Món bò nhúng dấm đã trở thành một món ăn hấp dẫn với vị chua chua và hương vị đặc trưng của thịt bò. Đây chính là món ăn phù hợp với cả gia đình và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và học cách làm món này ngay thôi.
Cách làm lẩu bò nhúng dấm cực đơn giản
Nguyên liệu món lẩu bò nhúng dấm
- 1 kg thịt
- Nước hầm xương hoặc nước lọc
- Nước dừa tươi (1 quả)
- Dứa, khế, chuối xanh, rau xà lách, rau thơm bạc hà, nhánh sả, rau mùi, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột
- Nửa kg bún tươi
- Bánh tráng để cuốn
- Giấm gạo ngon, hạt nêm
- Mắm nêm, chanh, ớt tươi, tỏi
Món bắp bò hấp gừng vị đằm thắm ấm cúng bên gia đình
Cách làm lẩu bò nhúng dấm
Bước 1: Thái thịt bò
-
Thái thịt bò thành miếng mỏng và to bản. Trần sơ qua thịt bò với nước nóng để cho thịt được mềm. Sau đó, ướp thêm sả đã băm nhỏ + hạt tiêu xay + một ít hạt nêm vào thịt.
-
Thái lát mỏng khế và chuối xanh. Cho chuối vào để ngâm cùng với một ít dấm đã pha để chuối được trắng. Khế thì ngâm với muối pha loãng. Dưa chuột và dứa cùng xắt mỏng và dài.
Bước 2: Pha mắm nêm
-
Pha nước mắm nêm để chấm với bò nhúng: Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt tươi.
-
Đun nóng dầu ăn lên, sau đó cho vào tỏi, sả, ớt để phi thơm. Pha thêm mắm nêm và nước lọc, đun sôi và hớt bớt bọt. Sau đó, thêm đường trắng và gia vị nêm nếm.
-
Băm nhỏ hoặc xay dứa chín, sau đó trộn với mắm để nước chấm thơm ngon.
Gà bó xôi chiên phồng ông, bà, cha, mẹ ai cũng mê tít
Bước 3: Chế biến
-
Chuẩn bị nồi nước bò nhúng dấm bằng nước dừa, dấm chua, hạt nêm, đường trắng, hành tây, hành tím. Bạn có thể cho thêm vài miếng dứa.
-
Đặt một nồi nước để nhúng dấm lên trên bếp, khi nào nước đã sôi thì nhúng thịt bò đã được ướp các gia vị vào rồi gắp ra dĩa.
-
Cuốn thịt bò lại cùng với bánh tráng và ăn kèm thêm rau sống và mắm nêm vừa pha.
-
Nhớ nhúng thịt khi ăn để giữ nhiệt và đảm bảo thịt vẫn nóng.
Cách làm bò nhúng dấm ngon như nhà hàng
Nguyên liệu món bò nhúng dấm
- Thăn bò: 1 kg
- Dừa xiêm: 1 trái
- Dưa leo: 2 trái
- Thơm: nửa trái
- Chuối xanh: 3 trái
- Sả: 2 cây
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Rau sống: rau xà lách, rau kinh giới, rau tía tô, rau húng quế, húng lủi
- Bánh tráng cuốn: 2 xấp
- Bún tươi: 1 kg
- Các gia vị: Dấm, đường, muối, mắm nêm…
Món cơm chiên dưa bò cho bữa sáng ngon miệng
Các bước thực hiện bò nhúng dấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi và đập dập cho nhỏ, rồi băm nhuyễn. Làm tương tự với hành tím. Bóc lớp vỏ ngoài của sả, cắt bỏ bớt phần gốc và những lá già, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Chuối xanh rửa sạch và ngâm vào nước muối để tránh chuyển màu đen. Khế rửa sạch, cắt bỏ các đường gân và ngâm trong nước muối pha loãng trước khi vớt ra. Dưa leo rửa sạch và thái lát mỏng. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, thái lát và băm nhỏ 1 phần để làm nước mắm nêm. Rau sống nhặt bỏ gốc, lá vàng úa, rửa sạch và ngâm trong nước muối.
Cách làm phá lấu bò ngon không thể cưỡng lại
Bước 2: Sơ chế thịt bò
-
Rửa sạch thịt bò bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước. Thái thịt bò thành miếng rộng, mỏng vừa ăn để khi nhúng tái thịt dễ vớt ra và ăn.
-
Dùng chày để đập nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn, sau đó ướp thêm 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm và 1 muỗng hạt nêm để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 3: Pha mắm nêm để chấm
-
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho vào chảo tỏi, sả và hành để phi thơm vàng.
-
Khi tỏi và sả đã thơm, thêm mắm nêm và nước lọc, đảo đều. Nếu muốn ăn cay hơn, thêm vài lát ớt. Nấu cho đến khi mắm sôi, thêm đường và hạt nêm, nêm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp. Múc mắm nêm riêng ra một chén.
Bước 4: Nấu nước dùng
-
Sử dụng nước của dừa xiêm để nấu nước dùng thơm ngọt và đậm đà.
-
Cho nước dừa vào nồi, thêm dấm, hành tây, hành tím và một ít thơm. Khuấy đều và đun sôi.
