Bạn đang tìm kiếm một món ăn khác lạ được chế biến từ vịt? Vậy thì vịt giả cầy với đậu phộng là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Kết hợp nhiều loại gia vị, món ăn này sẽ làm phong phú hơn mâm cơm gia đình bạn. Sau khi đọc bài viết này, hãy "note" lại công thức để thưởng thức món ăn này nhé.
Một hương vị thơm ngon, ngọt ngào
Những món ăn chế biến từ vịt đã trở nên phổ biến đối với chúng ta. Tuy nhiên, các món ăn quen thuộc đó dễ khiến bữa ăn trở nên nhàm chán. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, cách chế biến khác đi một chút, bạn sẽ có một món ăn hoàn toàn mới, làm thay đổi bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Thịt vịt dai dai, ngọt ngọt, kết hợp với vị bùi của đậu phộng trong nước chấm và mùi thơm của nước cốt dừa sẽ khiến ai cũng thích thú. Sự hòa quyện của các gia vị sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây thực sự là món ăn độc đáo và hấp dẫn đối với nhiều người. Vậy, cách nấu vịt giả cầy với đậu phộng như thế nào? Hãy theo dõi công thức dưới đây để làm món ăn tuyệt hảo này.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để có một món ăn hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách. Với cách nấu vịt giả cầy với đậu phộng, nguyên liệu sẽ phong phú hơn so với các món vịt khác. Điều này sẽ tạo thêm hương vị cho món ăn.
- Vịt: 1 con khoảng 2kg
- Riềng, sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng
- Nước mẻ
- Mắm tôm
- Nước màu
- Các gia vị khác: đường, hạt nêm, dầu ăn, muối, hạt tiêu
- Tương hột làm nước chấm
- Đậu phộng rang
Việc sơ chế vịt rất quan trọng để khử mùi tanh của vịt:
- Rửa vịt và chà xát lại bằng muối, gừng để khử mùi tanh và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước.
- Thui vịt bằng lửa hoặc bếp than cho đến khi mặt vịt đều cháy vàng.
- Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ riềng, sả, tỏi, ớt, hành tím.
- Xay nhuyễn tương hột.
- Giã nhỏ đậu phộng.
Cách nấu vịt giả cầy với đậu phộng ngon chuẩn nhà hàng
Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn theo công thức sau:
- Ướp thịt vịt với 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh nước màu và 3 thìa canh nước mẻ. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.
- Thêm sả và riềng đã băm vào ướp cùng thịt.
- Ươp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị. Muốn thịt thêm ngon, có thể ướp 2 tiếng.
- Phi thơm tỏi và ớt trong nồi. Sau khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm, cho thịt vịt vào nồi, đảo đều để thịt săn lại.
- Cho nước cốt dừa và thịt vào nồi. Đun nhỏ lửa và chờ cho đến khi nước cạn đi và thịt ngấm đủ gia vị.
Để món ăn thêm phong phú vị, không thể thiếu nước chấm tương đậu phộng:
- Cho tương hột đã xay nhuyễn vào nồi, đảo đều. Nêm thêm hạt tiêu và đường.
- Khuấy đều để gia vị tan ra và tắt bếp.
- Cho đậu phộng và tỏi ớt vào nồi cùng với nước chấm.
Bày biện thịt vịt cùng nước chấm trong bát. Bạn có thể trang trí thêm với rau thơm hoặc cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn.
Đây là công thức chi tiết để nấu món vịt giả cầy với đậu phộng. Đặc biệt, nhà hàng Vịt 29 chuyên về các món ăn từ vịt có menu đa dạng và hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn nhiều món ngon tại vit29.com hoặc liên hệ đặt hàng trực tiếp qua số hotline 0243.825.29.29.
