Hãy cùng Vịt 29 vào bếp để chế biến một món vịt nướng lu mềm ngon, đậm đà. Bạn sẽ được trải nghiệm những khoảnh khắc thú vị trong quá trình làm món ăn đơn giản này. Mời cả nhà cùng thưởng thức!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt nướng lu cho 4 người
Để thực hiện món vịt nướng lu cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt nặng tầm 1-1.2kg
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh gia vị thịt nướng xá xíu
- 1 muỗng muối
- Dụng cụ thực hiện: lu, dao, chén, móc sắc, thau, ...
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Để có một món vịt nướng lu thơm ngon, bạn nên chọn loại vịt xiêm thay vì vịt ta. Nếu có thể, hãy chọn vịt trống vì thịt sẽ săn chắc hơn và nhiều thịt hơn. Bạn có thể mua vịt đã được chuẩn bị sẵn tại chợ truyền thống hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Hoặc nếu muốn, bạn có thể mua vịt sống về nhà và tự chế biến để đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua vịt để có được con vịt ngon nhất.
Vịt sống:
- Chọn mua những con vịt còn di chuyển linh hoạt, lông mượt, đầy đủ và toàn thân nguyên vẹn để đảm bảo vịt khỏe mạnh.
- Chọn những con có phần ức đầy đặn, da cổ và da bụng dày để có nhiều thịt hơn.
- Kiểm tra độ trưởng thành của vịt bằng cách chéo 2 cánh lại với nhau. Nếu độ dài vừa đủ, có thể mua.
Vịt làm sẵn:
- Chọn mua những con vịt vừa được mổ để đảm bảo chất lượng. Kiểm tra độ săn chắc bằng cách ấn thử. Nếu thịt biến dạng, không nên mua.
- Kiểm tra kỹ phần da của thịt. Nếu da có màu vàng nhạt, đều màu và không có màu lạ hay vết bầm, có thể mua.
Cách chế biến vịt nướng lu
Sơ chế vịt
- Nếu mua vịt sống, dùng dao cắt cổ lấy tiết, làm sạch lông và rửa với nước nhiều lần. Sau đó, dùng dao mổ bụng vịt và làm sạch phần nội tạng bên trong.
- Để làm sạch hoàn toàn và khử mùi bụi trên thân vịt, bạn có thể dùng muối để chà xát toàn bộ vịt và để ráo.
Ướp vịt
- Để ướp vịt, chuẩn bị 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm. Cho tất cả vào chén, trộn đều rồi rưới lên thân vịt.
- Sau đó, cho 2 muỗng gia vị thịt nướng xá xíu và 1 muỗng canh sa tế vào chén, trộn đều. Dùng tay chà xát và xoa bóp đều gia vị lên thịt vịt. Ướp vịt trong vòng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Vịt nướng lu mềm ngon đậm đà
Nướng vịt
- Trước khi nướng, chuẩn bị đốt than. Lấy than đỏ cho hết vào lu nướng thịt. Treo vịt lên cao sao cho không chạm vào than, dùng lá chuối trùm miệng lu lại và đậy kín.
- Sau khi nướng được khoảng nửa tiếng, mở nắp lu và phết 1 lớp nước ướp vịt lên trên thịt. Thêm một ít than vào lu và treo vịt lên tiếp tục nướng trong khoảng 1 tiếng nữa cho thịt chín.
Thành phẩm
Vịt nướng lu sau khi chín sẽ có thịt mềm, màu vàng ươm, rất bắt mắt. Bên trong thịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định mà không bị khô. Thịt được ướp thấm đều gia vị, với lớp da bên ngoài hơi giòn và thơm phức.
Chần chừ gì mà không chiêu đãi cả nhà món vịt nướng lu mềm ngon đậm đà. Nếu không thể tự làm tại nhà, hãy gọi ngay Vịt 29 theo hotline 0978.000.059 để đặt hàng. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những món ăn từ vịt hấp dẫn, độc đáo với mức giá phải chăng.
