Nếu bạn đang muốn thay đổi món ăn trong thực đơn Tết của mình, thì món thịt ngan nấu đông chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị đặc trưng và mùi thơm béo ngậy, món thịt ngan nấu đông hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món thịt ngan nấu đông ngon hương vị Tết miền Bắc nhé!
Hướng dẫn cách làm món thịt ngan nấu đông ngon
Nguyên liệu làm món thịt ngan nấu đông:
- Thịt ngan
- Bì lợn (Da lợn)
- 1 củ cà rốt
- 20g mộc nhĩ, 30g nấm hương
- Rau mùi (Hay còn gọi là rau ngò)
- 1/2 thìa hạt tiêu chưa xay
- 1/2 thìa hạt tiêu xay
- Nước mắm, ớt cay, bột canh, mỳ chính
Cách làm món thịt ngan nấu đông
Bước 1: Sơ chế món rau
- Rửa sạch mộc nhĩ và nấm hương.
- Dùng dao nạo vỏ cà rốt, sau đó cắt lát mỏng.
- Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút và rồi cắt thành sợi dài khoảng 3cm.
- Rửa sạch ớt cay.
Bước 2: Sơ chế món thịt
- Làm sạch thịt ngan, sau đó rửa sạch và hấp bằng lửa than để thơm thịt. Chặt miếng vừa ăn và có thể rút xương nếu muốn.
- Rửa sạch bì lợn và thái nhỏ hoặc thái sợi.
Bước 3: Ướp
- Cho thịt ngan, bì lợn đã được sơ chế ở bước 2 và một nửa số cà rốt đã sơ chế ở bước 1 vào nồi. Thêm tiêu sọ, tiêu xay và ớt. Thêm bột canh và nước mắm cho vừa ăn. Ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 4: Tiến hành nấu
-
Khi thịt đã ngấm đủ gia vị, bắc nồi lên bếp và đảo khoảng 5 phút. Cho nước sôi vào ngập thịt và đun với lửa to. Khi sôi lại, giảm lửa trung bình và hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm.
-
Lưu ý: Khi thịt sôi, vớt bọt nổi lên để nước trong sạch và thịt đông có vẻ đẹp hơn.
-
Thêm cà rốt còn lại vào nồi, nêm gia vị lại và đun thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Cho vào khuôn
-
Cho một ít nước dùng vào khuôn và xếp lớp hoa cà rốt ở giữa khuôn. Đặt hai miếng rau mùi vào 2 bên. Xếp lần lượt thịt, mộc nhĩ và nấm hương xung quanh. Cuối cùng, đổ nước dùng vào cho đầy khuôn.
-
Để nguội và sau đó thịt sẽ đông lại. Đặt thịt vào tủ lạnh và ăn dần.
-
Để lấy thịt từ khuôn một cách dễ dàng, có thể lách quanh khuôn bằng dao, sau đó đổ thịt ra dĩa.
Món thịt ngan nấu đông là một món ăn đặc trưng của miền Bắc, có vị béo ngậy và rất thơm ngon. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với những món chua chua như dưa món, dưa cải hay dưa hành để tăng thêm hương vị. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự làm món thịt ngan nấu đông thơm ngon lạ miệng cho gia đình trong những ngày Tết sắp tới. Chúc bạn thành công!
Hy vọng bài viết "Cách làm thịt ngan nấu đông" sẽ giúp bạn tự tin làm món ăn này cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công! Trong bài viết tiếp theo, hãy cùng chúng tôi chào đón mùa hè sắp tới với một món xoài lắc tuyệt ngon tại nhà