-
Nêm nếm thêm hạt nêm, đường và muối, khuấy đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị một lần nữa và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
-
Xếp thịt bò ra đĩa sao cho đẹp. Xếp rau sống, dưa leo, chuối chát và khế chua ra đĩa lớn. Dùng đĩa đựng bún, bánh tráng và chén mắm nêm pha sẵn.
-
Khi ăn, sử dụng nồi lẩu hoặc bếp ga mini để nấu. Cho nước dùng vào nồi và đun sôi. Nhúng thịt bò đã chín tái vào nước dùng, sau đó vớt ra và cuốn cùng bánh tráng, bún và rau sống. Nhúng thịt và ăn kèm với mắm nêm pha.
-
Nhớ nhúng thịt khi ăn để thịt luôn nóng và ăn ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Nước dùng có vị thanh chua nhẹ từ dấm, nhưng vẫn giữ được vị ngọt thơm của nước dừa xiêm.
-
Thịt bò mềm, không cần ướp thêm gia vị, ăn có vị ngon ngọt đặc trưng. Cuốn bánh tráng cùng với bún và rau sống ngon tuyệt.
Mẹo và lưu ý:
-
Chọn mua thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, đồng đều và không bị dính vào tay.
-
Thịt thăn bò như thăn nõn, phi lê bò mềm hoặc bắp bò là những lựa chọn tốt nhất cho món này. Thịt bò mới mổ sẽ ngon nhất.
-
Rau sống có thể thay đổi tùy theo sở thích, nhưng không thể thiếu rau xà lách, chuối xanh, khế chua và rau húng lủi.
-
Thái thịt mỏng để thịt mau chín và đảm bảo hương vị thơm ngon. Thái miếng thịt vừa, không quá dày cũng không quá mỏng nát. Thịt có thể ướp gia vị hoặc không, đều ngon.
-
Nêm nếm nước dùng cho có vị chua phù hợp. Thịt chỉ cần nhúng tái là đã ngon, khi đó thịt sẽ thơm, mềm và giữ được vị ngọt đặc trưng. Nhớ nhúng thịt trong nước dùng để giữ nhiệt và đảm bảo thịt luôn nóng.
Những câu hỏi thường gặp về thịt bò:
Thịt bò mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?
-
Thịt bò là một nguồn dinh dưỡng giàu protein chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất khác nhau. Do đó, thịt bò cũng là một thành phần quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh.
-
Protein trong thịt bò có thể thúc đẩy quá trình duy trì và tăng trưởng cơ bắp. Đây là lợi ích tuyệt vời cho những người tập Gym và chơi thể thao với cường độ cao.
-
Thịt bò cũng chứa nhiều loại chất béo, bao gồm cả CLA, có lợi ích riêng liên quan đến sức khỏe.
-
Thịt bò cũng là nguồn cung cấp chất sắt giàu. Sắt heme có trong thịt bò có thể hấp thụ hiệu quả hơn sắt non-heme có trong thực vật, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Ăn nhiều thịt bò có nhược điểm gì cho sức khỏe không?
-
Ăn quá nhiều thịt bò có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Mặc dù các nghiên cứu chưa thể khẳng định thịt đỏ có liên quan trực tiếp đến bệnh tim, nhưng ăn quá nhiều loại thịt này không tốt cho sức khỏe.
-
Nguy cơ béo phì tăng lên nếu ăn quá nhiều thịt mà không tập thể dục đều đặn và không ăn đủ rau củ hoặc trái cây.
-
Thịt bò chiên hoặc nướng quá chín có thể tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Nên hạn chế chiên hoặc nướng thịt, hầm hoặc hấp là những cách chế biến thích hợp hơn.
Những ai không nên ăn thịt bò?
-
Người bị bệnh mỡ máu nên hạn chế ăn đạm, và thịt bò có hàm lượng đạm cao hơn so với những loại khác.
-
Người bị cao huyết áp cũng nên giới hạn thịt bò, do thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe.
-
Người bị u xơ tử cung nên tránh thịt bò, vì nó có thể kích thích estrogen và có thể ảnh hưởng tới các khối u.
-
Người bị thủy đậu không nên ăn thịt bò và những loại thực phẩm mùi tanh khác như hải sản, gà và vịt.
-
Người bị viêm khớp nên hạn chế thịt bò, vì thịt bò giàu chất protein, có thể gây ra các axit và rút canxi từ hệ xương.
-
Người bị sỏi thận nên hạn chế ăn thịt bò, gia cầm và cá vì chúng chứa nhiều protein, tăng lượng oxalate trong nước tiểu và gây sỏi thận.
Xem cách làm bò nhúng dấm siêu chi tiết thông qua video bên dưới nhé!
Vậy là bạn đã biết cách làm món bò nhúng dấm ngon rồi. Cách làm không quá phức tạp, bạn chỉ cần dành chút thời gian là đã có một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Yummyday.vn
Cách nấu lẩu bò nhúng dấm siêu ngon
Thịt bò được thái mỏng, bản to
Nước mắm mêm cũng là tinh túy với món ăn này
Cuốn thịt bò và ăn kèm rau sống khác
Chuối xanh bạn đem xắt lát mỏng và ngâm với nước muối
Thịt bò thăn được đem đi rửa sạch và thái miếng vùa ăn
Cách pha mắm nêm ngon bá cháy
Thịt bò ăn bao nhiêu thì nhúng bấy nhiêu
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon
