Giới thiệu
Vịt om sấu nước dừa là một món ăn đặc trưng của miền Bắc. Món này thường được dùng trong bữa ăn chính hoặc các dịp họp mặt gia đình và bạn bè. Bạn sẽ được hướng dẫn cách làm chi tiết món ăn này để có được hương vị thơm ngon và chuẩn mực.
Cách nấu vịt om sấu nước dừa
Trước khi bắt tay vào việc nấu món ăn này, bạn cần đi chợ để chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Số lượng nguyên liệu phù hợp cho một gia đình 4 thành viên là:
- 1 con vịt khoảng 1 - 1,3kg. Để chọn mua vịt ngon, bạn nên chọn vịt đã lớn, phần ức tròn, nhiều thịt, da cổ và da ở bụng dày. Khi mua, hãy kiểm tra phần đít vịt xem có bị dính phân chảy không, nếu có thì vịt đó bị bệnh.
- 10 - 15 quả sấu tươi
- 6 củ khoai sọ
- 2 lạng nấm hương
- 2 thìa rượu trắng
- 5 củ hành, 2 củ tỏi, 5 cây sả, 1 củ gừng
- 1 trái dừa xiêm, lấy nước
- 2 cây mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ
- 1 quả chanh
- 3 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm vịt om sấu nước dừa cực ngon
Để có món vịt om sấu nước dừa hấp dẫn, bạn cần khử mùi hôi của thịt vịt để dễ ăn và có hương vị thơm ngon. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Khử mùi hôi của thịt vịt
- Dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên da vịt, sau đó rửa lại dưới vòi nước.
- Cắt đôi quả chanh và dùng mặt đã cắt chà vào da vịt khoảng 15 phút để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước. Tiếp theo, cắt vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Bóc hành và tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch sả và thái mỏng. Cho một nửa số hành và tỏi đã băm, sả, hạt nêm, bột canh, tiêu vào một tô, rồi trộn đều. Ướp thịt trong thời gian 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Ngâm sấu với nước
- Rửa sạch quả sấu và cạo đi lớp vỏ mỏng bên ngoài, sau đó ngâm vào nước lạnh.
Bước 4: Xào sơ qua thịt vịt
- Cho dầu vào một nồi lớn và đun nóng. Sau đó, cho một phần tỏi và hành vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ thịt đã ướp vào nồi và đảo đều cho thịt săn chắc.
Bước 5: Nấu thịt vịt
- Cho nước dừa vào nồi khi thịt đã săn lại, sau đó cho sấu vào. Lượng nước cần ngập hơn thịt khoảng 2 cm. Nếu ít nước quá, bạn có thể thêm nước lạnh.
Bước 6: Luộc khoai sọ
- Rửa sạch khoai sọ và cạo vỏ, sau đó cho vào nồi nước sôi và đun khoảng 5 phút ở lửa vừa. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cắt khoai thành miếng vừa ăn.
Bước 7: Nấu vịt và khoai
- Khi thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào và đun tiếp đến khi lớp khoai bên ngoài mềm. Lưu ý đun ở lửa vừa và không để khoai bị nát.
Bước 8: Hoàn thành món vịt om sấu nước dừa
- Khi khoai đã chín đủ, bạn múc thịt ra bát và ăn kèm với bún hoặc cơm. Bạn có thể dùng mùi tàu và rau ngổ để thêm hương vị. Các bước nấu món vịt om sấu nước dừa đã hoàn tất.
Vậy là chúng ta đã có món vịt om sấu nước dừa cho ngày hè rồi. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, béo từ nước dừa và thịt vịt pha chút chua chua từ sấu. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm vui vẻ bên người thân.
