Bạn đã bao giờ thưởng thức một món nhậu ngon chuẩn vị nhà hàng nhưng không cần phải đặt chân tới đó? Hôm nay, Michelia sẽ chia sẻ với bạn công thức cách nấu thịt chó với măng để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Với những bí quyết và lời khuyên dưới đây, bạn sẽ biến nhà hàng thành nhà của mình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để nấu thịt chó nấu măng gồm có:
- Thịt chó tươi: 2 kg (nên dùng chân giò)
- Măng tươi: 0,5 kg
- Riềng: 300 gr
- Mẻ: 300 gr
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: Muối, đường, mì chính, bột nghệ
2. Hướng dẫn cách nấu thịt chó với măng
Bước 1: Sơ chế thịt chó
Sau khi mua thịt chó về, bạn hãy rửa sạch nó. Đun nước lên bếp và thêm 1 thìa muối và 1 thìa giấm trắng vào đó. Khi nước sôi, bạn cho thịt chó đã làm sạch vào nồi để chần sơ qua trong 1 phút. Sau đó, vớt thịt chó ra và rửa lại bằng nước lạnh để làm sạch các bọt bẩn bám trên thịt.
Bước 2: Ướp thịt chó
Sau khi thịt chó đã được làm sạch, bạn hãy thái nhỏ nó thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào một chiếc bát hoặc tô, thêm 1 thìa nước mắm và một chút hạt tiêu, sau đó trộn đều. Ướp thịt chó trong khoảng 30-60 phút để thịt ngấm gia vị thơm và đậm đà hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch măng tươi và thái thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào nồi và luộc qua trong 10 phút để khử độc. Vớt măng ra, rửa lại bằng nước và để ráo.
Bước 4: Chế biến thịt chó nấu măng
Bắc một chiếc nồi lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành củ vào và phi thơm, sau đó thêm măng vào và xào nhanh. Thêm một chút bột canh và xào măng trong vài phút để măng thấm gia vị đậm đà hơn.
Khi măng đã được xào, bạn cho thịt chó vào nồi, đảo nhanh và sau đó thêm nước để ngập xâm xấp mặt măng. Đậy vung nồi lại, đun đến khi nước sôi, sau đó mở vung để hớt hết phần bọt đen nổi lên trên mặt. Đậy vung lại, hạ nhỏ lửa xuống và nấu khoảng 30-40 phút để thịt chó và măng chín mềm đều.
3. Lưu ý cần biết với cách nấu thịt chó với măng
Cách làm thịt chó nấu măng không khó như bạn nghĩ. Để có món thịt chó nấu măng ngon, bạn cần chú ý đến những thành phần chính như măng phải có vị ngọt mềm, thấm gia vị, thịt chó phải chín vừa đủ mà không quá mềm nhũn, tạo ra một hương vị vừa phải.
Món ngon này thường được thưởng thức khi còn nóng, có thể kết hợp với bún hoặc cơm đều rất ngon. Bạn cũng có thể thêm chút nước để tạo thành canh món mặn, và chấm thịt chó với bột canh pha với chanh và hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
Vậy là món thịt chó nấu măng đã hoàn thành. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn nắm rõ cách nấu thịt chó với măng đúng chuẩn vị ngay tại nhà. Món canh măng đặc biệt này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn.
