Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá thác lác chua cay ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, không gì bằng cả gia đình quây quần và thưởng thức một nồi lẩu thơm ngon nữa nhỉ?
Ảnh minh họa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chả cá thác lác: 300 gram
- Xương gà tươi ngon: 500 gram
- Cà chua chín đỏ: 100 gram
- Thơm thảo tự nhiên: 100 gram
- Sả tươi xanh: 50 gram
- Củ riềng thơm lừng: 30 gram
- Ớt cay nồng: 5 trái
- Me chua ngọt: 100 gram
- Lá chanh xanh tươi: 5 lá
- Nước mắm pha chế: 50 ml
- Đường trắng tinh khôi: 100 gram
- Hạt nêm tiêu chuẩn: 30 gram
- Tương ớt đậm đà: 50 gram
- Ớt sa tế đặc sắc: 30 gram
- Muối biển nguyên chất: 1/2 muỗng cà phê
- Rau muống xanh tươi: 200 gram
- Rau nhút tươi mới: 200 gram
- Nấm kim châm tinh tế: 150 gram
- Bắp chuối thơm ngon: 100 gram
- Bông bí mát lạnh: 100 gram
- Cà chua chín đỏ: 1 trái
- Dầu ăn dùng để nấu: 2 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chế biến lẩu cá thác lác chua cay
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Đặt 500 gram xương gà đã rửa sạch vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối và 2 lít nước.
- Đặt nồi trên lửa nhỏ trong vòng 60 phút, sau đó lọc nước dùng từ hầm.
- Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều và tắt bếp.
Chuẩn bị nước dùng
Bước 2: Nêm gia vị cho chả cá
- Đặt 300 gram chả cá thác lác vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm.
- Sử dụng muỗng quết để đều chả cá, tạo độ dai và thấm gia vị.
- Sau đó, đặt chả cá vào ngăn mát tủ lạnh và khi sử dụng, lấy ra và vo thành những viên tròn.
Nêm gia vị cho chả cá
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, thêm 50 gram sả cây, 30 gram riềng, và 5 trái ớt đã đập dập vào xào thơm.
- Tiếp theo, thêm 100 gram cà chua cắt múi cau và 100 gram thơm cắt lát vào nồi. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và xào chung để rau củ nhanh mềm, tạo màu đỏ đẹp mắt.
- Khi cà chua và thơm đã mềm, chế vào nồi 1.5 lít nước hầm xương gà. Đun sôi và hớt bỏ bọt dơ.
- Nêm nước lẩu với 100 gram đường trắng, 100 gram me, 50 ml nước mắm, 50 gram tương ớt, 30 gram hạt nêm, 30 gram ớt sa tế để có vị chua cay mặn ngọt đậm đà.
- Cuối cùng, thêm 5 lá chanh đã tước bỏ gân, vò nát vào nồi. Nấu thêm 2 phút để nước lẩu thơm và hoàn tất.
Nấu nước lẩu
Bước 4: Chuẩn bị rau bún ăn kèm
- Rau muống và rau nhút nhặt khúc ngắn vừa ăn, sau đó rửa sạch.
- Nấm kim châm cắt bỏ chân. Xếp rau muống, rau nhút, nấm, bắp chuối, bông bí, và cà chua ra đĩa.
- Bún tươi hoặc mì có thể trụng qua nước sôi để mềm, sau đó dọn sẵn ra đĩa.
Chuẩn bị rau bún ăn kèm
Bước 5: Dọn ra bàn và thưởng thức
- Thưởng thức món lẩu cùng gia đình vào những dịp cuối tuần thật là tuyệt. Món lẩu chả cá thác lác chua cay vừa chua cay, vừa đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
- Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên các bạn đừng quên thêm ngay vào thực đơn nhé.
Thưởng thức lẩu cá thác lác chua cay
Thông tin cách nấu lẩu cá thác lác chua cay ngon tại nhà:
- Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20 phút
- Thời gian nấu ăn: 30 phút
- Tổng thời gian nấu ăn: 50 phút
- Phần ăn phù hợp cho: 3-7 người
- Thích hợp dùng vào các bữa: sáng, trưa, tối
- Xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng lượng calo trong món ăn: 786 calo
Chia sẻ cách nấu lẩu cá thác lác chua cay ngon tại nhà, hy vọng sẽ giúp bạn có những bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Chúc bạn nấu ăn thành công!
Người đăng: Ngọc Nguyễn Khánh
Từ khóa: Cách nấu lẩu cá thác lác chua cay tại nhà
