Vịt kho măng khô sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn biết cách kết hợp với các nguyên liệu đi kèm. Măng khô sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để ăn cùng với cơm. Điểm quan trọng nhất trong cách chế biến món ăn này chính là chọn được phần thịt vịt tươi, ngon. Để khi khi nấu cùng với măng sẽ giữ trọn vị đậm đà truyền thống.
Cách chọn vịt ngon thịt để làm món Vịt kho măng khô
Vịt là nguyên liệu chính để nấu món vịt kho măng, vì thế cách chọn vịt như thế nào chính là một bước vô cùng quan trọng. Nếu chọn không đúng cách, bạn sẽ dễ chọn nhầm vịt có nhiều lông tơ và khiến mất nhiều thời gian để làm sạch. Dưới đây là một số mẹo gợi ý để bạn lựa chọn được thịt vịt ngon:
-
Không nên chọn loại vịt non mà nên chọn vịt đã trưởng thành. Để nhận biết vịt trưởng thành, bạn hãy xem phần ức, phần cổ và da bụng. Nếu ức tròn, da ở cổ và bụng đủ dày, thì đó là vịt trưởng thành. Sau khi nấu, thịt vịt trưởng thành sẽ săn chắc, da không bị nhão.
-
Hoặc bạn cũng có thể chọn vịt đã qua nhiều lứa đẻ để có phần thịt thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, hãy kiểm tra xem vịt có bị tiêm nước hay không bằng cách xem bên dưới nách vịt. Nếu phát hiện một chấm đỏ nhỏ và nhiều vết nước xung quanh, hãy tránh chọn loại vịt đó.
-
Nếu chọn vịt đã được săn, hãy chọn địa điểm mua bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy tránh chọn vịt công nghiệp hoặc vịt đông lạnh, vì chất lượng không được đảm bảo cho món ăn.
Chi tiết cách làm vịt kho măng khô độc đáo
Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu vịt kho măng khô: thịt vịt 500g, măng khô 250g, hạt nêm, muối, đường, hành và tỏi.
Rửa sạch thịt vịt và chặt nhỏ. Để khử mùi hôi, bạn có thể chà xát thịt vịt với gừng trong 15 phút hoặc dùng rượu trắng. Đối với măng khô, ngâm vào nước rồi luộc cho mềm. Sau đó, cắt thành từng miếng thích hợp. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi.
Bắt đầu kho thịt vịt bằng cách xào sơ thịt vịt. Hãy sử dụng một chảo dầu nóng để phi hành và tỏi trước khi cho thịt vào xào chung. Khi thịt đã săn, hãy thêm các gia vị đã chuẩn bị theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo, cho măng vào và đảo liên tục trong vài phút trước khi thêm nước. Lửa nhỏ và chờ cả thịt vịt và măng thấm gia vị và chín đều. Khi đó, bạn có thể tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng.
Món vịt kho măng khô chỉ thực sự ngon khi thịt mềm, béo và thấm đầy đủ gia vị. Da vịt sẽ không nhũng ra mà vẫn giữ được độ dai và giòn. Măng khô sẽ giữ được vị riêng và hòa quyện với toàn bộ món ăn.
Công thức cho món vịt kho măng khô đã sẵn sàng. Chỉ cần thực hiện đúng, bạn sẽ có ngay một món ngon độc đáo trên bàn ăn. Hãy kết hợp với cơm trắng để tạo ra một bữa ăn tuyệt vời. Vit29.com cung cấp nhiều món ngon được chế biến từ nguyên liệu chính là vịt, giúp bạn bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
