Đến cuối tuần và thời tiết trở lạnh, sao lại không thưởng thức những món lẩu cháo thơm ngon, nóng bỏng lưỡi ngay trong nhà? Với những công thức độc đáo dưới đây, bạn sẽ có ngay 5 món ăn lẩu cháo tuyệt vời để thỏa mãn khẩu vị của bạn và gia đình. Hãy cùng khám phá nhé!
1. Lẩu cháo lòng
Đầu tiên, chúng ta sẽ khám phá món lẩu cháo lòng hấp dẫn. Món này sẽ đốn tim bạn chỉ từ cách chuẩn bị. Một số nguyên liệu cần thiết bao gồm lòng non, sụn, thịt mũi, má heo, rau húng chó, răm, hành khô, hành lá, tía tô, tiết heo, hạt tiêu, mì chính và một chai cô ca cắt phần đầu để làm phễu nhồi.
Để làm món này, trước tiên chúng ta sẽ chuẩn bị phần lòng dồi. Lòng heo cần được lộn bên trong ra, sau đó nhào với bột mỳ để khử mùi tanh và các dịch. Rửa sạch và vắt 2 quả chanh vào lần nữa. Kế tiếp, chúng ta sẽ rửa sạch các loại rau và thái nhỏ. Thịt tai, mũi cần được chần qua và thái hạt lựu. Sụn cần được xay hoặc băm rồi trộn cùng hỗn hợp thịt mũi và má thái hạt lựu. Cuối cùng, trộn hỗn hợp rau với thịt ướp, thêm mì chính và một chút tiêu.
Tiếp theo, chúng ta sẽ cắt lòng non thành từng đoạn và buộc ở một đầu. Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta sẽ trộn hỗn hợp nhân vào lòng. Sau đó, đun sôi nước và thả lòng vào. Đun cho tới khi lòng chín và ngâm trong nước đun tiếp để làm chín hoàn toàn.
Phần cháo được nấu từ nước luộc lòng. Nấu cháo với tỷ lệ nước gấp 5 lần gạo. Nếu muốn cháo đậm đà hơn, bạn có thể thêm tiết heo vào nồi. Khi cháo đã sệt, bạn chỉ cần thêm lòng dồi, gan, tim và các loại rau thơm vào nồi. Bạn có thể nhúng kèm các loại rau mà bạn thích.
2. Lẩu cháo cá
Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá món lẩu cháo cá đặc biệt. Món này sẽ mang lại một hương vị đậm đà từ cá quả đồng, xương cục, gạo, đậu xanh, rau cải và nấm.
Đầu tiên, chúng ta sẽ chế biến nước dùng từ xương cục. Sau đó, chúng ta sẽ lọc phi lê cá và ướp với hành khô, gừng và các gia vị trong khoảng 30 phút. Đầu cá và xương cá được để vào nồi ninh để làm nước cho cháo. Thân cá được thái miếng vuông và thân trên được thái miếng mỏng và xếp thành hình bông hoa để nhúng dần.
Gạo và đỗ được ngâm khoảng 1 tiếng rồi vo đãi sạch và để ráo nước. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này. Cháo được nấu bằng nưới dùng xương heo và nước dùng đầu và xương cá. Bạn có thể thêm ít cà rốt thái hạt lựu nhỏ vào để tăng màu sắc cho cháo. Các loại rau và nấm được rửa sạch và bày ra đĩa.
Khi cháo đã nhừ, bạn chỉ cần thả cá vào nồi và nấu chín. Thêm vài miếng nấm hương và nấm rơm, nêm gia vị vừa ăn và thêm một nhánh gừng để thơm. Bạn có thể nhúng kèm các loại rau mà bạn thích.
3. Lẩu cháo chim
Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá món lẩu cháo chim độc đáo. Món này sẽ mang lại một hương vị tươi ngon từ chim bồ câu hoặc chim cút, gạo tẻ, gạo nếp, ý dĩ, đẳng sâm, kì tử, quẩy và các loại rau.
Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong nước khoảng 30 phút rồi xay nhẹ để hạt gạo vỡ ra. Cháo sẽ được nấu từ nước lược lấy từ xương và phần nước cốt cua. Trứng vịt và nấm rơm được cho vào nồi cháo và nấu sôi. Sau đó, phần gạch cua được thêm vào.
Khi dùng, bạn chỉ cần nhúng các thành phần rau vào nồi cháo. Thêm chút tiêu và hành ngò để tăng hương vị.
4. Lẩu cháo thập cẩm
Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá món lẩu cháo thập cẩm tuyệt vời. Món này sẽ mang lại một sự hòa quyện của thịt ngan, bò, lòng lợn, tôm, gạo, gia vị và rau cải.
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị nước dùng từ xương heo để nấu cháo. Trong khi đó, chúng ta sẽ chuẩn bị các thành phần khác như thịt ngan, thịt bò, lòng lợn, tôm, rau cải, nấm và hành tỏi. Khi cháo đã sệt, bạn chỉ cần thêm các thành phần này vào và nấu chín.
5. Lẩu cháo cua đồng
Cuối cùng, chúng ta sẽ thưởng thức món lẩu cháo cua đồng ngon tuyệt. Món này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời từ cua đồng, xương heo, nấm rơm, trứng vịt lộn và rau ăn kèm.
Đầu tiên, chúng ta sẽ nấu nước dùng từ xương heo và nấm rơm. Cua đồng cần được rửa sạch và tách phần mai cua. Phần gạch cua trong mai cua cần được phi hành tím và xào cho chín. Phần mình cua đồng cần được xay nhuyễn và hòa với nước lược của cua. Trứng vịt và nấm rơm được thêm vào nồi cháo và nấu sôi. Cuối cùng, chúng ta chỉ cần nhúng các thành phần rau vào nồi cháo và thêm gia vị tùy thích.
Lưu ý: Cháo nấu loãng hơn so với cháo thông thường. Nếu bạn không thích trứng vịt lộn, bạn có thể không sử dụng trong món này.
Dù là ngày mưa lạnh hay không, những món lẩu cháo này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và ấm áp cho gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức ngay hôm nay!
