Các món ăn từ biển luôn khiến cho mọi người cảm thấy thích thú. Phương pháp hấp hải sản là lựa chọn của nhiều người để giữ được hương vị tươi ngon của biển cả. Tuy nhiên, để có được món hải sản hấp ngon nhất, chúng ta cần biết đến các mẹo nhỏ. Một việc làm không cẩn thận khi hấp hải sản có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của chúng. Ngược lại, những món hấp đúng cách sẽ làm nổi bật hương vị tuyệt vời của hải sản. Vậy làm thế nào để làm một món hải sản hấp ngon nhất? Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm hải sản hấp thập cẩm qua bài viết sau đây.
Nguyên liệu làm hải sản hấp thập cẩm
Thường thì món hải sản hấp thập cẩm sẽ gồm từ 3 đến 4 loại hải sản. Bạn có thể chọn những loại hải sản mình yêu thích. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu chúng tôi đề xuất cho món hải sản hấp thập cẩm:
- Ngao: 500 gram
- Tôm: 300 gram
- Ghẹ: 3 con
- Bề bề: 300 gram
- Sả: 3 cây
- Chanh: 1 quả
- Gia vị thông thường: Tiêu, muối bột canh, mì chính
- Ớt: 1 quả
Số lượng nguyên liệu trên đủ để chế biến một bữa ăn cho 4 - 5 người. Như đã nói ở trên, bạn có thể thay đổi hoặc bớt bất kỳ loại hải sản nào tuỳ theo sở thích của mình.
Sơ chế hải sản
Cách sơ chế hải sản phụ thuộc vào từng loại. Đầu tiên, với ngao, bạn cần chuẩn bị một chậu nước. Hòa vào chậu nước một ít muối biển và một vài lát ớt. Ngâm ngao trong đó ít nhất 1 giờ để làm mềm và loại bỏ các chất bẩn trong ruột. Sau khi ngâm, bạn rửa ngao thêm 1-2 lần với nước sạch.
Tôm không cần sơ chế nhiều. Bạn chỉ cần rửa tôm với nước và để ráo. Ghẹ cũng không khó sơ chế nhưng cần chú ý để tránh bị rách tay. Bạn có thể giữ phần dây buộc của ghẹ hoặc dùng dao đâm qua bụng ghẹ để chúng yếu dần. Rửa sạch bụng, chân và mai của ghẹ bằng một cái bàn chải. Cuối cùng, xả lại bằng nước là hoàn thành phần sơ chế cho ghẹ. Bề bề được sơ chế tương tự như ghẹ.
Làm hải sản hấp thập cẩm
Với món hải sản hấp thập cẩm, chúng ta không cần ướp gia vị thêm. Hải sản khi hấp sẽ giữ được hương vị nguyên bản, ngọt ngon và thịt chắc. Bạn cần chuẩn bị một nồi hấp để cho hải sản vào. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng nồi chiên hơi nước đến từ nhà Unie. Trước khi hấp, bạn mở khay chứa nước của nồi ra và đổ nước vào. Sả cần được đập dập và cắt khúc khoảng từ 3 - 5 cm.
Xếp các loại hải sản lên khay hấp. Chọn chế độ hấp và hấp trong khoảng 15 - 20 phút là món ăn hoàn thành. Lưu ý không nên hấp quá lâu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Xếp hải sản ra đĩa và thưởng thức. Món hải sản này ngon nhất khi được chấm cùng muối ớt xanh. Bạn có thể tự làm sốt chấm bằng cách pha chút muối, nước chanh, vài lát ớt và ít tiêu. Chúc bạn thành công trong việc làm món hải sản hấp thập cẩm của mình.
Ngoài hải sản hấp thập cẩm, bạn có thể tham khảo hơn 1000 món hấp khác tại đây.
Giới thiệu về nồi chiên hơi nước Unie
Nồi chiên hơi nước Unie nổi tiếng với tính năng kết hợp 3 phương pháp chế biến thực phẩm độc đáo, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air và công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active giúp món ăn thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp "Sống xanh, uống sạch". Dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khỏe người dùng và tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh và uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo hai phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp và Chiên không dầu.
