Thịt nai ngày càng trở nên phổ biến và không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Lẩu nai là một món ăn hấp dẫn mà mọi người đều yêu thích. Để trải nghiệm hương vị độc đáo của món ăn này, hãy thử tài vào bếp với cách làm lẩu nai dễ dàng sau đây.
Món lẩu nai thơm ngon, thịt mềm ngọt khiến ai cũng thích mê
1. Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu nai ngon đúng chuẩn
Lẩu nai được đánh giá là một món ăn giàu dinh dưỡng, không quá khó chịu cho người ăn nên ngày càng được ưa chuộng trong các gia đình. Khi bạn có thời gian để tự nấu món lẩu này cho gia đình, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 700g thịt nai tươi
- 6 quả dừa tươi
- 2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 3 nhánh sả
- 2 trái khế chua
- 2 trái chuối xanh
- 1 ít bánh tráng và bún tươi để cuốn thịt nai
- Các loại rau: Xà lách, hành tây, giá đỗ
- Các loại gia vị: Bột canh, nước mắm, giấm gạo, đường
Chuẩn bị nguyên liệu áp dụng cách làm lẩu nai tại nhà
Bí quyết để chọn thịt nai ngon: Để chọn được thịt nai tươi ngon để nấu lẩu, bạn nên mua thịt từ cửa hàng đảm bảo uy tín. Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, sắc thịt hồng hào ít gân và mỡ. Nếu bạn không thích ăn thịt dai, bạn có thể chỉ lấy thịt nai mà không lấy da.
2. Hướng dẫn cách làm lẩu nai chi tiết từng bước
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu nai ngon với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu nai
- Đầu tiên, bạn chặt dừa để lấy nước. Sử dụng nước dừa thay cho nước lọc sẽ làm món lẩu có vị ngọt thanh đậm đà. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước hầm xương để tạo độ béo cho món lẩu nai.
- Gọt bỏ vỏ và làm sạch từng mắt thơm. Rửa sạch, lấy một nửa mắt thơm cắt thành miếng dày để ninh lẩu nước. Nửa còn lại băm nhuyễn để pha chế nước chấm lẩu.
- Bóc bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Rau tươi nhúng lẩu cũng cần chọn những phần rau ngon, rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch khế chua, cắt bỏ viền cánh và thái thành lát mỏng hình ngôi sao.
- Tước bỏ lớp vỏ ngoài của chuối xanh, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để tránh bị thâm. Sau đó, rửa lại với nước và cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa.
Các nguyên liệu nấu lẩu nai sơ chế sạch
Bước 2: Ninh nước dùng lẩu
- Chuẩn bị nồi nấu lẩu, cho mắt thơm đã thái miếng và nước dừa tươi vào. Thêm hành tây, 1/3 chén giấm gạo và 1 muỗng canh bột canh. Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi lăn tăn, sau đó nêm gia vị sao cho nước lẩu có vị chua ngọt hài hòa.
- Tiếp theo, bạn thêm 3 nhánh sả đã đập dập vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món lẩu. Ninh khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Ninh nước dùng lẩu chua ngọt đậm đà ăn kèm với thịt nai
Bước 3: Sơ chế thịt nai nhúng lẩu
- Thịt nai mua về, bóp qua chút muối hạt để làm sạch nhớt và khử mùi hôi. Sau đó, rửa thật kỹ và để ráo nước, thái thịt thành lát càng mỏng càng tốt.
- Một mẹo nhỏ là bạn nên ướp thịt nai trong ngăn đá khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Khi thịt đông cứng lại, bạn sẽ dễ dàng thái lát mỏng hơn. Sau khi thái xong, cho thịt vào tô, ướp với chút gừng tỏi băm nhuyễn và nêm ít bột canh để đậm đà.
Thịt nai sơ chế sạch, thái lát mỏng, ướp gia vị trước khi nhúng lẩu
Bước 4: Pha nước chấm lẩu
Không thể bỏ qua món nước chấm thần thánh khi đã hoàn thành các bước làm lẩu nai. Nước chấm giúp món lẩu thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Bạn tiến hành pha nước chấm gồm: Dứa băm nhuyễn, tỏi ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt canh và 1 muỗng cà phê nước lọc. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau, tạo thành nước chấm lẩu với vị chua cay mặn ngọt đậm đà.
Pha chế nước sốt chấm lẩu nai chua cay mặn ngọt đậm đà
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món lẩu nai
Cuối cùng, bạn bắc nồi nước lẩu lên bếp ga mini, đun trên lửa vừa. Xung quanh bày biện bánh cuốn, bún tươi, rau thơm, rau sống và thịt nai ăn kèm. Khi nước trong nồi sôi sùng sục, cho thịt nai vào nấu khoảng 3 - 5 phút.
Khi thấy thịt chín mềm, bạn có thể gắp ra và cuốn với bún, bánh tráng và các loại rau thơm ăn kèm. Chấm cuốn với nước chấm đã pha chế ở bước trước.
Thưởng thức món lẩu nai ngon, giàu dinh dưỡng
Yêu cầu thành phẩm: Món lẩu nai sau khi chế biến phải đạt các tiêu chí: Nước lẩu có màu đẹp mắt, vị đậm đà không quá nhạt cũng không quá mặn. Thịt nai chín mềm, ngọt tự nhiên và không bị dai. Các loại rau tươi ăn kèm cũng phải tươi ngon, không bị dập nát.
Hy vọng bài viết chia sẻ cách làm lẩu nai mà Michelia gợi ý trong bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món lẩu ngon, mới mẻ để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.
