Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon tại nhà mà không bị tanh, mời các bạn hãy đọc ngay bài viết sau đây để tìm hiểu chi tiết.
1. Lẩu đầu cá hồi cần các nguyên liệu
- 4 cái đầu cá hồi (số lượng có thể tăng hoặc giảm tuỳ vào số người ăn).
- 3 quả cà chua.
- 300 gr cần tây.
- 200 gr măng chua.
- 3 nhánh hành lá.
- 1 ít gừng, ớt.
- Sả băm, tỏi băm.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn.
- Rau ăn kèm lẩu: Bắp chuối bào, rau muống, rau húng chũi, giá và các loại rau khác tùy khẩu vị.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
2. Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, pha rượu trắng với ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Cách rửa này sẽ khử mùi tanh hiệu quả và giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh khi chế biến.
Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì ướp với nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường để làm lẩu đầu cá hồi măng chua.
Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa rau sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Chiên xơ qua đầu cá
Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng trong chảo. Khi sả và tỏi đã thơm vàng, vớt ra để riêng.
Sau đó, chiên qua đầu cá đã ướp với dầu nóng vừa rồi. Chỉ cần chiên sơ để mặt ngoài của đầu cá hồi săn lại và hơi vàng xém.
Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt là không bị tanh nữa.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Bước 3: Nấu nước lẩu đầu cá hồi
Xào một nửa số cà chua trong dầu nóng. Nêm thêm đường và muối cho đậm đà. Khi cà chua chín mềm, cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.
Đặt 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho đầu cá đã chiên vào và tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại. Sau đó, cho cà chua và măng đã nấu vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm để gia vị thêm ngon.
Khi nước tiếp tục sôi lại, cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi. Khi cà chua và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá. Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng để dậy mùi, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức và thành phẩm
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Lẩu đầu cá hồi đã hoàn thành, bạn có thể cho ra nồi lẩu điện nhúng cùng với rau lẩu ăn kèm và thưởng thức cùng mọi người.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu đầu cá hồi cực nhanh, đơn giản mà không bị tanh. Hy vọng với các bước trên, bạn sẽ có một món lẩu ngon tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
Được viết bởi Siêu thị điện máy HC
