Hình ảnh minh họa: Bún vịt trộn món ăn ngày nắng
Thịt vịt không còn xa lạ đối với chúng ta. Với hương vị ngọt ngon và nhiều cách chế biến độc đáo, thịt vịt mang đến sự đa dạng cho khẩu vị của chúng ta. Trong số đó, một món ngon khó cưỡng của vịt chính là bún vịt trộn món ăn ngày nắng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm một món ăn độc đáo này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào nấu ăn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Để làm món này đủ cho 6 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Vịt: 1 con nặng khoảng 2kg
- Bún tươi: 1kg (nên mua loại bún rối)
- Sả: 2-3 củ
- Gừng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau thơm: mùi, tía tô, kinh giới, xà lách,... Hoặc thay thế bằng các loại rau khác theo sở thích, mùa vụ
- Phần nước chấm: nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, nước đun sôi để nguội
- Hành củ: 10 củ to
Cách thực hiện bún vịt trộn món ăn ngày nắng
Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch vịt, dùng muối và gừng chà xát vào da vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch các loại rau thơm và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt và xoài xanh, sau đó nạo sợi vừa ăn. Xếp lần lượt từng loại ra đĩa to.
Các bước thực hiện
- Đun sôi nước, cho vịt vào luộc với 1 ít muối, 1 củ gừng đập dập và 2 củ sả. Đun đến khi nước sôi rồi hạ lửa vừa luộc đến khi vịt chín.
- Trong lúc luộc, thường xuyên vớt bọt và váng mỡ nổi trên bề mặt nước.
- Lấy đũa chọc vào thịt vịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa: nếu sau khi chọc đũa thấy có nước hồng chảy ra là bên trong chưa chín, thịt chín là khi chọc đũa vào không còn nước hồng chảy ra.
- Sau khi thịt vịt đã chín, vớt ra để nguội bớt rồi tách xương vịt. Thái thịt vịt thành những lát mỏng và xếp ra đĩa.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành củ, để ráo nước. Thái hành thành những lát đều nhau có độ dày khoảng 1mm. Đặt chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn vào chảo đun đến khi nóng. Sau đó, cho hành vào chảo và đảo đều cho đến khi hành ngả màu vàng tươi.
- Tiếp tục đảo cho đến khi hành có màu vàng sậm, sau đó tắt bếp. Vớt hành ra để ráo dầu. Lưu ý không phi hành đến khi có màu cánh gián vì sẽ dễ bị cháy và hành sẽ bị đắng.
Hình ảnh minh họa: Hành phi
Chế biến phần nước chấm
Nước chấm này có thể dùng để chấm vịt hoặc trộn cùng với bún và thịt vịt cùng các loại rau củ quả làm nên món bún vịt trộn món ngon ngày nắng. Để có bát nước chấm ngon trọn vị, tiến hành pha như sau:
- Pha đường + nước đun sôi để nguội + nước mắm theo tỉ lệ 1:3:1
- Bỏ đôi chanh vắt lấy nước cho vào nước chấm.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt (tỏi ớt băm nhuyễn khi cho vào nước chấm mới nổi lên trên, tuyệt đối không được đập dập tỏi trước khi băm vì khi cho vào nước chấm phần tỏi sẽ bị chìm hết xuống dưới).
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào bát nước chấm, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Lưu ý: tuỳ khẩu vị của từng gia đình mà lượng nước chấm pha nhiều hay ít.
Thưởng thức
Lấy một bát tô to, cho bún vào bát và xếp lần lượt rau củ quả và thịt vịt lên trên mặt bún. Thêm 1 thìa hành phi vào bát. Rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào bát, trộn đều rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thêm một ít lạc rang giã dập vào, món ăn sẽ có thêm vị thơm thơm bùi bùi của lạc, thật thú vị.
Những ngày hè oi bức, hãy thưởng thức món bún vịt trộn với nhiều rau củ thanh mát để xua tan chút nóng bức. Món ăn này chắc chắn sẽ xuất hiện thường xuyên trong thực đơn của bạn.
Nấu cỗ 29 đã chia sẻ công thức thực hiện bún vịt trộn món ngon ngày nắng. Món ăn này đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm và cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại website của Nấu Cỗ 29
