Chỉ còn mấy ngày nữa thôi là chúng ta lại đón thêm tuổi mới, bạn đã có món ruột nào để trổ tài cho mọi người thưởng thức chưa? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu thịt kho tàu đúng chuẩn cho dịp Tết. Món ăn này rất dễ làm, đặc biệt hợp với mùa xuân Canh Tý năm nay.
Hương vị Tết đặc biệt
Thịt kho tàu không chỉ ngon mà còn có thể lưu giữ được trong thời gian lâu dài. Điều này giúp thịt càng hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ càng mềm rục, trứng càng thấm gia vị và càng ngon hơn!
Thịt kho tàu đúng chuẩn cho ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo: 1kg
- Trứng gà: 12 quả (hoặc tùy trứng vịt, tùy theo sở thích)
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dừa: 1 trái
- Nước lọc: 900ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 tép
- Ớt sừng: nửa trái bỏ hạt
- Đường vàng: 3gr
- Nước mắm: 70ml
- Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 60gr
- Hạt nêm: 10gr
Cách chế biến thịt kho tàu đúng chuẩn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt với muối, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
- Cắt thịt thành từng khối vuông (mỗi cạnh khoảng 5 cm) rồi để ráo nước.
- Luộc chín trứng gà và trứng cút, lột vỏ.
- Giã nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào một thau lớn, pha hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng (có thể thêm 5ml rượu gạo để món ăn thêm thơm ngon) và trộn đều. Sau đó, để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Kho thịt
- Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho dầu ăn vào và xào thịt cho săn lại.
- Chuẩn bị thêm nồi đất để kho thịt. Điều này giúp thịt mềm hơn và giữ được độ nóng.
- Tiếp theo, cho nước dừa và nước lọc vào nồi, vặn lửa nhỏ và đun sôi đến khi thịt mềm, chuyển màu vàng cánh gián.
- Sau đó, cho trứng cút và trứng gà đã lột vỏ vào kho thịt.
- Ninh thịt đến khi chín mềm, nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
Bí quyết làm món thịt kho tàu ngon
- Chất lượng thịt là yếu tố quan trọng để có món ăn ngon, vì vậy hãy chọn thịt tươi mới, có nạc xen lẫn mỡ. Thịt ba chỉ hoặc chân giò là lựa chọn tốt nhất cho nồi thịt kho tàu ngon.
- Để thịt có màu đẹp và nước trong, không nên đậy nắp trong quá trình nấu.
Thịt kho tàu trên bàn ăn
Cách trình bày
Cho thịt kho tàu vào tô, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Thưởng thức món này kèm với cơm trắng và dưa chua sẽ mang đến hương vị Tết cổ truyền.
Món thịt kho tàu truyền thống
Đây là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của Việt Nam. Hãy nấu một nồi thịt kho tàu ngon cho cả gia đình đón xuân Canh Tý nhé! Chúc các bạn nấu thành công và có một mùa xuân ấm áp và đầm ấm với những bữa cơm ngon.
