Gà nấu lá giang là một món canh hấp dẫn với hương vị đậm đà, chua chua, thanh mát tự nhiên. Không chỉ ngon miệng mà món canh này còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe nhờ chế biến từ lá giang giàu vitamin và thịt gà giàu đạm. Cùng nhau khám phá công thức làm gà nấu lá giang ngay dưới đây.
Mẹo chọn gà tươi hoàn hảo cho món gà nấu lá giang
Đối với gà còn sống:
- Quan sát cách gà di chuyển: gà khỏe mạnh sẽ di chuyển nhanh nhẹn, tích cực, trong khi gà bệnh sẽ di chuyển chậm chạp và ủ rũ.
- Kiểm tra lông của gà: gà khỏe mạnh sẽ có lông suôn, óng ả, trông rất thu hút, trong khi gà bệnh có lông ẩm ướt và nhìn tơi tả.
- Tránh chọn gà có dấu hiệu bất thường: không chọn gà có mắt sưng phù, viền mắt nổi mụn, chảy nước mũi, hay có bọt chảy ra từ khóe mắt, mào nhợt nhạt hoặc bầm đen.
Đối với gà làm sẵn:
- Quan sát kích thước của gà: gà ngon sẽ có cân nặng vừa phải, chắc thịt. Tránh chọn gà quá nhỏ hoặc quá to.
- Kiểm tra da gà: da gà ngon sẽ có màu vàng óng đặc trưng, mỏng, mịn tay, và đàn hồi tốt.
- Kiểm tra thịt bên trong: miếng thịt của gà ngon sẽ có màu hồng hào tự nhiên, tránh chọn gà có vết bầm hoặc vết máu tụ.
Nguyên liệu và cách chế biến gà nấu lá giang
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 400 gr
- Lá giang: 300 gr
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá / ngò rí: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 miếng
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 2/3 muỗng canh
- Bột ngọt: 2/3 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 ít
Cách chế biến:
Khử mùi hôi và làm sạch thịt gà:
- Sử dụng giấm: Pha dung dịch giấm và nước theo tỉ lệ 1:2, sau đó dùng dung dịch này để chà xát khắp thân gà trong vài phút. Rửa lại với nước cho sạch.
- Sử dụng chanh: Cắt chanh thành từng lát tròn, sau đó chà xát toàn bộ con gà. Cách này giúp loại bỏ mùi hiệu quả.
- Sử dụng gừng: Cho ít rượu trắng vào tô, thêm 1 củ gừng đập dập, bôi hỗn hợp này lên thân gà, xoa bóp khoảng 30 phút rồi rửa thật sạch với nước.
Sơ chế toàn bộ nguyên liệu:
- Lột vỏ hành tím và băm nhuyễn.
- Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt thành đoạn.
- Rửa sạch lá giang, vò nhẹ để tiết ra chất chua khi nấu.
Ướp thịt gà:
- Cho gà vào tô, ướp cùng với hành tím băm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu xanh. Trộn đều và ướp khoảng 15-30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Nấu gà nấu lá giang:
- Bắc một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì thả phần thịt gà đã ướp vào. Xào nhanh trong 5-10 phút để thịt săn lại.
- Sau đó, đổ 1.2 lít nước vào nồi và nấu trong 15 phút với lửa vừa.
- Cuối cùng, trút lá giang vào và nấu thêm 3 phút. Nêm nếm canh với muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và thêm nước cốt chanh để tạo vị chua.
- Khi canh sôi nhiều, bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức món gà nấu lá giang
Món gà nấu lá giang có hương vị thơm lừng, chua ngọt đậm đà, kết hợp cùng miếng thịt gà dai mềm, làm say lòng bất kỳ thực khách nào. Đây là một công thức đơn giản mang đến hương vị thơm ngon, bắt miệng cho bữa ăn gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn thành công và thưởng thức bữa tối ấm áp bên những người thân yêu!
Thịt gà là điểm nhấn chính của món ăn do đó bạn nên chọn lựa cẩn thận
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chế biến gà nấu lá giang
Khử mùi hôi từ thịt gà
Chặt thịt gà thành từng khúc
Rửa sạch sẽ lá giang, để ráo
Tiến hành ướp thịt gà
Xào gà cho săn lại
Cho lá giang vào và nêm ít gia vị là hoàn thành xong món gà nấu lá giang
Canh gà lá giang vừa dễ nấu vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể
Nếu bạn muốn nấu canh gà lá giang chuẩn chỉnh, hãy đầu tư vào những chiếc nồi, chảo chống dính chất lượng. Hiện tại, bạn có thể mua sắm trực tiếp tại cửa hàng hoặc mua online trên website FPT Shop. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm chính hãng, giá tốt và độ bền cao.
