Lẩu bò viên là một món ăn lạ miệng có giá trị dinh dưỡng cao và thích hợp cho các bữa ăn gia đình trong những ngày lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu lẩu bò viên chuẩn vị để bạn có thêm thông tin chi tiết.
1. Lẩu bò viên chuẩn bị nguyên liệu
- Bò viên Xì Tin Sài Gòn Food 340 gr.
- Xương đuôi bò 500 gr.
- Đậu hũ non 300 gr.
- Mì trứng 500 gr.
- Sả 4 củ.
- Hành tây 1 củ.
- Rau mồng tơi 200 gr.
- Nấm rơm 300 gr.
- Cải bẹ xanh 200 gr.
- Cải thảo 200 gr.
- Rau cúc 200 gr.
- Tỏi băm 50 gr.
- Hạt nêm 2 thìa.
- Đường 3 thìa.
- Nước mắm 2 thìa.
- Đầu hành lá 50 gr.
- Muối 1 thìa cà phê.
- Sa tế 1 thìa.
- Hành tím băm 50 gr.
- Dụng cụ: Dao, thớt, rá, nồi lẩu điện, đĩa, đũa, thìa, ….
Ảnh minh họa: Cách nấu lẩu bò viên gồm các nguyên liệu.
2. Cách làm lẩu bò viên siêu ngon
- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Chọn nấm rơm: Có 2 dạng nấm rơm phổ biến là tươi và khô. Thông thường, nấm rơm tươi có hương vị ngon hơn. Nấm rơm tươi ngon thì vẫn còn búp chưa nở ra, có hình trụ hoặc hơi tròn, sờ vào cảm giác hơi cứng không bị mềm nhũn. Còn với nấm rơm khô, quan sát trên bề mặt nấm có gì bất thường hay không và khi hửi không nghe mùi mốc.
Chọn đậu hũ non: Để chọn đậu hũ non nguyên chất không bị pha tạp chất, bạn nên chú ý màu sắc của đậu trước tiên. Đậu tươi ngon có màu trắng sữa, không bị ngả màu và không có các đốm li ti nào trên bề mặt. Nên chọn đậu có hình dáng vuông vức, không bể nát. Khi sờ vào miếng đậu, cảm giác được sự mềm mại, mịn màng và không quá nặng tay.
Ảnh minh họa: Cách nấu lẩu bò viên chọn nguyên liệu.
-
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Xương đuôi bò chặt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
-
Bò viên dùng dao cắt hình chữ thập trên 1 mặt.
-
Nấm rơm bỏ gốc, cạo sơ các vết bẩn còn bám trên bề mặt nấm nếu có, rửa sạch, cắt đôi. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên ngâm nấm rơm 15 phút với nước muối pha loãng.
-
Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn để vào đĩa.
-
Các loại rau ăn lẩu bò viên, bạn đem nhặt phần non rồi sau đó rửa sạch để ráo.
-
Sả bạn rửa sạch 1 nửa đập dập và 1 nửa băm nhuyễn.
-
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
-
Bước 3: Nấu nước xương đuôi bò
Cho 500 gr xương đuôi bò chặt khúc đem chần qua nước sôi để sạch chất bẩn. Đun sôi 1 nồi nước, cho vào nồi chút muối + 2 nhánh sả đập dập + 1 củ hành tây thái thành mũi cau, đợi nước sôi thì cho xương bò vào hầm 30 phút cho ra nước ngọt. Sau đó lọc lấy phần nước dùng.
- Bước 4: Phi thơm gia vị
Bắc chảo lên bếp từ, cho vào 3 thìa dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 50 gr tỏi băm + 50 gr hành tím băm và 2 củ sả băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho thêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, đảo thêm 2 phút thì tắt bếp từ đi.
- Bước 5: Nấu nước lẩu bò viên
Khi gia vị đã phi thơm, bạn cho vào nồi lẩu điện và đổ nước dùng xương vào và điều chỉnh nhiệt độ đun sôi nước lẩu bò viên lên. Sau đó, thêm gia vị nước mắm + 2 thìa hạt nêm + 3 thìa đường và khuấy đều.
Ảnh minh họa: Cách nấu lẩu bò viên cần nấu nước lẩu.
- Bước 6: Thành phẩm
Khi nước lẩu bò viên đã chín, bạn nhúng thêm các loại rau ưa thích, hoặc có thể cho thêm đậu hũ non, mì và nấm vào ăn cùng. Điều này giúp cho món lẩu bò viên được đậm đà, hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay.
Đó là cách chúng tôi chia sẻ công thức làm món lẩu bò viên ngon. Hy vọng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích này để có thể thực hiện món ăn đặc biệt này tại nhà. Chúc bạn thành công!
Ảnh minh họa: Thưởng thức lẩu bò viên.
