Vịt quay là một món ăn nhanh chóng và tiện lợi nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món vịt quay hấp dẫn và đơn giản với lò nướng.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
1. Nguyên liệu chuẩn, dụng cụ cần chuẩn bị
- Nguyên liệu:
- Vịt: 01 con (1 - 1.2kg)
- Gừng: 01 củ
- Tỏi: 02 củ
- Mật ong: 01 muỗng canh
- Rượu trắng: 1/2 chén
- Nước: 750ml
- Dầu ăn: 01 muỗng canh
- Đường: 01 muỗng canh
- Giấm gạo: 03 muỗng canh
- Nước tương: 02 muỗng canh
- Gia vị khác: tiêu hạt, lá nguyệt quế, hoa hồi, vỏ cam
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
Lưu ý: Cách chọn vịt
- Chọn vịt tươi (mới thịt) để đảm bảo độ tươi và ngọt của thịt.
- Vịt chân nhỏ sẽ ít xương hơn.
- Vịt đực (thường có mắt nâu, đầu to đít nhỏ) sẽ ngon hơn vịt cái (mắt đục, đầu nhỏ đít to).
- Dụng cụ để làm món vịt quay bằng lò nướng:
- Lò nướng
- Dao, thớt
- Bát, tô, nồi, chảo,...
2. Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Thịt vịt nướng là một món khá cầu kì, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với sự giúp đỡ của lò nướng.
Bước 1: Sơ chế vịt
- Vịt làm sạch, chặt bỏ phần đầu sau đó rửa lại với nước lạnh pha muối.
- Sát muối trắng (hoặc gừng thái lát) cả bên ngoài và trong vịt, rửa bằng giấm. Tiếp theo rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi của vịt.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
Bước 2: Áp chảo vịt
- Đặt chảo, đổ dầu (vừa đủ dầu để vịt không bị dính vào mặt chảo).
- Để dầu thật sôi rồi bỏ cả con vịt vào chảo.
- Chiên tới khi da vịt xém vàng là đạt yêu cầu.
- Qua bước này, một lượng lớn mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài, giúp món vịt quay đỡ bị ngấy và ngon hơn.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
Bước 3: Làm nước sốt quết vịt
- Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch và thái lát.
- Bỏ tỏi và gừng vào nồi sạch, cho thêm dầu ăn rồi đảo đều tay tới khi dậy mùi.
- Thêm 01 muỗng canh đường + 1/2 chén rượu trắng + 750ml nước + 02 muỗng nước tương + 03 muỗng giấm gạo + hoa hồi + lá nguyệt quế + tiêu hạt + vỏ cam rồi trộn đều.
- Đun tới khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, thả toàn bộ vịt đã áp chảo vào.
Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt
- Tiếp tục đun hỗn hợp vịt + gia vị với lửa nhỏ trong khoảng 50 - 60 phút.
- Cách 15 phút nên trở vịt một lần để gia vị ngấm đều toàn thân vịt.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
Bước 5: Đút lò
- Nhẹ nhàng vớt vịt ra rồi đặt lên khay nướng.
- Phết đều hỗn hợp mật ong và nước lên toàn bộ con vịt, tránh bị khô.
- Cài đặt nhiệt độ 220 độ C trong 30 - 40 phút (tới khi phần vỏ bắt đầu săn lại).
- Lấy vịt ra ngoài, bày biện và thưởng thức.
- Ăn kèm vịt nướng với rau thơm (mùi tàu, húng, mùi,..), nước chấm (xì dầu,..), để tăng thêm hương vị.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
THAM KHẢO: Tổng hợp các loại làm bánh bằng lò nướng đơn giản tại nhà
3. Mẹo và lưu ý cách nướng vịt bằng lò nướng
Khi thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để món vịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Trước khi ướp vịt, bạn có thể dùng hỗn hợp 02 thìa mật ong + 02 thìa giấm phết đều lên phần da, giúp phần da đẹp mắt và giòn hơn khi nướng.
- Cách 15 phút, bạn nên mở lò nướng và phết thêm chút mật ong bên ngoài thịt vịt để tránh bị khô/cháy.
- Khi vịt đã chín đều, dùng tăm nhọn xiên vào miếng thịt. Nếu mềm, tức là vịt đã chín và bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
- Nên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 - 15 phút.
- Nếu lò nướng có quạt đối lưu, hãy bật chúng trong khi nướng vịt, điều này sẽ giúp món ăn chín đều và thơm mềm hơn.
Hình ảnh từ nguồn ảnh gốc
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu chi tiết cách làm vịt quay bằng lò nướng tại nhà. Chúc bạn thành công với món vịt nướng bổ dưỡng này.
Siêu thị điện máy HC
