Cách nấu rau câu chân vịt nhận được sự quan tâm lớn từ người dùng. Không chỉ vì hương vị thơm ngon mà rau câu còn sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để tạo ra món rau câu thơm ngon đúng chuẩn và an toàn, bạn cần biết các thông tin sau đây.
Giá trị dinh dưỡng của rau câu chân vịt
Rau câu chân vịt là một món ngon nổi tiếng của vùng Lý Sơn, Quảng Ngãi. Với vị ngọt, dai giòn và mùi gừng thơm, rau câu chân vịt không thể thiếu nguyên liệu chính là rong chân vịt khô.
Rong chân vịt khô còn được gọi là rong sụn, rong biển chân vịt, rau câu kỳ lân, rau câu đá... Chúng có hình dạng giống chân vịt, vị ngọt và được phơi khô sau khi thu hoạch. Hiện nay, rong chân vịt không chỉ là thực phẩm mà còn là thảo dược quan trọng để tăng cường sức khỏe.
Rau câu từ rong chân vịt khô cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm chất xơ, canxi, magie, carrageenan, folate và các vitamin A, C, D, E, K... Vì vậy, khi ăn rau câu, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích về sức khỏe như tăng cường sức khoẻ xương, cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ chữa bệnh về mắt, củng cố hệ thần kinh và cơ bắp, nâng cao hệ miễn dịch, nhuận trường, giảm mức độ nguy hiểm do lượng đường trong máu tăng cao, ức chế và hạn chế phát triển ung thư và giảm nguy cơ ung thư.
Như vậy, bên cạnh vị ngọt dễ ăn, rau câu còn đánh giá cao vì lợi ích cho cơ thể. Đó là lý do tại sao rau câu chân vịt ngày càng được yêu thích.
Cách nấu rau câu chân vịt đơn giản
Rong chân vịt là thực phẩm có thể nấu thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, cách nấu nước rau câu chân vịt và làm gỏi rong chân vịt là hai món ăn được đánh giá cao.
Cách nấu rau câu chân vịt tại nhà
Nguyên liệu:
- 50 g rong chân vịt Lý Sơn khô
- 100 ml nước cốt dừa
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- 4 lá dứa
- Đường cát trắng, muối, đường phèn
Cách làm:
- Chuẩn bị bát nước, vắt nửa quả chanh và cho rau câu vào ngâm khoảng 2 tiếng cho đến khi nở hoàn toàn. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước để sạch cát và bụi bẩn.
- Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
- Cho toàn bộ nước cốt dừa, 20 g đường cát, 1/2 thìa cà phê muối, 2 lá dứa vào nấu chung cho đến khi sôi.
- Cho rau câu vào nồi và đổ nước ngập mặt. Thêm 100 g đường phèn, 20 g gừng sợi, 1/2 thìa cà phê muối và 2 lá dứa vào nấu chung. Đun sôi trong 5 - 7 phút rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp ra khay, vớt bỏ lá dứa và chờ đến khi nguội đem cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi thành phẩm đông lại là có thể thưởng thức.
Đây là cách nấu rau câu chân vịt ngon. Thành phẩm hoàn thành có vị giòn, ngọt và thơm mùi gừng. Kết hợp cùng nước cốt dừa và các loại thạch, rau câu chân vịt sẽ tạo nên món chè giải nhiệt lý tưởng trong những ngày nắng nóng.
Cách làm gỏi rau câu chân vịt
Nguyên liệu:
- 50 g rong chân vịt khô Lý Sơn
- 10 con tôm to (khoảng bằng ngón tay)
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 2 - 3 quả ớt
- 1 thìa cà phê nước mắm, đường
- 2 thìa cà phê giấm
- Rau răm, kinh giới, húng bạc hà
- Lạc (đậu phộng) rang giã dập
Cách làm:
- Ngâm rong trong nước chanh loãng. Sau khi nở hoàn toàn, vớt ra để ráo nước.
- Tôm sơ chế sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Sau đó, ngâm trong nước đá để thịt giòn hơn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nát cùng với ớt. Thêm giấm và đường vào khuấy để làm nước trộn.
- Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Lấy tôm, rong, dưa chuột và cà rốt cho vào bát, tưới nước trộn lên và đảo đều. Để nghỉ tầm 10 phút để ngấm gia vị.
- Tiếp tục thêm các loại rau thơm đã sơ chế sạch sẽ vào. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên cùng là hoàn tất.
Đây là cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn và chế biến thành gỏi ngon miệng và dễ làm. Gỏi có vị giòn ngọt của rau câu và tôm, vị chua, cay, mặn từ các gia vị. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh phồng tôm...
Hai cách nấu rau câu chân vịt tươi thông qua ngâm rau câu khô đã giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon cho thực đơn nhà mình. Cả hai đều không cầu kỳ nên ai cũng có thể làm tại nhà.
Những lưu ý khi thực hiện cách nấu chè rau câu chân vịt
Cách nấu chè rau câu chân vịt khô ngon và đúng chuẩn cần tuân thủ các lưu ý sau:
- Chọn loại rong chuẩn, tránh hàng nhái và kém chất lượng.
- Ngâm rửa kỹ càng để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn.
- Khi đổ nước nấu rau câu, chỉ cần lượng vừa ngập. Nếu quá nhiều sẽ khó đông, quá ít sẽ khiến thành phẩm bị cứng.
- Không để rong sôi quá lâu trong nước để tránh bị bở.
- Thêm nước chanh khi ngâm để giảm vị tanh.
- Rau câu có thể gây kích ứng như nổi mẩn đỏ, ngứa, đau bụng... Vì vậy, người dùng cần dùng lượng nhỏ trước, nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, cần dừng ăn ngay.
Làm theo các hướng dẫn chế biến và các lưu ý trên sẽ giúp bạn thành công khi sử dụng rau câu chân vịt. Đừng quên lưu lại và áp dụng để bồi bổ cơ thể.
Rau câu chân vịt có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng với giá trị dinh dưỡng phong phú đã tạo nên thế mạnh của rau câu chân vịt. Tuy nhiên, để sử dụng an toàn và hiệu quả, bạn cần chú ý đến các hướng dẫn cách nấu rau câu chân vịt cũng như các lưu ý. Từ đó, tránh những tác động không đáng có xảy ra.
