Lẩu kim chi chua cay là một món ăn rất phổ biến và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Đây là một món ăn đặc trưng của đất nước Hàn Quốc, và không gì vui hơn là được quây quần bên nồi lẩu kim chi cay nồng trong những ngày thời tiết se lạnh.
Lẩu kim chi được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản như kim chi muối, hành lá, hành tây, nấm và các loại rau củ khác. Khi dùng lẩu, những nguyên liệu này sẽ làm cho món lẩu kim chi thêm đậm đà vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm lẩu kim chi Hàn Quốc
- Kim chi chua: 300g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Xương ống: 300g
- Tôm sú tươi: 300g
- Ngao tươi: 500g
- Đậu phụ: 4 bìa
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 150g
- Thịt bò: 300g
- Mực tươi: 200g
- Rau ăn kèm: cải thảo, hành tây, cải ngọt...
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, ớt bột Hàn Quốc, đường, hạt nêm
- Tỏi: 1 củ, hành khô: 1 củ
Cách làm lẩu kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu kim chi
-
Xương ống trước tiên bạn cần rửa sạch và luộc sơ qua với nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn ướp xương với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, tỏi phi thơm và hành khô. Tiếp theo, xào xương cho săn lại và cho thêm 2 lít nước lọc vào để hầm nhừ tại độ ngọt mong muốn cho nước dùng lẩu.
-
Kim chi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3-4cm và để riêng ra bát.
-
Thịt ba chỉ chà xát với chút muối hạt, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng ăn vừa.
-
Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ và chiên với dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Tôm bỏ phần râu và đầu, sau đó cắt lưng tôm để lấy chỉ tôm. Rửa sạch tôm và để ráo.
-
Ngao ngâm cùng nước vo gạo và vài lát ớt thái mỏng trong khoảng 30 phút để ngao được làm sạch. Sau đó, vớt ra và rửa sạch.
-
Nấm hương cắt chân, ngâm trong nước ấm cho đến khi nấm mềm, rồi rửa sạch và cắt đôi.
-
Nấm kim châm cắt gốc, xé nhỏ thành sợi, sau đó rửa sạch và để ráo.
-
Mực tươi cắt đôi, lấy túi mực và bỏ đi phần răng và mắt mực. Rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
-
Rau ăn kèm rửa sạch và ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và rửa lại để ráo.
Bước 2: Xào sơ kim chi
- Cho chảo lên bếp và làm nóng. Thêm 2 muỗng dầu ăn, hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho kim chi vào xào và thêm phần nước kim chi để làm tăng hương vị chua cay cho nước dùng. Nêm nếm chút ớt bột và gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu kim chi Hàn Quốc
- Sau khi xào kim chi xong, cho nước hầm xương ống vào nấu chung. Bạn có thể thêm chút nước lọc để tránh tình trạng nước dùng quá ít. Đun sôi nước dùng và nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ, ngao, tôm, đậu phụ và hành tây vào nấu cho nước sôi, sau đó tắt bếp.
- Khi dùng, bạn có thể sắp xếp các loại nhúng xung quanh nồi lẩu và đặt nồi bé hơn để gạn nước lẩu. Đun sôi nước và tiến hành thả các nguyên liệu rau củ vào.
Thành phẩm nồi lẩu kim chi Hàn Quốc
Lẩu kim chi có vị chua cay rất kích thích vị giác. Vị chua hòa quyện khi ăn cùng bún và các loại rau nhúng sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Với cách làm đơn giản như trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà trong những dịp cuối tuần, dịp tết và các buổi liên hoan. Món ăn này sẽ giúp tất cả thành viên trong gia đình gần gũi hơn.
Bài viết tương tự:
