Vịt nấu ớt hiểm là một món ăn Việt đặc biệt hấp dẫn trong những ngày lạnh. Nước dùng nấu từ thịt vịt có vị ngọt thanh, kết hợp với vị cay của ớt hiểm, tạo nên một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình và bữa ăn gặp mặt cùng bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món vịt nấu ớt hiểm để bổ sung sức khỏe sau một tuần làm việc mệt mỏi.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để nấu món vịt nấu ớt hiểm?
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món vịt nấu ớt hiểm rất đơn giản gồm:
- 1 con vịt khoảng 2 - 2,5kg (hạn chế chọn vịt non để tránh thịt nhão),
- 5 nhánh sả,
- 500ml nước dừa tươi,
- 250g hành tây,
- 1 củ cải trắng,
- 40g ớt hiểm,
- 30g nấm đông cô khô,
- 1 muỗng kỷ tử,
- 2 củ hành tím,
- 2 củ tỏi,
- Một số loại rau ăn kèm như cải thảo, tần ô, nấm tuyết, cải bẹ xanh con, xà lách xoong, mồng tơi,...
Các gia vị để nêm nếm gồm muối hạt, dầu ăn, hạt nêm và nước tương.
Hình ảnh minh họa: Món vịt nấu ớt hiểm
Tiến hành sơ chế và chế biến món vịt nấu ớt hiểm siêu ngon
-
Lột vỏ hành tím, rửa sạch, và rửa sạch ớt hiểm để ráo. Yên tâm, không quên để lại một chút ớt hiểm để giã nhuyễn cùng với muối.
-
Khi mua vịt về, hạn chế chọn vịt non để tránh thịt nhão và mùi hôi. Bạn nên bóp vịt với chút muối, tiêu và gừng đập dập hoặc có thể thêm chút rượu trắng và để khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch vịt với nước để khử mùi hôi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và ướp vịt với hành tím và tỏi đã băm, hạt nêm trong khoảng 15-20 phút để thịt vịt ngấm gia vị.
-
Lột vỏ hành tây, rửa sạch và ráo. Đập dập sả và chiên hành tây trong dầu ăn nóng cho tới khi thơm và vàng. Tiếp theo, cho vịt đã ướp vào chiên cho đến khi thịt săn và vàng.
-
Đập hơi dập ớt hiểm để không làm vỡ nó, rửa sạch kỷ tử và luộc sớm nấm đông cô. Rửa sạch và cắt củ cải thành từng khúc khoảng 1cm. Rửa sạch các loại rau sống và để ráo.
-
Nấu sôi nước dừa tươi với nước. Cho vịt, sả, ớt và hạt nêm vào nồi, cùng với 1 muỗng nước tương. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 7-8 phút.
-
Sau khi nước sôi, mở nắp và cho củ cải trắng và nấm đông cô vào nồi. Khi vịt chín mềm, thêm hành tây và kỷ tử vào nồi và đun thêm vài phút. Bạn có thể tận hưởng món vịt nấu ớt hiểm ngon lành ngay lập tức. Đừng quên thêm các loại rau vào nồi ngay trước khi ăn để tránh rau chín quá mềm. Món này thích hợp kèm với mì sợi hoặc bún tươi, chấm với nước tương ớt.
Hình ảnh minh họa: Món vịt nấu ớt hiểm
Một số bí quyết để nấu vịt ngon ai cũng khen
-
Chần vịt sơ qua với nước sôi để thịt vịt săn chắc và sạch.
-
Sử dụng muối tinh để ướp thịt vịt sẽ làm thịt có vị đậm đà hơn mà không bị nát.
-
Đừng đậy nắp nồi quá lâu và hãy vớt bọt trắng bằng muỗng canh khi nấu để giữ được màu nước lẩu.
Vịt nấu ớt hiểm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Khi nấu cùng với rau củ tươi ngon, món này còn bổ sung chất xơ cho bữa ăn. Vì vậy, các bà, các mẹ và chị em nội trợ hãy tìm hiểu và nấu món ăn thú vị này để cả gia đình cùng thưởng thức.
