Bạn có muốn thưởng thức một nồi nước lẩu ngọt thanh nhưng lại không muốn mất quá nhiều thời gian và công sức để ninh xương? Hãy thử cách nấu lẩu sau đây, vừa nhanh vừa đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Nước dừa - lựa chọn thay thế thú vị
Thay vì ninh xương, bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để làm nước lẩu. Hương vị ngọt tự nhiên của nước dừa sẽ tạo ra một nồi nước lẩu đậm đà mà không cần tốn thời gian ninh xương.
Bạn chỉ cần lấy nước từ 2-3 quả dừa ngon cho vào nồi, thêm nước và các gia vị theo khẩu vị của bạn như ớt, me, sấu, hành, mùi... Đối với lẩu Thái, bạn có thể thêm sả, dứa, cà chua và các gia vị lẩu Thái vào đun sôi một lúc là được.
Khi nước sôi, bạn có thể bắt đầu nhúng các loại thực phẩm như thịt gà, thịt bò, cá vào để thưởng thức.
Sử dụng quả lê hoặc rau củ ngọt tự nhiên
Ngoài nước dừa, bạn cũng có thể sử dụng quả lê hoặc các loại rau củ ngọt tự nhiên khác để làm nước lẩu. Đơn giản chỉ cần gọt vỏ quả lê, cắt miếng và bỏ vào nồi. Thêm nước và các loại gia vị phù hợp, đun sôi cho quả lê chín mềm và tiết ra nước ngọt.
Còn với rau củ, bạn có thể lựa chọn dứa, ngô ngọt, su hào, của cải, bắp cải, cà rốt, hành tây, củ đậu, táo, mía... để nấu lấy nước dùng. Cách làm cũng tương tự như khi dùng quả lê.
Công thức nấu nước lẩu hải sản không cần ninh xương
Nguyên liệu:
- Hành, tỏi, cà chua, cà rốt, su hào, hành tây, nấm hương, ngô ngọt, rau thơm.
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, sa tế.
- Các loại hải sản nhúng lẩu tùy thích.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các loại rau củ và cắt miếng sao cho đồng đều và có nhiều mặt cắt để tiết ra vị ngọt dễ hơn. Để tránh các nguyên liệu bị nát trong quá trình nấu, bạn có thể xào sơ nguyên liệu với dầu trước khi nấu.
Bước 2: Hầm nước dùng
Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì thêm chút dầu, bỏ hành tỏi, cà chua bổ múi cau vào xào để tạo màu. Sau đó, cho các loại rau củ còn lại vào xào sơ. Không xào quá lâu để giữ lại vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.
Tiếp theo, thêm nước lọc vào nồi và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, thêm chút muối và nấu cho các nguyên liệu chín mềm.
Khi nước dùng đã đạt độ ngọt, vớt hết rau củ ra ngoài và lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn. Thêm gia vị tùy thích như nấm hương và sa tế.
Nếu bạn muốn nấu sẵn và bảo quản nước lẩu, hãy để cho nước nguội rồi bỏ vào hũ hoặc hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần mang ra hâm lại mà không cần lo lắng về chất lượng. Lưu ý không để quá lâu và không nên hâm lại nhiều lần để tránh mất chất. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông nước lẩu trong ngăn đá.
