Nói đến lẩu nướng, bạn sẽ liên tưởng ngay tới hương vị thơm ngon đậm đà, được tẩm ướp gia vị đặc biệt và đơn giản. Chỉ cần thấy mùi thơm của đồ nướng, cảm giác tò mò và hứng thú ngay lập tức tăng lên. Nhưng khi tự làm tại nhà, bạn không biết nên chuẩn bị những gì, cần những nguyên liệu và ướp như thế nào cho đúng vị. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để có gợi ý thực đơn đồ nướng ngon tại nhà và cách ướp thịt đơn giản.
1. Cách ướp thịt lợn nướng
Nguyên liệu làm thịt lợn nướng
- Thịt lợn 500g (Chọn thịt ba chỉ để có độ ướt và ngon hơn)
- Lòng đỏ trứng gà 5 quả
- Tỏi, ớt, sả, hành khô băm nhỏ
- Mè trắng chưa rang
- Nước ép táo 3 quả
- Nước mắm, đường
Cách làm thịt lợn nướng
- Chà qua thịt lợn với muối hạt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch. Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ngâm thịt trong nước ép táo trong 20 phút để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Vớt thịt ra và giữ lại nước ép táo để ướp cho các nguyên liệu khác.
- Cho lòng đỏ trứng gà vào thịt, thêm hành, sả, tỏi, ớt băm nhỏ và trộn đều. Sau đó thêm chút nước mắm, đường, mè trắng chưa rang và trộn lại. Cuối cùng, thêm 2 muỗng dầu ăn vào thịt để tạo độ bóng hơn khi nướng.
Ảnh minh họa: Cách ướp thịt lợn
2. Cách ướp thịt bò nướng
Nguyên liệu làm thịt bò nướng
- Thịt bò 400g
- Mật ong 80ml
- Ớt chuông đỏ, vàng, xanh
- Hành tây 1 củ
- Mè chưa rang 50g
- Nước mắm
Cách ướp thịt bò nướng
- Rửa thịt bò với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và hôi. Rửa sạch bằng nước và cắt thịt thành những miếng hình vuông. Ướp thịt cùng 2 muỗng mật ong, hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường và chút mè trắng chưa rang. Trộn đều thịt và ướp trong thời gian 20 - 30 phút để thịt mềm và ngon.
- Xiên thịt bò xen kẽ với hành tây và ớt chuông để tạo màu sắc đẹp mắt khi nướng.
Ảnh minh họa: Cách ướp thịt bò
3. Cách ướp đùi gà, cánh gà nướng
Nguyên liệu ướp đùi gà, cánh gà nướng
- Cánh gà, đùi gà 500g
- Sa tế 50g
- Lòng đỏ trứng gà 2 quả
- Rượu trắng 50ml
- Tỏi, sả, ớt, hành khô băm nhỏ
- Nước mắm, đường
Cách ướp đùi gà, cánh gà nướng
- Sơ chế đùi gà và cánh gà bằng cách chà qua rượu trắng để khử mùi hôi tanh của da gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Trộn đùi gà và cánh gà cùng 3 muỗng sa tế, tỏi, hành, sả, ớt băm, nước mắm, đường, 2 lòng đỏ trứng gà và mè trắng chưa rang. Trộn đều để thịt ngấm gia vị trong thời gian 60 - 90 phút.
- Đối với cánh gà, không ướp cùng sả và lòng đỏ trứng gà. Ướp thịt trong thời gian 60 - 90 phút.
Ảnh minh họa: Cách ướp gà nướng ngon
4. Cách ướp bạch tuộc sa tế
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế
- Bạch tuộc tươi 1kg
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Hành khô băm
- Sốt sa tế 1 hũ nhỏ
- Dầu hào 5 muỗng
- Đường, nước mắm
Cách làm bạch tuộc ướp sa tế
- Rửa sạch bạch tuộc bằng nước muối pha loãng và cắt đôi. Trộn các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị trong một bát to, đeo bao tay và trộn đều. Trong quá trình trộn, vừa bóp nhẹ vừa trộn để bạch tuộc ngấm gia vị. Ướp bạch tuộc trong 45 phút trước khi nướng.
- Lưu ý không nên ướp quá lâu, vì bạch tuộc sẽ trở nên mặn nếu ướp quá lâu. Bạch tuộc đã có độ mặn tự nhiên.
Ảnh minh họa: Cách ướp bạch tuộc cùng sa tế
5. Cách ướp tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
- Tôm sú tươi 1kg
- Muối tôm loại ngon 2 hũ
- Mật ong 20ml
- Rượu trắng 50ml
- Đường, nước mắm
Cách ướp tôm nướng muối ớt
- Rửa tôm sú và cắt bỏ phần râu tôm. Ngâm tôm trong rượu trắng trong 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau và khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm chút nước ấm để làm hỗn hợp lỏng hơn. Rưới từ từ hỗn hợp này lên tôm, trộn đều để tôm được bao phủ hoàn toàn bởi hỗn hợp này.
- Ướp tôm trong 45 - 60 phút, sau đó xiên tôm vào que xiên đã chuẩn bị và nướng.
Ảnh minh họa: Cách ướp tôm nướng muối ớt
6. Cách ướp thịt lợn cùng sốt mù tạt
Nguyên liệu làm thịt lợn ướp sốt mù tạt
- Thịt ba chỉ lợn 500g
- Sốt mù tạt 100g
- Mật ong
- Nước mắm, đường
- Hành, tỏi, sả, ớt băm
Cách làm thịt lợn ướp sốt mù tạt
- Chà qua thịt ba chỉ lợn với chút muối hạt để khử mùi hôi và tanh của thịt. Rửa sạch với nước và thái thịt thành những miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Trộn thịt cùng mật ong, đường, nước mắm, hành tỏi, sả, ớt băm và sốt mù tạt. Ướp thịt trong thời gian 30 - 45 phút để thịt mềm và ngấm gia vị.
- Khi ăn, bạn chỉ cần mang thịt đặt lên bếp và thưởng thức cùng muối ớt hoặc muối tiêu chanh.
Ảnh minh họa: Cách ướp thịt lợn cùng sốt mù tạt
7. Thực đơn đồ nướng ăn kèm
- Ngoài những món nướng chính như đã đề cập ở trên, bạn có thể thêm một số món ăn như khoai tây, khoai lang nướng, bánh mì nướng, đậu bắp nướng, thịt bò cuốn nấm kim châm, cà tím nướng, ngô nướng...
- Đồ uống kèm theo đồ nướng: trà chanh, coca, nước hoa quả ép...
Ảnh minh họa: Thực đơn đồ nướng ăn kèm
Trên đây là những gợi ý về thực đơn cần có cho một bữa tiệc nướng tại nhà cũng như cách ướp sao cho ngon nhất và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn trong những bữa tiệc liên hoan tiếp theo.
