Vịt là một món ăn quen thuộc không chỉ ở nông thôn mà còn ở thành thị. Mỗi vùng miền mang đến những cách chế biến món vịt độc đáo, tạo nên sự phong phú của ẩm thực. Bạn đã biết cách làm món vịt xào sả ớt miền Bắc chưa? Nếu bạn ở miền Trung hoặc miền Nam, hãy thử nấu món vịt theo kiểu miền Bắc xem có ngon không nhé! Chúng tôi cam đoan bạn sẽ thích mê.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt xào sả ớt miền Bắc
Các món ăn miền Bắc không yêu cầu sự đa dạng của nguyên liệu, nhưng nguyên liệu chính là vịt phải tạo nên hương vị hấp dẫn và đậm đà. Món ăn miền Bắc cũng ít cay và hạn chế dầu mỡ hơn so với miền khác.
Nguyên liệu để làm món vịt xào sả ớt kiểu miền Bắc rất đơn giản, dễ kiếm, bao gồm:
- Vịt: 1 con
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả ớt loại to ít cay
- Hành tươi
- Tỏi: 3 tép vừa
- Hạt vừng rang: 1 muỗng
- Dầu hào
- Gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt...
Hướng dẫn làm món vịt xào sả ớt kiểu miền Bắc đậm đà
Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhưng phải biết cách làm mới ngon. Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bước cho bạn dễ dàng thực hiện. Cũng không mất quá nhiều thời gian đâu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế vịt: Chọn vịt sống và nhổ lông, làm ruột ở chợ cho tiện. Sau khi đem về, bạn cần sơ chế lại cho sạch và khử mùi hôi. Dùng giấm hoặc chanh và muối để chà xát khắp mình vịt, dùng gừng đập dập hoặc ít rượu trắng xát lên vịt. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Lấy dao rạch lấy phần cạnh đùi và ức vịt để xào. Cắt phần thịt vịt này thành miếng mỏng vừa ăn.
- Sơ chế nguyên liệu phụ: Bỏ phần nang ngoài của sả, băm nhuyễn cùng tỏi và ớt.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Để món vịt xào sả ớt miền Bắc thơm ngon, bước ướp thịt rất quan trọng. Lấy vịt đã cắt ở bước sơ chế và ướp gia vị như sau: Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm. Ướp khoảng 10 - 15 phút để vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thực hiện món vịt xào sả ớt
- Cho chảo lên bếp, bật lửa to để nóng chảo, sau đó cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Dầu sôi thì thêm tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp gia vị vào và đảo nhanh và đều tay. Khi thịt vịt đã chín, hạ lửa nhỏ, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
- Món vịt xào sả ớt miền Bắc đã sẵn sàng rồi đây, rất dễ phải không nào!
Tuy đã có hướng dẫn cụ thể nhưng không phải ai cũng có thể nấu ngon được. Bạn cần thực hành nhiều lần và có bí quyết riêng nữa! Món vịt xào sả ớt yêu cầu vị ngon ngọt, không quá dai nhưng cũng không quá mềm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của thịt vịt với gia vị, tan chảy trong miệng.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm chút bia, rau sống và đồ chua ăn kèm. Và để trải nghiệm trọn vị món vịt xào sả ớt miền Bắc, hãy ghé quán Vịt 29. Đảm bảo bạn sẽ thưởng thức một lần và nhớ mãi không thôi.
Vịt xào sả ớt miền Bắc
