Thịt dê không chỉ là một nguyên liệu bổ dưỡng mà còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt dê có mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng và giữ ấm cơ thể rất tốt, đặc biệt là trong mùa đông. Ngoài ra, thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt và hỗ trợ chữa trị nhiều loại bệnh, đặc biệt là các bệnh liên quan đến lao, viêm phế quản và hen suyễn.
Thịt dê có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó kết hợp với các loại gia vị truyền thống như cà rốt, tỏi, hạt sen và đặc biệt là thuốc bắc. Một trong những món ăn phổ biến là thịt dê hầm thuốc bắc, món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thanh mát và phù hợp với các bữa ăn gia đình ấm áp cũng như tiệc tùng sang trọng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món thịt dê hầm thuốc bắc để thể hiện khả năng nấu nướng của bạn trong gia đình.
Nguyên liệu làm thịt dê hầm thuốc bắc
- Thịt dê 700g
- Thuốc bắc 2 thang
- Rau ngải cứu 1 mớ
- Sả 3 cây
- Gừng 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt...
Nguyên liệu làm thịt dê hầm thuốc bắc
Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hầm thuốc bắc
- Thịt dê mua về dùng muối hạt chà xát lên thịt dê trong khoảng 2 - 5 phút, sau đó rửa sạch thịt dê với nước. Chần sơ qua thịt dê cùng nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
- Đem thịt dê thui trên bếp cho lớp da dê chuyển sang màu vàng rồi dùng dao cạo sạch, thái thịt dê thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Thuốc bắc đem rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau ngải cứu nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Gừng làm sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và thái sợi.
Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hầm thuốc bắc
Bước 2: Chần sơ qua thịt dê
- Đun sôi nồi nước, chần qua thịt dê đã thái với sả trong 5 - 7 phút, sau đó vớt thịt ra bát để riêng.
Chần thịt dê
Bước 3: Xào thuốc bắc
- Cho nồi lên bếp, xào thuốc bắc cho đến khi thấy thuốc có mùi thơm tỏa ra, sau đó cho thêm 500ml nước lọc vào đun sôi.
Xào thuốc bắc
Bước 4: Tiến hành hầm thịt dê
- Khi nước trong nồi thuốc bắc sôi, cho thịt dê đã chần vào và đun cho nước sôi trở lại. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, đường, thêm chút sả và gừng vào để tạo mùi thơm cho thịt.
- Hầm thịt trong khoảng 20 - 30 phút, sau đó cho ngải cứu vào đun thêm 5 phút nữa và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Tiếp đó, tắt bếp.
Thành phẩm món thịt dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc có mùi thơm nhẹ đặc trưng từ các vị thuốc, thịt được nấu chín vừa tới, có độ ngọt và mềm hòa quyện với vị thơm của sả, vị đắng của rau ngải. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng và thơm ngon mà còn có tác dụng giúp giảm stress và mệt mỏi, đặc biệt phù hợp cho người cao tuổi. Với cách làm thịt dê hầm thuốc bắc được chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình và người thân.
Nếu bạn muốn tìm những nhà hàng ngon và ưu đãi phù hợp để tổ chức các buổi liên hoan trong dịp cuối năm, hãy sử dụng dịch vụ đặt chỗ trực tuyến của PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%.
Hãy theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin thú vị về ẩm thực và những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo.
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt chỗ ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn.
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây. Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây.
