Xương bò được sơ chế để nấu nước lẩu
Lẩu xương bò là món ăn truyền thống phổ biến trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á. Với hương vị đậm đà, cay nồng, lẩu xương bò đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong những ngày se lạnh.
Điểm nổi bật của lẩu xương bò chính là nguyên liệu chính là xương bò, được hầm lên để tạo ra nước dùng đậm đà, thơm ngon. Các loại rau củ, nấm, thịt và hải sản được chọn lọc và thêm vào để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để nấu lẩu xương bò ngon tuyệt, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Sau đó, làm theo các bước sau đây để có được một tô lẩu xương bò thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu lẩu xương bò ngon, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
- Xương bò: lượng tùy theo số lượng người ăn.
- Rau củ: bắp cải, cà rốt, nấm đông cô, cải thìa, hành tím, tỏi, ớt, lá quế, lá chanh, ngò gai, ngò om.
- Thịt, hải sản (tuỳ chọn): tôm, cá, bò viên, thịt bò.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngũ vị hương.
Bước 2: Sơ chế xương bò
Xương bò cần được sơ chế trước khi đem hầm. Đầu tiên, bạn thái lát mỏng thịt bò (nếu dùng thịt) và bóc vỏ gừng. Sau đó, xả nước sôi để rửa sạch xương bò, sau đó ngâm xương trong nước lạnh khoảng 1 giờ để loại bỏ mùi hô.
Bước 3: Phi thơm gia vị
Để tạo ra hương vị đậm đà, cay nồng cho lẩu xương bò, bạn cần phi thơm các gia vị sau: hành tím, tỏi, ớt, lá quế, lá chanh và ngò gai. Bạn có thể thêm một ít dầu ăn để pha chung với gia vị.
Bước 4: Hầm xương bò
Cho xương bò vào nồi, đổ đủ nước lọc vào nồi, tắt lửa khi nước sôi, vớt bọt ra và cho thêm hành, gừng, gia vị đã phi. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong vòng 2-3 giờ cho đến khi nước dùng trong suốt, thơm ngon.
Bước 5: Thêm rau củ và gia vị
Sau khi xương bò đã hầm sẵn, bạn cho rau củ và các loại thịt, hải sản (nếu dùng) vào nồi lẩu. Nêm nếm gia vị sao cho đúng khẩu vị của mình.
Bước 6: Thưởng thức lẩu xương bò
Khi rau củ, thịt, hải sản đã chín, bạn có thể dùng muỗng, đũa để lấy ra ăn kèm với nước lẩu thơm ngon.
Những mẹo nấu lẩu xương bò ngon
Bước đông quây quần xung quanh nồi lẩu xương bò sôi sục
Chọn xương bò và rau củ tươi ngon Để có được một tô lẩu xương bò ngon tuyệt, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần chọn xương bò tươi ngon, không bị mốc, không có mùi khó chịu. Nên chọn xương bò có nhiều tủy để tạo ra nước dùng đậm đà và thơm ngon.
Các loại rau củ cũng cần phải được chọn lọc kỹ càng, nên chọn những loại rau củ tươi ngon, không bị héo, không có mùi khó chịu. Rau củ nên được rửa sạch, cắt nhỏ và sắp xếp đẹp mắt trên đĩa để khi ăn sẽ thêm phần hấp dẫn.
Thêm gia vị sao cho đúng khẩu vị Để tạo ra nước dùng đậm đà, cay nồng, bạn có thể thêm các gia vị như hành, tỏi, gừng, ớt, tiêu, lá chanh, rau thơm,… Tuy nhiên, cần phải lưu ý sao cho gia vị hài hòa với nhau, không quá đậm hoặc quá nhạt, không quá cay hoặc quá chua.
Nên thử nước dùng thường xuyên khi nấu để điều chỉnh lại khẩu vị cho phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút dầu hào, dầu mè hoặc mắm tôm để tạo thêm mùi vị đặc biệt cho nước lẩu.
Thời gian hầm xương bò Thời gian hầm xương bò cũng rất quan trọng để tạo ra nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bạn nên hầm xương bò trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng để xương bò mềm, nước dùng đậm đà. Tuy nhiên, cần phải lưu ý không nấu quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị của nước lẩu.
Các loại lẩu xương bò phổ biến
Mâm nguyên liệu tươi ngon để nấu nước lẩu xương bò
Lẩu xương bò Thái Lẩu xương bò Thái là một trong những loại lẩu xương bò phổ biến nhất. Với hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon của các gia vị Thái Lan như sả, ớt, lá chanh, ngò gai, lẩu xương bò Thái được nhiều người yêu thích. Thường được ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.
Lẩu xương bò Hàn Quốc Lẩu xương bò Hàn Quốc còn được gọi là “Seolleongtang”. Nước dùng của lẩu xương bò Hàn Quốc có vị ngọt thanh, thường được hầm từ xương bò và nấm. Thịt bò được cắt mỏng và thêm vào nồi lẩu cùng với các loại rau củ và bún tàu.
Lẩu xương bò Trung Quốc Lẩu xương bò Trung Quốc có tên gọi là “Tang”. Nước dùng của lẩu xương bò Trung Quốc có vị đậm đà, thường được hầm từ xương bò và các loại gia vị như sả, gừng, quế. Thịt bò được cắt mỏng và thêm vào nồi lẩu cùng với các loại rau củ và bún tàu.
Lẩu xương bò và lợi ích cho sức khỏe
Nồi lẩu xương bò hấp hơi với nhiều loại thịt và hải sản
Xương bò giàu dinh dưỡng Như chúng ta đã biết, xương bò là nguyên liệu chính trong lẩu xương bò. Xương bò chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như canxi, protein, magie, kali, vitamin D, vitamin K, và các khoáng chất khác. Các chất dinh dưỡng này có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương như loãng xương, chứng còi xương…
Lẩu xương bò giúp tăng cường sức đề kháng Ngoài ra, lẩu xương bò cũng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nước dùng lẩu xương bò được hầm từ xương bò, cùng với các loại rau củ và gia vị, sẽ giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, đẩy lùi các bệnh tật.
Ngoài ra, lẩu xương bò còn được xem là một món ăn ấm nóng phù hợp với thời tiết lạnh, giúp giải tỏa căng thẳng và giữ ấm cơ thể. Vì vậy, đây sẽ là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và tinh thần của bạn.
FAQ
Bạn có thắc mắc về cách nấu lẩu xương bò? Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp và câu trả lời để giúp bạn nấu được một tô lẩu xương bò ngon tuyệt.
Có thể dùng loại xương bò nào để làm lẩu? Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xương bò nào để nấu lẩu. Tuy nhiên, để có được nước dùng thơm ngon, bạn nên sử dụng xương bò có nhiều mỡ và sụn.
Có cần phải sơ chế xương bò trước khi nấu lẩu? Để có được nước dùng trong, thơm ngon, bạn nên sơ chế xương bò trước khi nấu. Các bước sơ chế gồm: rửa sạch xương bò, đun sôi nước để xả bỏ các chất độc và bọt, xé thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
Lẩu xương bò có thể ăn với món gì? Lẩu xương bò thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm và các loại rau, nấm, thịt hoặc hải sản. Bạn có thể thêm tương ớt, tỏi, nước tương, chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
