Nếu bạn đã quá quen thuộc với món lẩu mắm miền Tây thì hãy thử ngay món lẩu mắm chay mới lạ. Lẩu mắm chay không chỉ chế biến từ các loại rau củ mà còn mang lại hương vị thơm ngon tương tự như lẩu mắm mặn. Cách làm lẩu mắm chay đặc biệt phù hợp dùng trong các dịp lễ rằm, mồng 1 để cả gia đình cùng thưởng thức.
Thay đổi khẩu vị với lẩu mắm chay
Lẩu mắm chay thanh đạm, thơm ngon sẽ là một lựa chọn thú vị để bạn thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày. Sự kết hợp của các loại nấm, rau củ đã tạo nên một nước dùng ngọt tự nhiên. Đồng thời, món lẩu này còn cung cấp cho cơ thể lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất đáng kể. Điều này giúp món ăn trở thành một món ăn tốt cho sức khỏe và phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình. Bây giờ, hãy cùng học cách nấu lẩu mắm chay ngon khó cưỡng, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và vào bếp chế biến nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu mắm chay
- 1 chén mắm đậu chay
- 2 muỗng chao trở
- 1 quả cà tím
- 100gr nấm rơm tươi
- 200gr nấm kim châm
- 200gr nấm đùi gà
- 200gr nấm linh chi
- 20 con tôm chay
- 20 viên cá viên chay
- 20 con mực chay
- 1 bìa đậu hũ
- 2 lít nước dừa xiêm
- 1 cây boa rô
- Ớt, gừng, sả cây
- Bắp chuối bào, rau muống bào, giá đỗ, bông súng, kèo nèo...
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn...
Sự kết hợp nhiều loại rau nấm giúp nước lẩu thêm ngọt thanh
Hướng dẫn cách làm lẩu mắm chay ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng, sả, hành boa rô, ớt tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cà tím rửa sạch, cắt thành những khúc dài vừa ăn. Ngâm cà vào nước muối pha loãng để tránh bị đen.
- Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi cắt bỏ chân, rửa với nước muối để làm sạch và tăng hương vị.
- Tôm, mực, cá viên rửa sạch rồi cho vào âu lớn. Đậu hũ cắt khối.
Bước 2: Ướp tôm, cá, mực chay
- Ướp tôm, mực, cá viên chay với tiêu bột, hạt nêm chay, bột ngọt, muối, nước tương trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào bên trong.
- Ướp đậu hũ với hạt nêm chay, tiêu, sả băm trong 30 phút. Chiên đậu hũ vàng.
Bước 3: Nấu nước lẩu mắm chay đặc biệt
- Đun dầu ăn trong một cái chảo nóng, sau đó cho hành boa rô, sả, ớt, gừng vào và xào.
- Thêm chao trở và mắm đậu vào xào cho thơm vàng, sau đó tắt bếp.
- Đun sôi nước dừa xiêm trong nồi lẩu, sau đó thêm phần mắm vừa xào.
- Nêm gia vị với hạt nêm, bột ngọt, muối và thêm sa tế ớt cay tạo màu (tuỳ ý).
- Cho tôm, cá viên, mực chay và đậu hũ vào nồi, nấu thêm khoảng 10 - 15 phút để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Bước 4: Thưởng thức lẩu mắm chay
Thưởng thức lẩu mắm chay thơm ngon
- Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi nước lẩu.
- Thêm nấm và các loại rau vào khi nước lẩu đã sôi.
- Khi nấm và rau đã chín hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức món ăn này với bún tươi, mì sợi. Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước tương có pha thêm ớt và chén muối ớt để ăn kèm.
Cách nấu lẩu mắm chay đã hoàn thành, đơn giản và tiết kiệm thời gian phải không? Hãy bước vào bếp và thử tài chế biến món ăn này ngay hôm nay!
