Một đặc sản độc đáo và hấp dẫn miền Nam - Lẩu cua đồng kết hợp với cá thác lác là một sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh. Hãy cùng tapchinhabep.net khám phá cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác chuẩn vị miền Nam nhé.
Hình ảnh: Cách làm lẩu cua đồng cá thác lác
Cách làm lẩu cua đồng cá thác lác
Nếu muốn nấu lẩu cua đồng cá thác lác chuẩn vị miền Nam, bạn cần kết hợp nhiều loại hải sản khác nhau, cũng có thể gọi là lẩu cua đồng hải sản. Hãy xem các nguyên liệu cần chuẩn bị như thế nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg cua đồng xay sẵn
- 200gr cá thác lác
- Hải sản: 200gr tôm sú tươi, 200gr mực nang, 300gr nghêu
- Hột điều mài, hành tím, rau mồng tơi, tỏi, ớt sừng
- 1 kg bún sợi nhỏ ăn kèm
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu
Hình ảnh: Cá thác lác
Sơ chế nguyên liệu:
- Cho phần cua đồng xay vào tô cùng chút nước ấm và muối. Sau đó lọc cua qua rây, vắt xác cua thật kỹ để lấy hết phần nước cốt cua đồng.
- Hành tím thái nhỏ. Rửa sạch tỏi và ớt, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo.
- Tôm cắt bỏ râu và rửa sạch. Mực làm sạch, khứa vài đường trên thân mực, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nghêu rửa sạch, sau đó ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát.
Hình ảnh: Sơ chế những hải sản
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác
Bước 1: Ướp cá thác lác với gia vị
- Cho cá thác lác vào tô cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm và ½ thìa cà phê tiêu xay. Sử dụng muỗng để phết đều gia vị lên cá thác lác để cá có mùi thơm và thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng lẩu cua đồng cá thác lác
- Phi hành tím và tỏi đã phi thơm cùng 1 chút dầu ăn. Sau đó, cho hột điều vào xào đến khi có nước màu để tạo màu cho nước lẩu thêm ngon.
Hình ảnh: Phi hành tím và tỏi
- Đổ nước cốt lọc cua vào một nồi nhỏ và đun sôi. Nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, đặt phần hột điều đã xào vào nồi và đun thêm khoảng 20 phút nữa.
Bước 3: Hoàn thành nồi lẩu cua đồng cá thác lác
- Bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini và đun nóng với lửa nhỏ. Khi đã sôi, bạn có thể thưởng thức lẩu. Hãy cho phần hải sản đã sơ chế vào nồi lẩu cùng rau mồng tơi.
Hình ảnh: Lẩu cua đồng cá thác lác
Lẩu cua đồng cá thác lác được dùng kèm với bún tươi sợi nhỏ, mang lại hương vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và hải sản tươi ngon. Nước dùng thanh vị và đậm đà chắc chắn sẽ tạo nên một bữa tiệc ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai thưởng thức.
Chúc các bạn thưởng thức món lẩu cua đồng cá thác lác thật ngon miệng và vui vẻ với cách làm lẩu cua hải sản đầy thú vị này!
Lưu ý khi ăn lẩu cua đồng cá thác lác - Ai không nên ăn món này?
Lưu ý khi ăn lẩu cua đồng cá thác lác: Theo công thức miền Nam, món lẩu cua đồng thường được nấu kết hợp với nhiều loại hải sản khác. Do đó, khi nấu, bạn nên tránh sử dụng những loại rau củ giàu vitamin C như rau xúp lơ, cà chua, mướp đắng,...
Ngoài ra, sau khi ăn hoặc trong khi ăn, tránh uống bia, nước trà, quả ổi, quả cam hoặc những loại quả giàu vitamin C khác,...
Hình ảnh: Hoa quả có nhiều vitamin C
Khi lựa chọn hải sản để làm lẩu, hãy chọn những loại tươi ngon và tránh những loại không tươi hoặc đã được đông lạnh quá lâu, vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe.
Ai không nên ăn món lẩu cua đồng cá thác lác? Ngoài những lưu ý trên, còn có những thông tin quan trọng hơn, đó là những người không nên ăn món lẩu cua đồng cá thác lác. Đối tượng bao gồm:
- Phụ nữ có thai: Phụ nữ có thai, đặc biệt là trong những tháng đầu thai nhi còn yếu, không nên ăn cua đồng vì cua có thành phần độc hại và không tốt cho sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, tính hàn của cua cũng có thể gây đau bụng và có thể gây sảy thai hoặc sinh non.
Hình ảnh: Phụ nữ có thai
-
Người bị cảm lạnh, tiêu chảy: Cua đồng có tính hàn và không tốt cho hệ tiêu hóa, do đó, những người đang bị cảm lạnh, đau dạ dày hoặc tiêu chảy không nên ăn cua đồng để tránh làm trầm trọng tình trạng hiện tại.
-
Người bị huyết áp cao, máu nhiễm mỡ: Hàm lượng cholesterol cao trong cua không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch và mỡ máu cao. Việc tiêu thụ cua có thể làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Hình ảnh: Người bị cao huyết áp
- Những người dị ứng với hải sản: Nếu bạn có dị ứng với hải sản, cần thận trọng khi ăn cua đồng vì cua có tính kích ứng cao. Việc tiếp xúc với cua có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng nghiêm trọng hơn so với các loại hải sản khác.
Hãy ghi nhớ những lưu ý từ bài viết này để có một bữa lẩu cua đồng cá thác lác an toàn cho cả gia đình.
>> Cách trình bày lẩu hải sản đẹp thu hút khách cho quán lẩu
Lạ
