Ảnh minh hoạ: Công thức nấu lẩu cua đồng theo kiểu miền Bắc
Chào các bạn yêu ẩm thực! Đến với công thức nấu lẩu cua đồng theo kiểu miền Bắc của Ăn gì hôm nay, bạn sẽ có một xoong lẩu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần phải đến nhà hàng nào. Hãy theo dõi công thức dưới đây và chuẩn bị nguyên liệu để tận hưởng một món lẩu tuyệt vời!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm lẩu cua đồng miền Bắc
- Cua đồng: 500gr.
- Thịt bò.
- Hột vịt lộn: 4 - 5 trái.
- Cà chua: 4 trái.
- Cây sả.
- Đậu lọ non: 2 miếng.
- Bắp chuối.
- Bông điên điển.
- Giá sống.
- Rau muống.
- Hành tím.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, mắm nêm hoặc mắm tôm.
Công thức làm lẩu cua đồng miền Bắc
Bước 1: Chế biến chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, cua đồng ngâm trong nước vài tiếng để loại bỏ bùn, sau đó rửa sạch.
- Ngâm phần yếm cua, miệng cua thân và thịt cua trong nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước cho sạch và để ráo nước. Lọc phần vào bát nước để sạch gạch.
- Xay nhuyễn thịt cua bằng máy xay sinh tố hoặc giã nát.
Ảnh minh hoạ: Cách chế biến cua
- Cho nước vào máy xay và xay cùng thịt cua, sau đó tách lấy phần nước cua. Sử dụng rây để lọc nước cua và phần thịt cua.
- Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
- Băm nhuyễn hành tim.
- Tách vỏ cây sả, rửa sạch và đập dập.
- Rửa sạch đậu lọ và để ráo nước.
Bước 2: Rán đậu lọ
- Cắt đậu lọ thành miếng vuông nhỏ, rán vàng đều.
Ảnh minh hoạ: Rán đậu
Bước 3: Xào cà chua và gạch cua
- Phi thơm hành trong chảo nóng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào nêm gia vị với hạt nêm, đường, đảo đều cho cà chua chín và màu nước đẹp. Đổ ra bát.
- Xào sơ gạch cua trong chảo nóng với dầu ăn, sau đó múc ra để riêng.
Bước 4: Nấu riêu cua
- Cho nước cua vào nồi nấu sôi, nêm gia vị vừa miệng. Đun nấu và trộn đều với lửa nhỏ. Khi phần riêu cua nổi lên trên bề mặt, vớt ra để riêng.
Bước 5: Nấu lẩu cua đồng
- Khi chỉ còn nước cua trong nồi, thêm sả đập dập, cà chua đã xào, nêm thêm muối và một ít giấm. Tiếp tục cho gạch cua và đậu lọ vào nồi nước lẩu nấu cùng. Bày ra và tận hưởng thôi!
Thành quả của món lẩu cua đồng
- Một nồi lẩu cua đồng màu sắc bắt mắt, hương thơm ngon khó cưỡng.
- Nước cua thanh ngọt, đầy đủ mùi vị thỏa mãn khẩu vị.
- Món lẩu cua đồng giàu dưỡng chất, bổ sung canxi, khiến ai cũng mê mẩn.
Chú ý khi tiến hành
- Món lẩu cua đồng thường được kết hợp với bún tươi để tăng thêm hương vị.
- Các loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người.
- Khi xay hoặc giã nát cua, nên thêm một ít muối để dễ kết tủa.
- Xào cà chua trước khi cho vào nước lẩu để có màu đỏ đẹp tự nhiên.
- Cua đồng cần được làm sạch từ trong ra ngoài để tránh các bệnh đường tiêu hóa.
Vậy là bạn đã có công thức nấu lẩu cua đồng miền Bắc ngon bổ dưỡng. Hãy thử và tận hưởng món lẩu thơm ngon này cùng gia đình nhé!
