Giới Thiệu
Bạn có chán vịt luộc không? Bạn đã từng thử nấu lẩu vịt chưa? Nếu chưa, hãy để mình mách bạn 3 cách nấu lẩu vịt đơn giản, thơm ngon và không hôi. Vịt là một nguyên liệu tuyệt vời để làm món lẩu, và với những bí quyết dưới đây, bạn sẽ có thể tận hưởng một bữa lẩu vịt ngon lành.
Lẩu Vịt Hầm Sả
Nguyên liệu
- 1 con vịt xiêm
- 2 quả dừa xiêm
- 2 củ cải trắng
- 1 vỉ trứng cút
- 250 gram nấm rơm
- 2 bìa đậu hũ non
- 3 quả dưa chuột
Cách làm
- Sơ chế vịt như hướng dẫn ở trên.
- Ướp thịt vịt trong 30 phút với nước mắm, hạt nêm, gừng băm nhỏ, tỏi và hành tím băm, rượu trắng và nước cốt chanh.
- Trứng luộc chín và bóc vỏ.
- Nấm rơm ngâm nước muối và rửa sạch.
- Phi thơm sả và xào thịt vịt.
- Đổ nước vào nồi và hầm khoảng 1 tiếng.
- Lọc nước dùng và thêm nước dừa tươi, sả tươi và gừng cắt lát.
- Nấu sôi nước dùng và cho thịt vịt vào. Vớt bọt ra cho nước dùng trong.
- Nêm nếm gia vị và trình bày lẩu vịt kèm với nấm rơm, trứng cút, đậu hũ non và các nguyên liệu khác tùy thích.
Lẩu Vịt Măng Cay
Nguyên liệu
- 1 con vịt ta
- 500 gram măng chua
- 2 quả dừa xiêm
- 3 bìa đậu phụ non
- 2 bìa đậu phụ chiên vàng
Cách làm
- Sơ chế vịt như hướng dẫn ở trên và ướp vịt trong 1 tiếng với nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành tím băm và gừng băm.
- Thái mỏng măng chua và luộc qua 2 lần nước. Rửa sạch và để ráo.
- Xào măng với chút dầu ăn và gia vị.
- Thái đậu và rửa sạch các loại rau.
- Phi thơm hành, tỏi, sả và ớt, sau đó xào thịt vịt.
- Đổ nước dừa xiêm vào nồi và ninh thịt vịt trong 30 phút.
- Khi thịt đã mềm, cho măng chua vào nấu.
- Dọn lẩu ra và ăn kèm với các loại nấm, rau sống và bún tươi.
Lẩu Vịt Om Sấu
Nguyên liệu
- 1 con vịt xiêm
- 15 quả sấu
- 2 quả cà chua
- 2 miếng váng đậu (tàu hũ ky)
- Sa tế
- Rau sống ăn kèm (rau muống, rau rút...)
Cách làm
- Sơ chế vịt như hướng dẫn ở trên và ướp vịt với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và sa tế.
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Cạo vỏ và rửa sạch sấu.
- Xào thịt vịt với hành tím, tỏi, sả và ớt băm.
- Cho nước vào và ninh thịt vịt trong 3 phút.
- Sau đó, cho sấu vào nấu thêm 15 phút cho sấu chín mềm.
- Cho cà chua vào và nêm nếm lại gia vị.
- Dọn lẩu ra và thưởng thức kèm với đậu phụ, váng đậu, rau và bún.
Với những công thức này, bạn sẽ có thể thưởng thức những món lẩu vịt thơm ngon tại nhà mà không cần phải đến nhà hàng. Hãy thử và trải nghiệm một cách mới lạ để tận hưởng vị ngon của vịt trong những bữa tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.
