Vịt Om Sấu là một món ăn thơm ngon không thể bỏ qua, đặc biệt vào dịp hè khi mùa sấu đến. Món ăn này không chỉ là đặc sản hấp dẫn của miền Bắc mà còn làm say lòng những ai đã thử qua. Hãy để tôi giới thiệu bí quyết chế biến món Vịt Om Sấu ngon miệng này để bạn có thể chiêu đãi gia đình và người thân trong những buổi cuối tuần thú vị.
Nguyên liệu làm món Vịt Om Sấu
Cách nấu Vịt Om Sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế vịt: Để khử mùi tanh của vịt, bạn hãy dùng muối chà xát lên bề mặt. Sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, hãy lấy rượu trắng pha với gừng tươi để rửa sạch một lần nữa. Vứt ráo và chặt thành những miếng vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Cạo vỏ sấu và rửa lại với nước. Cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ. Ngổ và hành tím cũng được rửa sạch và chuẩn bị sẵn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào một bát lớn, thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ lượng hành, tỏi, sả cắt lát và trộn đều. Ướp vịt trong vòng khoảng 20 phút trước khi nấu để đạt được hương vị đậm đà nhất.
Bước 3: Nấu Vịt Om Sấu
Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và chờ đến khi dầu nóng. Sau đó, hãy thêm vào đĩa chứa hành tím, tỏi, sả, gừng và hành lá đã chuẩn bị sẵn để phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào đều tay cho đến khi miếng thịt săn lại. Sau đó, hãy cho nước lọc vào vừa đủ để ngập hết bề mặt thịt. Tiếp theo, hãy cho sấu vào và đun nấu đến khi thịt chín mềm. Lưu ý để lửa to khi nước trong nồi bắt đầu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để đảm bảo thịt vịt được chín mềm.
Khi thịt vịt đã chín, hãy dùng muỗng dầm sấu từ từ để đạt được độ chua như ý trước khi tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc Vịt Om Sấu ra tô, thêm rau ngổ, mùi và ớt băm lên trên là hoàn thành.
Thưởng thức
Món Vịt Om Sấu có phần nước trong, sền sệt và vị chua thanh của sấu vô cùng hấp dẫn. Thịt vịt chín mềm tan trong miệng, thấm đẫm gia vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món Vịt Om Sấu kèm với bún hoặc cơm nóng để tăng thêm sự ngon miệng.
Với cách làm Vịt Om Sấu mà Long Phương đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể chế biến món vịt ngon miệng, đậm đà chuẩn vị miền Bắc. Đây là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà trong những dịp cuối tuần. Hãy thử ngay và chúc bạn có một bữa ăn ngon và những giây phút hạnh phúc bên gia đình.
