môn thành miếng vừa ăn. Các loại rau ăn lẩu cần được nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Cách nấu lẩu dê ngon nhất
Ảnh: Món Lẩu Dê Bình Dương
Để thực hiện bước này, hãy phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho dê vào chảo xào cho săn lại. Sau đó, bạn chuyển dê sang một nồi lớn, đổ nước lọc vào để nấu cho mềm. Để nước hầm thơm ngon, bạn có thể thêm nước dừa tươi vào nồi nấu cùng thịt dê.
Một mẹo nhỏ là bạn có thể hầm nước dê cùng với thịt củ sen và khoai môn để có hương vị đậm đà hơn. Khi thịt dê mềm, bạn cho tiếp nấm Đông Cô vào, nêm nếm gia vị cho vừa vặn. Hầm khoảng 1 tiếng là được.
Khi nước hầm chín, bạn có thể bỏ ra nồi lẩu và thưởng thức cùng với các loại rau, đậu, kỳ hũ ăn kèm để có bữa ăn thật thú vị và ngon miệng.
Bước 3: Cách làm nước chấm lẩu dê
Để làm nước chấm cho món lẩu dê, hãy cho vào bát các hỗn hợp: tương, đậu phộng xay nhuyễn, đường, ớt, sa tế cho vừa ăn rồi khuấy đều lên. Bạn có thể thêm chút chanh, giấm theo khẩu vị của mình.
Phần nước chấm rất quan trọng, vì vậy bạn cần chuẩn bị kĩ càng để thưởng thức món lẩu dê ngon nhất.
Cách nấu lẩu dê không khó, chỉ cần bạn chú tâm vào khâu ướp thịt dê và hầm thịt. Hãy mời gia đình và bạn bè của bạn để cùng thưởng thức món lẩu dê thơm ngon như ngoài hàng.
Có thể bạn chưa biết: Những thông tin bổ ích về thịt dê, lẩu dê
Lẩu dê ăn với rau gì?
Theo hướng dẫn ở phần chuẩn bị nguyên liệu, bạn đã có câu trả lời sơ bộ cho việc lẩu dê ăn với rau gì là phù hợp nhất. Khác với các món lẩu khác như lẩu hải sản, lẩu gà, lẩu nấm, lẩu cua đồng, lẩu cá, lẩu bò..., rau ăn kèm với lẩu dê "kén" hơn bình thường.
Ảnh: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Bạn nên chuẩn bị:
- Rau cải xanh
- Rau muống
- Rau chuối thái nhỏ
- Nấm kim châm
- Rau thơm
Đây là những loại rau phù hợp nhất để bạn nhúng vào nồi lẩu dê đang sôi sùng sục, vô cùng thơm ngon. Một số loại rau thường dùng cho lẩu như rau cải thảo, rau bắp cải... lại không phù hợp với lẩu dê.
Thịt dê kỵ với gì?
Để không gây rối loạn tiêu hóa và ngộ độc, bạn cần tránh xa các loại thực phẩm sau đây:
- Trà xanh: Rất kỵ với thịt dê. Nếu uống trà trước, trong và sau khi ăn, bạn sẽ gây hại cho đường ruột, thậm chí gây ngộ độc.
- Dưa hấu: Không dùng để tráng miệng sau khi ăn thịt dê vì sẽ gây hại cho dạ dày.
- Bí đỏ, đinh hương, hồi hương không nên nấu hoặc ăn kèm lẩu dê và các món thịt dê khác vì có thể gây tình trạng nóng, nhiệt cho cơ thể. Tương tự, ớt, hạt tiêu nên dùng với tư cách gia vị để làm món ăn thơm ngon hơn, không nên dùng quá nhiều.
- Thịt dê kỵ với dấm, nếu kết hợp với nhau sẽ làm giảm chức năng tỏa nhiệt của cơ thể.
Đây là những lưu ý giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình khi thưởng thức lẩu dê và các món ngon từ thịt dê.
Ảnh: Cách nấu lẩu dê
Thịt dê bao nhiêu 1kg?
Thịt dê có giá bán tương đối đắt so với các loại thịt khác như thịt gà hay lợn. Tuy nhiên, giá thịt dê có thể biến đổi theo lượng cung - cầu và từng địa phương.
Giá bán thịt dê ở Bình Dương hiện tại khoảng:
- Thịt dê đực tơ nguyên con móc hàm: 195.000đ/kg
- Thịt dê cái tơ móc hàm: 175.000đ/kg
- Dê cái lẫu móc hàm nguyên con: 65.000đ/kg
- Dê xồm lẫu móc hàm nguyên con: 70.000đ/kg
Lưu ý: Mức giá này có thể thay đổi theo lượng cung - cầu và từng địa phương vì dê chỉ được nuôi tập trung ở một số tỉnh trên cả nước. Ngoài ra, thịt dê mua lẻ theo từng lợi như thịt đùi, thịt sườn, thịt nách... sẽ có mức giá khác nhau và đắt hơn so với nguyên con móc hàm.
Ảnh: Cách nấu lẩu dê
Ăn thịt dê có tốt không? Ăn thịt dê có tác dụng gì?
Thịt dê không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người từ xa xưa. Ăn thịt dê có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng chống ung thư trực tràng, hạn chế tình trạng thiếu máu, làm đẹp da, phòng chống dị tật bẩm sinh, giảm căng thẳng và mệt mỏi do áp lực cuộc sống gây ra, giảm cân hiệu quả, tăng cường sinh lực ở nam giới và nhiều tác dụng khác.
Thịt dê cũng giàu các chất dinh dưỡng như vitamin B12, protein, omega-3 và các khoáng chất quan trọng khác. Điều này giúp bồi bổ cơ thể và cải thiện hệ thống miễn dịch.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thịt dê kị đồng và không nên nấu trong đồ đồng để tránh tình trạng bại thận. Người nóng trong, thấp nhiệt cũng không nên dùng thịt dê. Phụ nữ mang thai cần hạn chế thực phẩm này vì có thể gây động thai và sảy thai nguy hiểm.
Những thông tin bổ ích về thịt dê mà chúng tôi cung cấp chắc chắn sẽ giúp bạn có lựa chọn tốt nhất khi chế biến món ăn từ thịt dê.
Hãy thử nấu lẩu dê và trải nghiệm hương vị độc đáo của món ăn này. Một bữa ăn thật ngon lành và bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.
