Chào các bạn, mình rất vui được gặp lại các bạn trong chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp ngày hôm nay. Và ở bài chia sẻ lần này, mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món canh rất thơm ngon mà lại có cách làm rất dễ dàng, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Đó chính là món vịt nấu măng chua. Hương vị thơm ngon, dai dai của thịt vịt hòa với độ giòn của măng chua tạo nên một món canh đáng nhớ. Hãy cùng mình tìm hiểu cách nấu món canh này nhé!
Nguyên liệu cho vịt nấu măng chua:
- Vịt: 1 con (chọn vịt xiêm sẽ ngon)
- Măng chua: 650 gram
- Gừng: 1 củ to
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Rượu trắng: 1 chén
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu...
Cách nấu vịt nấu măng chua:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta sẽ cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch và giã nát. Sau đó, cho vào bát nhỏ và ngâm trong 1 chén rượu trắng.
Bóc vỏ hành tím, rửa sơ, thái lát mỏng và băm nhuyễn.
Nhặt bỏ rễ và phần lá úa của hành lá, rửa sạch và thái khúc.
Rửa sạch vịt và xát muối, sau đó rửa lại. Phết hỗn hợp gừng - rượu trắng lên thịt vịt để khử mùi. Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với mắm, mì chính, hành tím băm, gừng băm, hạt tiêu và gói kín lại. Ướp 30 - 45 phút để vịt ngấm gia vị.
Rửa sơ măng chua và chần qua nước sôi trong 5 phút để giảm độ chua. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Tiến hành làm vịt nấu măng chua
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Khi hành tím đã có mùi thơm và hơi ngả sang màu vàng, cho thịt vịt vào xào săn trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và trút thịt vào nồi canh. Thêm 1,5 lít nước và đun lửa vừa cho đến khi canh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
Trong lúc chờ thịt vịt chín, hãy xào măng chua trong khoảng 5 - 7 phút. Sau khi xào xong, cho măng vào nồi canh và nấu trong 40 phút.
Sau 40 phút, mở vung và nêm lại gia vị theo khẩu vị. Rắc hành lá lên và đun thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc canh ra đĩa và dùng nóng với cơm. Bạn cũng có thể dùng để chan bún, tạo nên một bữa sáng thật ngon lành.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt nấu măng chua rồi, thật đơn giản và hấp dẫn đúng không nào? Đừng bỏ lỡ bài viết này nếu bạn đang muốn thử làm món canh đặc biệt này. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng với cách nấu vịt nấu măng chua của Em vào bếp!
