Còn gì tuyệt vời hơn khi bên ngoài trời mưa rả rích, cả gia đình quây quần bên nhau hít hà mũi thơm phức của lẩu, húp sùm sụp nước lẩu ngọt ngon, nhúng thêm từng mớ thịt thơm béo vào nồi. Cùng Organica khám phá ngay 3 món lẩu kinh điển mỗi khi mùa mưa đến nhé!
Cách nấu lẩu gà nấm đơn giản tại nhà
Lẩu gà có nhiều loại khác nhau như lẩu gà chua ngọt, lẩu gà thập cẩm, lẩu gà lá giang, lẩu gà ớt hiểm... Để làm lẩu gà tại nhà không quá khó, bạn có thể tham khảo công thức lẩu gà nấm đơn giản sau đây.
Miếng thịt gà tươi ngon làm nền tảng cho món lẩu hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500g xương ống heo
- 600g thịt gà thả vườn
- 300g xương gà
- 2 trái bắp
- 100g nấm đông cô
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm bào ngư
- 30g táo đỏ
- 200g cà rốt, củ cải trắng
- 20g kỷ tử, 20g đẳng sâm (nếu có)
- Rau ăn kèm, bún hoặc mì ăn kèm, hành lá, boa rô, ngò rí
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Nấu nhừ lấy nước dùng.
- Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng, xếp ra dĩa.
- Làm sạch các loại nấm, cắt đôi nếu to. Làm sạch các loại rau. Bắp cắt khoanh.
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc để nấu nước dùng. Cắt lát mỏng boa rô, hành tím, ngò rí cắt nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện
- Cho nồi lẩu lên bếp, phi thơm hành tím, hành boa rô, thêm nước dùng từ xương gà cùng cà rốt, bắp trái vào nấu sôi.
- Thêm đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ vào nấu cùng. Nêm thêm 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường nấu sôi lần 2.
- Cho tất cả ra bàn và thưởng thức cùng cả gia đình. Lẩu này bạn có thể ăn với bún hoặc mì trứng đều vô cùng ngon.
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đơn giản tại nhà
Hương vị ngọt thanh của hải sản, chua chua cay cay là điều làm say lòng vạn người khi thưởng thức lẩu thái hải sản, đặc biệt là vào thời tiết se lạnh.
Hải sản tươi ngon và rau sống tạo nên món lẩu phong cách Thái.
Nguyên liệu
- 500g xương ống để ninh làm nước lẩu
- Hải sản các loại (tôm, ngao, mực, nghêu, cá trắm...)
- Rau ăn kèm (rau muống, rau cải, rau mồng tơi, rau cần, nấm kim châm, bắp chuối, cần tây...)
- Riềng, sả, ớt, lá chanh
- 3 quả cà chua
- Sa tế
- Dầu điều
- Gia vị
- 1 quả chanh
- Bún ăn kèm
Cách làm Bước 1: Ninh nước dùng lẩu
- Xương ống bạn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi tầm 2 phút, gạn nước đi, lặp lại 2 lần cho sạch bẩn và mùi hôi của xương. Cuối cùng cho xương vào nồi nước lớn, thêm ít nước mắm, muối ninh cho nhừ để làm nước dùng.
Bước 2: Sơ chế hải sản
- Trong quá trình ninh xương, bạn làm sạch hải sản, thái miếng vừa ăn. Ví dụ, tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực thái miếng. Cá phi lê thành từng miếng vừa ăn. Ngao (nghêu) ngâm 2 tiếng cho nghêu nhả bùn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Nhặt, rửa sạch rau ăn kèm. Riềng, sả làm sạch, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ, lá chanh rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Sau đó phi với dầu điều tạo màu cho ra bát riêng.
Bước 4: Làm nước lẩu
- Nước xương ninh xong, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó cho vài lát riềng, sả vào, thêm hành tím, lá chanh vào cho thơm. Cho bát cà chua với dầu điều đã phi vào để tạo màu rồi tiếp tục đun.
Bước 5: Thưởng thức
- Cho nồi lẩu ra giữa, xếp hải sản cùng các loại rau và bún xung quanh. Khi ăn, cho hải sản vào nồi đang sôi, đợi sôi lần 2 thì cho rau vào nhúng chín, ăn kèm với bát nước mắm tỏi ớt.
Cách nấu lẩu bò đơn giản tại nhà
Lẩu bò là một trong 3 món lẩu được nhiều người yêu thích khi trời mưa, gió se lạnh. Để món lẩu bò thêm ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.
Thịt bò chất lượng kết hợp với rau sống tạo nên món lẩu thơm ngon.
Nguyên liệu
- 500g phi lê thịt bò
- 500g thịt bò nạm
- 3 trái cà chua
- 1 hũ sa tế
- 5 cây sả
- 2 trái ớt sừng
- 3 lít nước dùng
- 3 thìa giấm
- ½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa gia vị bò kho, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ⅓ thìa tiêu, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm
- 20g đậu phộng rang sẵn (nếu thích)
- Bún hoặc mì vắt ăn kèm
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bò phi lê rửa sạch, thái mỏng, bày ra dĩa. Bò nạm cắt miếng vừa đủ ăn, ướp với ½ thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho, 1 thìa sa tế tôm, ướp trong khoảng 10 phút để thịt nạm ngấm gia vị.
- Cà chua thái múi cau. Sả đập dập. Ớt sừng cắt khúc nhỏ.
- Làm sạch các loại rau.
Bước 2: Xào săn thịt bò
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với hành và tỏi băm, khi tỏi và hành thơm thì cho bò nạm vào xào chín đến khi bò cạn nước, tiếp tục cho cà chua vào, nêm ½ thìa muối, ½ thìa đường.
Bước 3: Nấu lẩu
- Cho 3 lít nước vào đun sôi, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế, 3 thìa giấm ăn. Khi sôi, bạn cho bò vào để mềm, thêm sả, ớt, nước mắm cho vừa ăn. Nước lẩu sôi, bạn cho rau vào, món này thích hợp ăn kèm với bún hoặc mì đều ngon.
Trời mưa ăn lẩu là tuyệt vời vừa ngon miệng, ấm lòng và bổ dưỡng. Để nấu lẩu thêm ngon, bổ dưỡng và an toàn, đừng quên gọi ngay vào Hotline của Organica 0901.828.689 để đặt nguyên liệu hữu cơ tươi ngon nhé.
Tham khảo: Thịt và thủy hải sản hữu cơ là nguyên liệu cho nồi lẩu vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe
