Canh chua thịt gà lá giang dân dã, có tính giải nhiệt, vị chua chua, rất thơm ngon
Canh gà lá giang là một món ăn dân dã và phù hợp để ăn trong bất kì thời tiết nào. Món canh này được chế biến từ hai nguyên liệu chính là thịt gà và lá giang. Không chỉ ngon miệng mà canh gà lá giang còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc thanh nhiệt và giải độc. Đây là một món ăn tuyệt vời dành cho những người bị phong hàn, huyết trắng, trĩ xuất huyết và cơ thể ốm yếu hay mệt mỏi.
Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc và không còn xa lạ với bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, lá giang vẫn còn khá mới mẻ đối với nhiều người. Lá giang còn được gọi là lá giang chua hoặc dây dang, và có những tác dụng dược tốt. Thực tế, lá giang là một loại lá mọc dại ven đường và trước đây đã là món ăn quen thuộc của các dân tộc ít người. Ngày nay, với vị chua đặc trưng rất ngon và những lợi ích cho sức khỏe, lá giang đã trở thành một loại thực phẩm được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng.
Lá giang phổ biến nhất là được sử dụng để nấu canh cùng với thịt gà, thịt bò hoặc cá. Bạn cũng có thể xào lá giang với thịt gà. Dưới đây, chúng ta sẽ học cách chế biến món canh gà lá giang thơm ngon nhất.
Nguyên liệu nấu canh gà lá giang
Cách nấu canh chua lá giang
Sơ chế thịt gà
Thịt gà sau khi mua về cần rửa sạch. Bạn có thể bóp thịt gà với một ít muối trắng để hạn chế mùi hôi. Sau đó, rửa thịt gà lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi rửa thịt gà, bạn ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối và thêm một chút tiêu xay để thơm hơn trong vòng 20 phút.
Xào săn thịt
Tiếp theo, phi thơm tỏi băm và xào sơ qua thịt gà để thịt săn lại.
Nấu canh thịt gà với lá giang
Sau khi các bước sơ chế và xào thịt gà đã hoàn thành, bạn cho gà và khoảng 2,5 tô nước vào nồi và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho ớt sắc và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó đậy nắp nồi.
Đối với lá giang, sau khi rửa sạch, bạn nên vò lá qua một lượt để tạo độ chua cho món canh. Vò nhẹ là canh sẽ có vị chua nhẹ, vò càng mạnh và nhuyễn thì nước canh sẽ càng chua đậm.
Khi nước đã sôi, bạn cho lá giang vào nồi, đảo nhẹ và chờ cho nước sôi lại lần 2, sau đó tắt bếp.
Ngoài thịt gà, còn có món canh chua cá rô đồng lá giang cũng tuyệt vời không kém
Một vài lưu ý RẤT QUAN TRỌNG khi nấu canh gà lá giang
Lá giang như các loại lá chua khác, nên nấu trong nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, hạn chế nấu bằng nồi nhôm. Việc này giúp tránh mòn nhôm do độ chua trong lá giang, đồng thời giảm nguy cơ ngộ độc nhôm từ nồi, đặc biệt là với những loại nồi không rõ nguồn gốc.
Canh chua nấu với lá giang có vị chua đậm, thơm và rất dễ ăn. Tốt nhất nên ăn canh khi canh còn nóng và không nên hâm lại quá nhiều lần vì sẽ làm lá giang nát và canh trở nên chua hơn. Chúc bạn có một món canh gà lá giang thật ngon để chiêu đãi cả gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật thêm nhiều cách nấu món ăn ngon hằng ngày và làm mới thực đơn gia đình bạn!
